Валуи саңырауқұлағын қалай дайындау керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

Валуи саңырауқұлағы Руссула отбасынан шыққан және сыртқы түрі бойынша оларға өте ұқсас, оны фотода және сипаттамада көруге болады. Ол улы болып саналмайды, бірақ ол, әрине, жеуге болатын саңырауқұлақтарға жатпайды. Мұның бәрі оны қалай дайындау керектігіне байланысты.

Саңырауқұлақтың сипаттамасы

Бұл отбасының биіктігі 5 см және диаметрі 14 см -ге дейін жететін өте кең қақпағы бар, ашық қоңыр (кремді) көлеңкесі ортасында ойысы бар. Сүйкімді болғандықтан, жартылай шеңберлі Валуи саңырауқұлағы қақпақтың жабысқақ беті ішке қарай иілгендіктен, оны жиі «иісті Руссула» немесе «тұмсық» деп атайды.

Жас саңырауқұлақтың «бұқа» (басқа жалпы атауы) аяғы жеңіл және өте тығыз, ал ескісі қараңғы және борпылдақ, ішінде бос орындар бар. Егер сіз фотосуретке мұқият қарап, сипаттаманы мұқият зерттесеңіз, оны басқа саңырауқұлақтармен шатастыруға болмайды.

Мәселе мынада, сары түсті сұйықтық оның пластиналарында жиналады, ол құрғақ болған кезде саңырауқұлақты қоңыр, қоңыр және қара дақтармен жабады. Бұл үшін ол «плакун» атауын алды.

Қызықты! Ең дәмді қытырлақ консервіленген қияр рецепті

Валуи саңырауқұлағын басқалармен шатастыруға болмайды, өйткені оның жалғыз жалған қос желкек өте қатты иісі бар және қақпақтың ортасындағы ойпаттың орнына туберкулез бар. Валуи шілдеден қазанға дейін ылғал көп жиналатын және ылғалды жерлерде қылқан жапырақты ағаштар мен қайыңдардың астында өседі.

Қолданар алдында дайындау ерекшеліктері

Валуи саңырауқұлағы жеуге жарамды, бірақ тұтынуға ұсынылмайды. Саңырауқұлақ жинауға арналған кітаптарда фотосуреттер осы саңырауқұлақтардың егжей -тегжейлі сипаттамасы мен оларды дайындау бойынша кеңестер берілген, Валуи үшінші жеуге жарамды санатқа жататыны көрсетілген. Бұл оның керемет дәмі болмауына байланысты.

Валуи - бұл саңырауқұлақтардың сүйікті саңырауқұлақтарының бірі, оны жиі ұрады, сондықтан оларды сөмкеге салмас бұрын мұқият қарау керек. Сонымен қатар, оның құрамында адамда ас қорыту жүйесі мен бауырдың созылмалы аурулары болса, ағзаға зиян келтіретін токсиндер бар.

Сондықтан оны қолданар алдында мұқият өңдеуден өткізу қажет:

• саңырауқұлақтарды тұзды суға 2 сағатқа салып қойыңыз, содан кейін теріні қақпақтардан алыңыз, әйтпесе олар ащы болады;
• сумен толтырыңыз және үш күн бойы қышқыл күйде қалдырыңыз, сұйықтықты күніне екі рет ауыстырып, саңырауқұлақтарды ағынды сумен шайыңыз.

Осылайша, біз іште жиналған жағымсыз иіс пен ащыны кетіреміз және оларды кешкі асқа үстелге бергіңіз келсе, оларды әрі қарай дайындауға дайындаймыз. Оларды тұздауға дайындау қажет болғанда, біз қақпақтарды пышақпен тесіп, бір сағат қайнатамыз. Біз ағын су астында шайып, рецепт бойынша дайындаймыз немесе мұздатамыз. Валуи қыста кептіруге жарамайды.

Саңырауқұлақтарды тұздау құндылығы v

Егер сіз бірінші рет Valui саңырауқұлақтарының көп мөлшерін жинай алсаңыз, бірақ сіз оларды қыста қалай дайындауды білмесеңіз, рецепт сипаттамасын фотосуретпен біртіндеп қолданыңыз. Тұздың пропорциясын «орман етінің» салмағына қарай есептейміз.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 2,5 кг;
• тұз - 100 г;
• лавр жапырағы - 4-5 дана;
• ақжелкен көк - 10 бұтақ.

Дайындық:

Жуылған саңырауқұлақтарды (теріні қақпақтан алып тастағаннан кейін) суық сумен құйып, бір күн жібітіңіз. Біз оны суық бөлмеге қойып, суды екі рет ауыстырамыз. Егер бассейн ас үйде тұрса, онда оларды үш күнге жібітіңіз, суды 8 есеге дейін өзгертіңіз (үстінен көбік пайда болған кезде)

Біз дуршлагқа тастаймыз және қайнаған сумен кастрюльге жібереміз. Көбікті үнемі тазалап, максималды отта 20 минут пісіріңіз

Суды ағызып, саңырауқұлақтарды кептіру үшін оларды таза ас үй сүлгісіне салыңыз. l. тұз Біз орналасуды қабаттармен қайталаймыз

Біз дайындаманы қысамыз, үстіне лавр жапырағы мен туралған көк жағамыз

Біз табақ пен жүктемені үстіне қоямыз. Біз 15-20 күнге кетеміз. Осы уақыт ішінде тұз саңырауқұлақтардан ащы қалдықтарды алып тастайды және олар пайдалануға дайын болады

Дайын тұздалған қиярды табаққа салыңыз, шөптер мен пиязға себіңіз, жарты сақинаға тураңыз, май құйыңыз. Бұл жақсы және дәмді болып шығады.

Банктерді толтырыңыз және жабыңыз

Валуи саңырауқұлағы ащы дәм татпауы және барлық токсиндерден арылмауы үшін фотосуреті мен оны қалай дұрыс дайындаудың сипаттамасы бар ұсыныстарды мұқият орындаңыз.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 3 кг;
• тұз - 100 г;
• лавр жапырағы - 5 дана;
• қалампыр - 3 дана.;
• бұрыш (бұршақ) - 3 дана.

Дайындық:

Саңырауқұлақтарды үш күн бойы мұзды суға салып қойыңыз. Біз суды бетінде көбік пайда болған кезде өзгертеміз, оны ағын сумен шайып, тұщы су құйамыз. Ол арқылы ащы сезім пайда болады

Тұздау алдында сұйықтықты ағызып, қайтадан суық ағынды сумен шайыңыз

Біз саңырауқұлақтарды үлкен кастрюльге жібереміз және оларды сәл жабатын етіп таза сүзілген сумен толтырамыз. 2-3 ас қасық себіңіз. l. тұз

Қайнатыңыз және көбікті шұңқырлы қасықпен алып тастаңыз. 20 минут пісіріңіз

Біз дуршлагқа тастаймыз және салқын сумен шайамыз

Кәстрөлге жіберіп, ағын сумен толтырыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз 20 минут қайнатамыз. Саңырауқұлақтарды тұзды ерітіндіден алып тастап, суығанша қалдырыңыз

Біз банкаларды зарарсыздандырамыз және нейлон немесе бұрандалы қақпақтарды дайындаймыз

Біз саңырауқұлақтарды контейнерге жайып, оны жылы тұзды ерітіндіге дейін толтырамыз. Біз қоймада жабамыз және сақтаймыз

Қызықты! Қайнатылған саңырауқұлақтардан жасалған саңырауқұлақ уылдырығы

Қызмет көрсетер алдында тазартылған майды туралған сарымсақпен араластырып, оған дәмдеуіштер қосып, саңырауқұлақтармен толтырыңыз.

Валуй қосылған картоп салаты

Егер сіз Валуи саңырауқұлағын қалай дайындауды білмесеңіз, фотосурет рецепті бойынша салат дайындап көріңіз, онда толық сипаттама бар.

Құрамы:

• тұздалған саңырауқұлақтар - 200 г;
• картоп - 4 дана;
• пияз - 1 дана;
• майонез - 2-3 ас қасық

Дайындық:

Картопты қабығында қайнатыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз

Пиязды тазалап, оны жарты сақинаға тураңыз

Біз саңырауқұлақтарды тұзданғаннан кейін 40 күннен астам уақыт өткен соң ғана бөлек табаққа саламыз. Кішкене бөліктерге кесіңіз немесе тұтас қосыңыз

Біз бәрін салат ыдысына салып, майонез қосып, араластырамыз

Тиімді таңудың екінші нұсқасы-күнбағыс майы, қаймақ немесе табиғи йогурт. Соңғысы тұздалған саңырауқұлақтарға байланысты аздап қышқылдық береді.