Банкаларға қыста корей сәбізін пісіру

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  бос орындар

• Пісіру уақыты:

  2 сағат

Құрамы

• сәбіз
• сарымсақ
• тұз
• қант
• кориандр
• пияз
• өсімдік майы
• сірке суы
• бұрыш

Төменде банктерге қыста корей сәбізін дайындауға арналған рецепттер таңдалды. Қадамдық фотосуреттер сізге келесі егінге дейін ұзақ уақыт бойы дәмді және ащы тағамдарды жинауға көмектеседі.

Сәбіздің корейлік классикалық нұсқасы

Бұл рецепт үшін ең жақсы негіз-орташа мөлшердегі тамырлы көкөністер. Банкаларға қыста өте дәмді кореялық сәбізді алу үшін алдымен көкөністі екі күннің ұштарын кесіп, бір күн суық суға малынған жөн.

Құрамы:

• 1 кг сәбіз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық Сахара;
• қара және қызыл бұрыш - дәмі мен қалауы бойынша;
• 2 шымшым кориандр тұқымы;
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр тұқымдары;
• 1 жеңіл пияз;
• 7 ас қасық. l. тазартылған өсімдік майы;
• 1 ас қасық. l. сірке суы 9%.

Дайындық:

Банкаларда қыста корей сәбізін дайындауда өнімнің формасы маңызды болғандықтан, біз рецепт бойынша суретте көрсетілгендей, аршылған және кептірілген тамыр дақылдарын арнайы үккішке сүртеміз. Дәмді дайындаманы алу үшін соңғы шара ретінде оны пышақпен жұқа жолақтарға кесуге болады

• Біз тұз мен қантты дайын шикізаты бар ыдысқа жібереміз, көкөніс шырынды бере бастауы үшін массаны қолымызбен аздап ұсақтаймыз.
• Тазартылған пиязды ұсақтап тураңыз, сарымсақты пресс арқылы сығыңыз. Біз сірке суы мен майдан басқа барлық қалған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді осында тізім бойынша жібереміз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз және сәбіз қосылған ыдысқа жіберіңіз.

• Біз дайындамаға май мен сірке суын қосамыз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер біркелкі бөлінуі үшін бәрін қайтадан қолымызбен араластырамыз.
• Біз корей сәбізін диаметрі кішірек табақпен жауып, бір күн суық жерге жібереміз.

24 сағаттан кейін біз кішкене банкаларды зарарсыздандырамыз, металл қақпақтарды 5 минут қайнаған суға толтыруды ұмытпаңыз, біз дайындаманы контейнерге саламыз, оны үлкен қасықтың артқы жағымен сәл жабамыз. Тұзданудан алынған шырынды тағамдар толтырылған банкаларға құйыңыз

• Үлкен табаның түбін қалың сүлгімен жабыңыз, үстіне сәбіз салынған дайындамалар қойыңыз. Біз қақпақпен жабамыз, контейнерді шыны ыдыстың ілгіштеріне дейін суық сумен толтырамыз және стерилизаторды пешке қоямыз.
• Біз күшті отты қосамыз, оны минимумға дейін төмендетеміз, банка айналасындағы су қайнаған кезде.
• Біз оны пеште 10 минут ұстаймыз, стерилизатордан алып тастап, бірден орап аламыз.
• Біз корей сәбізінің банкаларын қалың матаға төңкереміз, орап аламыз. Біз оны бір күнде сақтауға қойдық.

Бұл қарапайым рецепт бойынша банктерге қыста дәмді корей сәбізін дайындау үшін сіз жоғары шыңдары бар тамыр дақылдарын ала алмайсыз. Олар әдетте қатты және жеткілікті шырынды емес.

Стерилизациясыз корей сәбізі

Консервілерде қыста дәмді корей үлгісіндегі сәбізді алу үшін қажет өткір қоспалардың мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеуге болады.

Құрамы:

• 1 кг сәбіз;
• 200 г қант;
• 1-2 ас қасық. l. тұз;
• 70-100 мл сірке суы 9%;
• 2-3 ст. l. соя тұздығы;
• 100-150 мл тазартылған өсімдік майы;
• 2-3 шай қасық кориандр тұқымдары;
• 2-3 шай қасық кунжут дәндері;
• 1 орташа пияз;
• 1-2 шай қасық қара бұрыш бұршағы;
• сарымсақ және ыстық паприка - дәмі мен қалауы бойынша.

Дайындық:

Аршылған тамыр көкөністерді арнайы үккішке сүртіңіз. Тұз бен қант қосыңыз. Қолдарыңызбен мұқият араластырыңыз және илеңіз

• Біз дайындаманың бетін тегістейміз, диаметрі кішірек пластинамен жабамыз және аздап қысым жасаймыз. Мысалы, сіз жарты литрлік банканы пайдалана аласыз. Біз оны түнде қалдырамыз.
• Дайындамадан шырынды ағызыңыз, сәбізге соя соусы мен сірке суын құйыңыз, араластырыңыз.
• Құрғақ табада кориандр мен қара бұрыш түйірін қыздырып, дәмдеуіштерді ерітіндіге салып, сәбізге жіберіңіз.

• Біз майды қуыруға арналған табада қыздырамыз, жіңішке жартылай сақинаға туралған пиязды жібереміз. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
• Біз ыстық бұрышты тазалаймыз, үлкен кесектерге кесеміз. Пиязға қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Бірнеше минуттан кейін күнжіт пен туралған сарымсақты қуыруға салыңыз. Тағы біраз жылытыңыз. Хош иісті майды сәбізге електен құйыңыз, қолыңызбен мұқият араластырыңыз

• Осы уақыт ішінде аппетитке дәмдеуіштермен манипуляция нәтижесінде нәзік шырын пайда болады. Үгінділерді ақырын басып, кастрюльге құйып, қайнатыңыз.
• Сәбізді стерильді банкаға мықтап салыңыз, оларды қайнаған тұздықпен толтырыңыз және оларды бірден бумен қақпақпен жабыңыз.

Дәмді корей сәбізі суыған бойда біз оларды тоңазытқышқа сақтауға жібереміз. Егер егін көп болса, біз банкаларды жеңіл тағамдармен су моншасында зарарсыздандырамыз және оларды жертөлеге қыста жібереміз.

19 ғасырға дейін жабайы сәбіз күлгін және өте ащы болды. Біз үйренген көкөніс голландиялық селекционерлердің арқасында пайда болды, олар корольдік отбасына сыйлық ретінде жағымды дәмі бар жаңа сортты шығарды.

Қияр қосылған корей сәбізі

Банктерге қыста хош иісті және дәмді корей стиліндегі сәбізді алудың тамаша рецепті. Кез келген қияр жасайды, бұл оны үнемді және дайындауға оңай етеді. Бұл рецепт бойынша қыста өте дәмді тағамдардың жарты литрлік 4 банкі алынады.

Құрамы:

• 2 кг жаңа қияр;
• 500 г сәбіз;
• 1 бас қысқы сарымсақ;
• 100 г қант;
• 50 г тұз;
• 20 г кореялық сәбізге арналған дәмдеуіштер;
• 100 мл сірке суы 9%;
• 100 мл тазартылған май.

Дайындық:

• Қияр мен сәбізді суық суға бірнеше сағат жібітіңіз.
• Осыдан кейін біз құрғақ және таза тамыр дақылдарын арнайы жоңқасы бар арнайы құрылғыға сүртеміз. Аздап тұз қосыңыз, қолыңызбен аздап сығыңыз.

• Қиярдың ұштарын кесіңіз, қажет болған жағдайда піскен тұқымдарды алып тастаңыз. Біз оларды қалыңдығы 0,5 мм -ден аспайтын текшелерге кесеміз.
• Жоғары жақтары бар жеке контейнерде тазартылған сарымсақты баспасөз арқылы сығыңыз. Сонымен қатар біз мұнда тұзды, қантты және сәбізді тұздауға қажетті дайын дәмді қоспаны жібереміз. Май мен сірке суын құйыңыз, тегіс болғанша қасықпен араластырыңыз.

Біз дайын көкөністерді маринадпен толтырылған қолайлы мөлшердегі ыдысқа жібереміз. Араластырыңыз, барлық компоненттер дәмдеуіштермен жақсы қаныққан етіп 2-3 сағатқа қалдырыңыз

• Біз банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырамыз.
• Біз дайындаманы пешке жібереміз, қайнатамыз. 15 минут баяу отта қайнатыңыз, көкөністерді мезгіл -мезгіл ағаш шпатламен араластырыңыз.
• Шырынмен бірге жылы банкаларға ыстық кореялық сәбізді салыңыз, дереу тығыздап, матаның астын аударыңыз. Біз дайындамаларды ескі көрпемен жылытамыз. Біз оны 24 сағаттан кейін сақтауға қоямыз.

Егер қияр өте ескі болса және қабығы қатал болса, оларды картоп тазартқышпен кескен дұрыс. Әйтпесе, дайындамалар сақтау кезінде нашарлауы мүмкін

Баклажан қосылған корей сәбізі

Бұл қарапайым рецепт бойынша корей стиліндегі сәбіз өте дәмді. Банкаларда мұндай тәбет өте әсерлі көрінеді, сақтау кезінде барлық компоненттер дәмдеуіштерге малынған. Бұл тағам сіздің күнделікті диетаңызды, әсіресе қыста, толықтырады.

Бұл рецепт бойынша бөлме жағдайында жақсы сақталатын шамамен 6 литр дәмді тағамдар алынады.

Құрамы:

• 2 кг баклажан;
• 500 г сәбіз;
• 80 г ас тұзы;
• 80 г сарымсақ;
• 200 мл сірке суы 9%;
• 200 мл тазартылған май;
• 2-3 лавр жапырағы;
• Хош иісті бұрыш пен қара бұрыш 5-7 бұршақ;
• Корей сәбізіне 30 г дайын дәмдеуіштер;
• 2,5 литр ауыз су.

Дайындық:

• Жуылған және кептірілген баклажандарды үлкен текшелерге кесіңіз.
• Түбір көкөністерді ағын сумен мұқият жуып, ас үй сүлгімен құрғатып, арнайы үккішке сүртіңіз.
• Біз сарымсақты престе ұсақтаймыз немесе арнайы құрылғыда грейлге ұсақтаймыз.

Баклажандар мен сәбізді үлкен отқа төзімді ыдысқа араластырыңыз, мұнда тұз қосып, суық сумен толтырыңыз. Біз табаны отқа жібереміз, қайнатамыз

Массасы қайнаған кезде, мұнда бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз, сірке суының қажетті мөлшерін құйыңыз. Көкөністерді қақпақпен жабыңыз, баяу отта шамамен 5 минут қайнатыңыз

• Көкөністерді маринадтан дуршеткадан немесе металл електен пайдаланып бөліңіз.
• Үлкен қуыру табада өсімдік майын қыздырыңыз, ағартылған көкөністер мен ұсақталған сарымсақты осында жіберіңіз. Дайын дәмдеуішпен массаны дәмдеңіз, араластырыңыз.
• Біз пешті орташа отта қосамыз, массаны дәл 5 минут қыздырамыз, барлық уақытта шпатламен араластырамыз.
• Көкөністер әлсіреп жатқанда, біз ыдыстарды консервілеу үшін кез келген ыңғайлы түрде зарарсыздандырамыз.
• Біз ыстық банкаларға қыста корей үлгісіндегі сәбізді салып, бірден орап аламыз.

Дайын консервілерді қалың сүлгіге төңкеріңіз. Ораудың қажеті жоқ! Консервілер салқындағаннан кейін оларды қоймаға салуға болады

Алтыннан жолаққа дейін әр түрлі реңктегі баклажандар қазір нарықта. Көкөністердің барлық сорттары қысқа дайындық үшін жарамды.

Ақ қырыққабат қосылған корей сәбізі

Қыс мезгіліне бюджеттік сатып алу, маусымда барлық компоненттер бір тиын тұрады. Банкалардағы корей стиліндегі сәбіз әр түрлі көкөністермен толықтырсаңыз өте дәмді болып шығады. Бұл рецепт шамамен 6 литр өте дәмді және хош иісті тағамдар жасайды.

Құрамы:

• 1,5 кг жаңа қырыққабат;
• 1 үлкен қызыл болгар бұрышы;
• 2 сәбіз;
• 1 пияз;
• 1 ыстық қызыл бұрыш;
• 5 түйір сарымсақ;
• 50 г қант;
• 6%сірке суы 80 мл;
• 60 мл тазартылған өсімдік майы;
• 1 шай қасық кориандр тұқымдары;
• Бұрыш-6-7 бұршақ;
• 1, 5 -бап. l. тұз, мүмкіндігінше;
• 4-5 ст. l. әр банкаға су.

Дайындық:

• Қырыққабатты тілімдерге бөліңіз, үлкен ыдысқа салыңыз.
• Мұнда арнайы үккіштен тазартылған және жуылған үш тамыр дақылдары жіберіледі.
• Бұрышты қалың текшелерге кесіңіз, дайын көкөністермен араластырыңыз.
• Сарымсақты ұсақтап тураңыз, жалпы массаға қосыңыз. Біз бәрін майдалап туралған ыстық бұрыш, қант және тұзбен толтырамыз, мұқият араластырамыз.

• Бұрыш пен кориандр тұқымын ерітіндіге ұнтақтап, оларды жалпы массаға жіберіңіз.
• Майдалап туралған пиязды ыстық майға қуырыңыз.
• Біз қуыруды дайын көкөністерге жібереміз, қайтадан араластырамыз және қақпақпен немесе диаметрі кішірек табақпен жабамыз. Қолыңызбен аздап басыңыз, салатты 1 сағатқа қалдырыңыз.

• Біз сәбізді корей тілінде қыста банктерге саламыз. Біз дайындамаларды су ваннасында шамамен 25 минут зарарсыздандырамыз.
• Біз қайнаған судан консервілерді шығарамыз, оны дереу орап, субстратқа төңкереміз. Біз оны орап аламыз, шамамен бір күн қайнатыңыз. Біз жертөлеге салқындатылған дайындамаларды алып тастаймыз.

Егер сіз еуро қақпақтары бар банкаларда қыста корей үлгісіндегі сәбізді пісіретін болсаңыз, онда сіз консервілерді дереу қатайтып, оларды толығымен сумен жабылған күйде зарарсыздандыруға болады.