Мейрамханадағыдай Жаңа 2020 жылға арналған тағамдар

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  Мерекелік тағамдар

• Пісіру уақыты:

  1, 5 - 2 сағат

Құрамы

• қаз
• тауық сорпасы
• майоран
• өсімдік майы
• тұз және бұрыш
• алма
• қара өрік

2020 жылға арналған жаңа жылдық мерекелік мәзір әр түрлі болуы керек. Қонақтар мен үй шаруашылықтарын мейрамханамен бірдей тамақтандыруға мүмкіндік беретін фотосуреттері бар бірнеше рецепттерді қарастырыңыз.

Алма мен қара өрік қосылған қаз

Жаңа жылдың дастарханында 2020 жылдың келуін атап өтуге міндетті түрде қаз тұруы керек. Мерекелік мәзірге енгізілген бұл тағамды дайындау оңай және еш қиындықсыз, дәмі мейрамханадан дәм татады.

Құрамы:

• қаз - 3 келі;
• тауық сорпасы немесе су - 300 миллилитр;
• майоран - дәміне қарай;
• өсімдік майы - майлау үшін;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• алма - 5 дана;
• қара өрік - 150 грамм.

Дайындық:

Құс ұшасын жақсылап шайып, артық майды кетіріңіз. Қанаттардың ұштарын алып тастаңыз. Теріні мойынға орап, тіс тазалағышпен бекітіңіз. Қаздың іші мен сыртын майоран, тұз және басқа да дәмдеуіштермен сүртіңіз. Құсты тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышқа салыңыз. Бір түнге қалдырыңыз

Толтыруды жасаңыз: алманы шайыңыз, өзегін алыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Қара өрікті шайыңыз және құрғатыңыз, қажет болса кесіңіз. Бұл екі компонентті араластырыңыз

Ұшаны дайындалған толтырумен толтырыңыз. Қиындық қажет емес. Сіз қазды шаншу үшін тіс тазалағышпен қолдана аласыз немесе оны жіптермен тігуге болады. Денені маймен жақсылап майлаңыз. Қажет болса, қанаттар мен аяқтарды байлаңыз

Қанаттардың кесілген ұштарын пісіру парағына қойыңыз да, ұшаны арқасын төмен қаратып қойыңыз. Аяқ пен кеуде терісін тесіңіз, осылайша артық май шығады. Пісіру парағына ыстық сорпаны немесе суды құйыңыз, фольгамен жабыңыз және 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Жарты сағат бойы пісіріңіз

Осыдан кейін температураны 180 градусқа дейін төмендетіңіз, тағы үш сағаттай пісіруді жалғастырыңыз. Әр жарты сағат сайын құсқа майды толтырып, аяқтар мен кеудеге теріні тескен жөн. Фольганы дайын болғанға дейін 40 минут бұрын алып тастаңыз және құс қызарғанша күтіңіз

Қызықты! Қоюландырылған сүт пен қаймақпен пісірусіз печеньеден жасалған дәмді торт

Дайын қазды пештен алып тастаңыз, босатылған майды төгіп тастаңыз және 20 минут күтіңіз. Толтырманы үлкен ыдысқа салыңыз, кесілген қазды қойыңыз және қызмет етіңіз

Саңырауқұлақтар мен ет қосылған Джулиенна

2020 жылға арналған жаңа жылдық мәзірде міндетті түрде саңырауқұлақтар мен ет қосылған джулиен болуы керек. Фотосуреті бар бұл рецепт бұл тағамды мейрамханада болатындай етіп қалай дайындау керектігін айтады.

Құрамы:

• сиыр еті - 300 грамм;
• саңырауқұлақтар - 300 грамм;
• пияз - 1 дана;
• ірімшік - 150 грамм;
• крем - 100 миллилитр;
• сары май - 50 грамм;
• бидай ұны - 2 ас қасық;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Етті жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін жолақтарға кесіңіз

Жуылған саңырауқұлақтарды дәл осылай ұнтақтаңыз

Пиязды ерікті түрде ұсақтап тураңыз - тым ұсақтап турамаңыз, сонымен қатар үлкен кесектерге жол бермеңіз

Саңырауқұлақтарды өсімдік майына пиязбен мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін ыдысқа ет, тұз және дәмдеуіштерді салыңыз

Тұздықты жасаңыз. Сары майды ерітіп, ұнды араластырып, кремді ақырын құйыңыз. Тұздықты шайқауышпен жақсылап араластырыңыз, кесектер болмауы керек. Дайындаманы пешке қойыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты бірден өшіріңіз

Ет пен саңырауқұлақтарды үгітілген ірімшікпен кезектесіп пісірме табаққа салыңыз. Үстіне дайындалған тұздықты құйыңыз, оған тағы біраз ірімшік қосу керек

Джулиенді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Қызарғанша шамамен 40 минут пісіріңіз

Асшаян мен лосось салаты

Мейрамханада сияқты 2020 жылға арналған жаңа жылдық мәзірді жасау кезінде, албетте, лосось мен асшаян қосылған бұл салатқа назар аударған жөн. Фотосуреті бар рецепт еш қиындық тудырмайды.

Құрамы:

• аздап тұздалған лосось - 300 грамм;
• тауық жұмыртқасы - 6 дана;
• қайнатылған және мұздатылған асшаян - 300 грамм;
• майонез - 180 грамм;
• қызыл уылдырық - 100 грамм.

Дайындық:

Жұмыртқаны тұзды суға батқанша қайнатыңыз

Асшаяндарды бірнеше минут қайнаған суға батырыңыз, содан кейін оларды дуршлагқа жіберіңіз. Салқындатуды күтіңіз

Лососьді үлкен емес кесектерге кесіңіз. Жұмыртқаны тазалап, төртбұрыштап тураңыз. Асшаяннан қабықтарды алып тастаңыз. Уылдырықты қоспағанда, барлық көрсетілген өнімдерді араластырыңыз

Тәбеттің үстіне майонез құйып, жақсылап араластырыңыз. Арнайы формаларды қолданып табақтарға бөліктерді салыңыз, уылдырықпен безендіріңіз

Қызықты! 8 наурызға арналған қарапайым және дәмді тағамдардың рецептері

Тағы бір қосымша тазартылған асшаяндарды қоюға болады

Көкөністермен пісірілген форель

Бірде -бір жаңа жылдық мәзір балықтан жасалған тағамсыз болмайды. 2020 жылға қарай сіз мейрамханаға ұқсас форель жасай аласыз. Фотосуреті бар рецепт пісірудің әр қадамын анық көрсетеді.

Құрамы:

• форель филесі - 300 грамм;
• цуккини - 200 грамм;
• сарымсақ - 2 кесе;
• ірімшік - 100 грамм;
• сары май - 60 грамм;
• шие қызанақтары - 100 грамм;
• зәйтүн - 1 банка;
• пияз - 1 дана;
• розмарин - 2 бұтақ;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

Балықты мұқият шайыңыз және құрғатыңыз. Орташа өлшемдегі текшелерге кесіңіз

Цуккиниді төртбұрышты етіп кесіңіз, шиені екіге бөліңіз

Зәйтүнді екіге бөліп, пиязды мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз

Сарымсақты ерітіндімен тазалап, тураңыз. Розмариннен жапырақтарды жұлып алыңыз

Ірімшікті жұқа тілімдерге кесіңіз

Екі қабатты фольга алыңыз және олардан 3 конверт жасаңыз. Сарымсақтан басқа дайын көкөністерді орналастырыңыз

Форельді көкөністерге салыңыз, розмарин мен сарымсақ себіңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Ірімшік пен майдың жұқа тілімдерін орналастырыңыз

Конверттерден табақшаларды жасаңыз. Оларды пісіру парағына салыңыз да, 250 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Шамамен 12 минут пісіріңіз

Дайын балықты табақтардағы фольгаға тікелей жіберіңіз

Тирамису

Мейрамханада сияқты, 2020 жылға арналған жаңа жылдық мәзірге десерттерді таңдау, сіз фотосуреті бар осы қарапайым рецепт бойынша тирамису жасай аласыз. Тағам өте дәмді болып шығады және барлығына ұнайтыны сөзсіз.

Құрамы:

• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• маскарпон - 250 грамм;
• savoyardi печеньесі - 30 дана;
• қант ұнтағы - 75 грамм;
• күшті кофе - 200 миллилитр;
• ром - 4 ас қасық;
• какао ұнтағы - 80 грамм.

Дайындық:

Маскарпоны қолайлы мөлшердегі ыдысқа салыңыз және ірімшік құрылымы бойынша қалың қаймаққа ұқсайтындай етіп шпательмен немесе шайқауышпен мұқият шайқаңыз

Жұмыртқаны ағы мен сарысына бөліңіз. Бөлек ыдыста жұмыртқаның сарысын қант ұнтағымен шайқаңыз, содан кейін бұл қоспаны ірімшікке құйып, қайтадан шайқаңыз. Ақтарды ұрып, оларды маскарпонға қосыңыз

Суық кофені көрсетілген мөлшерде роммен араластырыңыз

Печеньені қоспаға мұқият салыңыз

Ылғалданған печеньені қалыптың түбіне қойыңыз, дайын маскарпон қоспасының үштен бірін құйыңыз. Печеньенің екінші партиясын қосып, қайтадан креммен дәмдеңіз. Ингредиенттер таусылғанша жалғастырыңыз

Десертті тегістеу үшін қалыптың екі жағын шпатламен қағыңыз. Тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз, егер мүмкін болса - түнде

Қызықты! Рождество 2020 үшін қарапайым және дәмді рецепттер

Тирамисуға қызмет етер алдында какао себіңіз

Сәттілік печеньесі

Мейрамханадағыдай 2020 жылғы жаңа жылдық мәзірге енгізілген сәттілік печеньесі өте ерекше болады. Фотосуреті бар рецепт қарапайым және қарапайым, сондықтан оны тіпті бастаушы аспаз да жеңе алады.

Құрамы:

• ұн - 40 грамм;
• қант ұнтағы - 60 грамм;
• ақуыздар - 2 дана;
• май - 20 грамм;
• қара шоколад - 80 грамм;
• май - 20 грамм;
• кондитерлік өнімдер - міндетті емес.

Дайындық:

Біріншіден, болжамдарды дайындаңыз. Ол үшін ені сантиметрге дейін жолақтарға кесілген жапырақтар қолданылады

Майды жұмсақ етіңіз, содан кейін қант ұнтағымен араластырыңыз. Массасы біртекті болуы үшін қасықпен сүртіңіз

Ақуызды баяу құйыңыз, массаны қасықпен өңдеуді жалғастырыңыз. Бөлшектер болмауы керек

Еленген ұнды ақырын қосыңыз. Сізде құймақ тәрізді қамыр болуы керек

Пергаментке диаметрі 9 сантиметрге дейін бірнеше шеңбер сызыңыз. Әр шеңбердің ортасына бірнеше ас қасық қамырды құйып, шеңбердің шекарасына жабысқан жұқа тортқа дейін жайыңыз

Дайындаманы пешке жіберіңіз, 200 градусқа дейін қызады, шамамен 5 минут

Ыстық торттың ортасына тілегі бар қағазды салыңыз да, печеньені бірден екіге бүктеңіз. Торттың суытып үлгермеуі үшін өте тез әрекет ету керек

Печеньені бірден қайтадан бүктеп, үшбұрышты конверт жасаңыз. Қалған печеньені дәл осылай пісіріңіз

Қара шоколад безендіру үшін қолданылады. Мұны су ваннасында маймен біртекті массаға дейін қыздыру керек

Әрбір печеньені глазурьмен жабыңыз, кондитерлік өнімдерді себіңіз. Шоколадты мұздату үшін оны тоңазытқышқа жіберіңіз

Жеміс шыршасы

Үстелді тартымды десертпен безендіру үшін сіз әрқашан жемістерден шырша жасай аласыз. Бұл тағам ересектерге де, балаларға да ұнайды.

Құрамы:

• банан - 350 грамм;
• мандарин - 200 грамм;
• киви - 350 грамм;
• қарапайым йогурт - 170 грамм;
• бал - 10 грамм;
• күнжіт тұқымы - 10 грамм.

Дайындық:

Банандарды тазалап, кішкене шеңберлерге кесіңіз. Декорация үшін бір бөлікті бөліңіз

Мандариндерді қабығынан тазартып, оларды текшелерге бөліңіз. Егер сүйектер болса, оларды да алып тастаған дұрыс

Йогуртты қолайлы мөлшердегі ыдысқа салыңыз, бал қосып жақсылап араластырыңыз

Тегіс табақты алып, оған мандариндер мен банандарды қойыңыз, оларды бір -бірімен алмастырыңыз. Сондықтан пирамида жасаңыз

Йогуртты жемістің үстіне мұқият құйып, тегістеңіз

Кивиді аршып, тураңыз. Ағашты киіңіз

Бір шыныаяқ бананнан жұлдызша жасаңыз және оны күнжіт дәніне ораңыз. Салаттың жоғарғы жағына тіс тазалағышпен немесе шприцпен бекітіңіз

Десертке қарды имитациялайтын күнжіт тұқымымен себіңіз. Қажет болса, безендіру үшін жалбыз жапырағын қолдануға болады

2020 жылға арналған жаңа жылдық ас мәзірін әзірлеу кезінде қонақтарды мейрамханадағы тағамдармен қуанту үшін аталған рецептерді ескерген жөн. Барлық ыдыс -аяқтарды дайындау өте қарапайым, сондықтан жаңадан келген үй иесі де бұл процесті жеңе алады.