Қыста қияр лимон қышқылымен литрлік банкаларда

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Қиярды тұздау үшін әдетте консервант ретінде үстел сірке суы қолданылады. Ұсынылған рецепттерде лимон қышқылы қолданылады, себебі ол зиянды болып саналмайды. Қыста литрлік банкаларда дайындалған қияр өте дәмді және қытырлақ, дәмдеуіштердің жағымды хош иісімен.

Лимон қышқылымен тұздалған қияр

Лимон қышқылы, қыша тұқымы мен аскөк қосылған қытырлақ қияр негізгі тағамдар үшін өте дәмді тағамға айналады. Осы рецепт бойынша дайындалған көкөністер жарылмайды және бұлтты болмайды. Қыша дәнінің қосылуының арқасында маринадталған қияр өте дәмді және қытырлақ, оларды бутербродпен беруге немесе салаттарға қосуға болады.

Құрамы:

• 2 келі қияр;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 аскөк қолшатырлары;
• 2 шөкім қыша тұқымы;
• 14 дана бұрыш бұрышы.

Тұздық үшін (1 литр үшін):

• 2 ас қасық түйіршіктелген қант;
• 1 лавр жапырағы;
• 1 ас қасық ас тұзы;
• 1 шай қасық лимон қышқылы.

Дайындық:

• Көкөністердің икемділігін қалпына келтіру үшін қиярды (егер олар жай ғана жиналмаса) мұзды бұлаққа немесе құдық суына құю керек. Бұл пішінде 4 сағатқа қалдырыңыз.
• Бір литрлік банкаларды ас содасымен тазалаңыз, содан кейін әр ыдысты бумен өңдеңіз.
• Әр банкаға жуылған аскөк қолшатырлары мен аршылған сарымсақ қалампырларын, 7 бұрыш бұрышын және қыша тұқымын салыңыз.

Әр қиярдың ұштарын екі жағынан кесіңіз, оны банкаларға мықтап бекітіңіз. Үстіне бір аскөк қолшатырын салыңыз

• Металл қақпақтарды алдын ала 5 минут қайнатыңыз.
• Тұздықты дайындау үшін терең кастрюльге 1 литр су құйып, қайнатыңыз. Қияр қосылған банкаларға қайнаған су құйыңыз. Көрсетілген сұйықтық мөлшері екі литрлік банкаларды толтыру үшін жеткілікті.
• Тұщы суды қайнатыңыз, лавр жапырағын, түйіршіктелген қант пен тұзды қосыңыз. 10 минуттан кейін банктерден барлық сұйықтықты төгіп тастаңыз және дайындалған тұздықтың үстіне бірден құйыңыз.
• 10 минуттан кейін тұздықты қайтадан кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз. Әр банка көкөністерге ½ шай қасық лимон қышқылын қосып, қайнаған тұздыққа құйып, металл қақпақтармен жабыңыз.
• Банкаларды еденге қақпақтарын төмен қаратып қойып, үстіне оқшаулаңыз. Толық суығанша күтіңіз және оны жертөледе немесе тоңазытқышта сақтаңыз.

Егер консервілеу үшін тәтті дәмі бар кішкентай қияр қолданылса, ұштарын кесудің қажеті жоқ. Олар әлі де дәмді және қытырлақ болады.

Лимон қышқылы мен шие жапырақтары бар қияр

Лимон қышқылының маринадының арқасында дайын қияр сәл тәтті және өте қытырлақ. Көкөністерді зарарсыздандыруды қажет етпейтін литрлік банкаларда жинау жақсы. Ұқсас әдіс қыста болгар бұрышынан, қызанақтан, цуккини мен әр түрлі көкөністердің қоспасынан дайындамаларды дайындауға жарайды.

Құрамы:

• 700 грамм қияр;
• 3 шай қасық қант;
• 1 шай қасық тұз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 шие жапырағы;
• 0,3 шай қасық лимон қышқылы;
• лавр жапырағы, хош иісті бұршақ - дәміне қарай.

Дайындық:

• Оларды банкаларға салмас бұрын, көкөністерді мұқият шайыңыз, бірнеше сағат бойы мұзды сумен толтырыңыз.
• Пышақты пайдаланып, «бөкселерді» тек қатты жиектерден немесе екі жағынан кесіңіз.

• Бір литрлік банкті алдын ала зарарсыздандырыңыз. Ақжелкен бұршағын, тазартылған сарымсақ түйірін және ағын су астында жуылған шие жапырағын түбіне дейін батырыңыз.
• Қиярды үстіне басыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және шамамен 10 минут тұрыңыз. Содан кейін барлық сұйықтықты ағызып, қияр үстіне қайтадан қайнаған су құйыңыз, тағы 10 минут тұрыңыз.

• Дайындалған кастрюльге сұйықтықты екінші рет құйыңыз, түйіршіктелген қант, ас тұзын қосыңыз, 3 минут қайнатыңыз. Дайын қайнаған тұзды ерітіндімен көкөніс құмырасын құйыңыз.
• 1/3 шай қасық лимон қышқылын қосып, бірден банканы мықтап жабыңыз.

Тығыздау сенімді екеніне көз жеткізу үшін, дайындаманы қақпақ төмен қаратып аудару қажет. Егер бәрі тәртіппен болса, үстіңгі жағын сүлгімен немесе көрпемен жауып, суығанша күтіңіз. Сақтау үшін консервіні қоймаға жіберіңіз

Қиярды қытырлақ ету үшін банкаға емен қабығын қосуға болады, ол көкөністерге жағымды қытырлақ береді.

Маринадталған ыстық қияр

Қыс мезгілінде лимон қышқылымен қияр жинауға арналған тамаша рецепт жоқ. Көкөністердің дәмі соншалық, сіз бір уақытта бір литрлік банка жей аласыз. Лимон қышқылының қосылуының арқасында бланкілер салынған банкалар қыста жарылмайды.

Құрамы:

• 750 грамм қияр;
• 3 аскөк қолшатырлары;
• 2 желкек жапырағы;
• 4 бұрыш бұршақ;
• 5 түйір сарымсақ;
• 3 лавр жапырағы;
• 0,5 бұрыш бұрышы;
• 4 қара бұрыш.

Тұздықты дайындау үшін (1 литр суға):

• 40 грамм ас тұзы;
• 150 грамм түйіршіктелген қант;
• 6 грамм лимон қышқылы.

Дайындық:

Литерлік контейнерлерді мұқият шайыңыз, ас содасымен тазалаңыз. Жоғарыда көрсетілген барлық дәмдеуіштерді ең төменгі жағына қойыңыз. Егер үлкен желкек жапырақтары консервілеу үшін пайдаланылса, онда сіз бір литрлік құмыраға бір жапырақты салуға болады

• Қиярды ащы ету үшін, сіз тұқымсыз ыстық бұрыштың жартысын қосуға болады.
• Жуылған қиярды ықшам етіп орналастырыңыз және оларды аздап қысыңыз.
• Терең кастрюльде бір литр су қайнатыңыз, қияр құмырасына құйыңыз, жабыңыз және 20 минут күтіңіз.

• Барлық сұйықтық ағызылуы керек, содан кейін судың мөлшерін өлшеу керек. Сұйықтықтың көрсетілген көлеміне сүйене отырып, лимон қышқылының, түйіршіктелген қант пен тұздың мөлшерін есептеу қажет. Сұйықтыққа қант пен тұзды қосып, орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Ең соңында лимон қышқылын қосыңыз. Темір қақпақтарды бөлек кастрюльге қайнатыңыз.
• Дайын тұздықты қияр салынған банкаларға ақырын құйып, қақпақпен жабыңыз. Құмыраны қақпақпен төмен қаратып, толық суығанша күтіңіз. Консервацияны жоғарыдан оқшаулаудың қажеті жоқ.
• Қияр 3 айдан кейін дайын болады, көкөністер белгіленген уақытқа дейін маринадтауға уақыт болмайды. Сондықтан сабырлы болыңыз.

Лимон қышқылымен және сумен

Дайындыққа ұсынылған рецепт маринадтағы сірке суының дәмін ұнатпайтындарға ұнайды. Бұл ингредиент кәдімгі лимон қышқылының орнын басады. Танымал қоспа қыста жиналған қиярға жағымды қытырлақ пен нәзік тәтті -қышқыл дәм береді, ал маринад - мөлдірлік. Ингредиенттерді есептеу - бір литрлік банкаға.

Құрамы:

• 2 килограмм ұсақ қияр;
• 2 ас қасық қант;
• 50 мл арақ;
• 1 шай қасық лимон қышқылы;
• 2 ас қасық тұз;
• дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер;
• 1,5 литр су.

Дайындық:

1. Қиярды шайыңыз, қайнаған сумен ақырын күйдіріңіз және бірден мұзды суға салыңыз. Оны тез салқындату үшін алдын ала дайындалған мұз текшелерін қосуға болады. Бұл пішінде шамамен 20-25 минут қалдырыңыз.
2. Жемістерден кейін, екі жағынан құйрықты алып, кесіңіз. Қиярды дәмдеуіштер мен шөптермен алмастыруды ұмытпастан, дайын банкаларға салыңыз.
3. Қажетті су мөлшерін орташа отта қайнатыңыз, қияр салынған контейнерлерге құйыңыз, 10-15 минуттан кейін кастрюльге құйыңыз. Қайта қайнатыңыз және процедураны қайталаңыз.
4. Суға түйіршіктелген қант пен тұз қосыңыз, орташа отта шамамен 5 минут қайнатыңыз.
5. Соңғы кезеңде арақ құйыңыз, шыны ыдысқа лимон қышқылы мен қайнаған тұздық қосыңыз, қайнатылған металл қақпақтармен жабыңыз.
6. Консерваны төңкеріп салқындатыңыз, содан кейін оны қыста сақтауға арналған шкафта сақтауға болады.

Қияр жинауға арналған дәмдеуіштер ретінде сіз желкек жапырағын, аскөк қолшатырларын, қара қарақат немесе шие жапырағын қолдануға болады.

Лимон қышқылы мен аспиринмен

Аспирин мен лимон қышқылын қосып қыста пісірілген қияр өте қытырлақ және дәмді болады. Медициналық өнімді қолдану дайын консервіні жертөледен тыс жерде сақтауға мүмкіндік береді.

Қызықты! Болгар бұрышынан лечо қыста саусақтарыңызды жалайды

Құрамы:

• 2 келі қияр;
• 2 лавр жапырағы;
• 3 аспирин таблеткасы;
• 2 шай қасық лимон қышқылы;
• 6 түйір сарымсақ;
• Қара бұрышты 8 бұршақ;
• 3 ас қасық тұз;
• 2 ас қасық қант;
• желкек жапырақтары, аскөк қолшатырлары.

Дайындық:

1. Қиярдың ұштарын кесіп, жемістерді мұзды сумен құйыңыз, 4 сағатқа жібітіңіз.
2. Барлық дәмдеуіштерді, сарымсақ түйірлерін стерильденген шыны ыдыстарға салыңыз, содан кейін қиярды бір -біріне мықтап салыңыз. Қайнаған су құйыңыз, көкөністер жақсы жылынғанша шамамен 25 минут күтіңіз.
3. Алынған барлық инфузияны дайын кастрюльге құйыңыз, түйіршіктелген қант пен тұз қосыңыз. Қайнатыңыз, барлық дәмдеуіштер толығымен таралғанша күтіңіз. Соңғы кезеңде лимон қышқылының белгіленген мөлшерін қосыңыз.
4. Қайнаған тұздықты көкөністері бар контейнерлерге ақырын құйыңыз, бір аспирин таблеткасын қосыңыз. Қайнатылған металл қақпақтармен жабыңыз.
5. Төңкеріп, жылы жауып, суығанша күтіңіз. Консервацияның тығыздығын тексеріңіз және жертөлеге қойыңыз.

Лимон қышқылымен дәмді қиярды литрлік банкаларда қыста дайындауға болады. Дәмдеуіштердің мөлшерін ингредиенттерді қосу немесе керісінше алып тастау арқылы өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Бланкілерді нәзік ету үшін банкаларға ащы чили бұрышын қосуға болады.