Жаңа жылға арналған мәзір 2021 ж

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Жаңа жылдық мерекелер қарсаңында әрбір үй иесі мерекелік үстелге дайындалу үшін не жаңа және қызықты болатыны туралы ойланады. Жаңа жыл 2021 Bull белгісімен өтетіндіктен, сиыр мен бұзаудың тағамдары мәзірден шығарылуы керек. Әйтпесе, өгіз таңдамайды, сондықтан сіз мерекелік тағамдардың фотосуреттерімен өзіңізге ұнайтын рецепттерді таңдай аласыз.

Жаңа жылдың өгізінде не жеуге болмайды

Мерекелік үстелге мәзір жасамас бұрын, өгіз жылында не пісіруге болатынын және неден бас тартқан дұрыс екенін білу керек. 2021 Жаңа жыл қолайлы болуы үшін, сиыр етін немесе бұзауды тамақ дайындауға қолдануға болмайды.

Мұндай етті қой, тауық, күркетауыққа ауыстырған дұрыс. Сіз сондай -ақ үйрек, қоян немесе қазды қуыруға болады. Сіз бұл ет түрлерінен әрқашан жаңа, дәмді және қызықты нәрсе дайындауға болады.

Сіз мерекелік үстелде әр түрлі салаттарға қызмет ете аласыз, бірақ оларды безендіру үшін көбірек жасылдарды қолданған дұрыс, себебі Бука жаңа шөпті өте жақсы көреді. Түрлі ірімшік, балық және ет кесектері де салқын тағамдар ретінде жарамды. Шұжықтарды таңдағанда сиыр немесе бұзау еті болмауы керек композицияны зерттеген жөн.

Бүйір тағамдарды таңдауға ешқандай шектеулер жоқ. Сіз тіпті қарапайым картоп пюресі жасай аласыз немесе одан да ерекше нәрсені ойлап табасыз.

Мәзір жасау кезінде десерттер туралы ұмытпаңыз, бұқа ешқашан тәттілерден бас тартпайды. Сіз сондай -ақ үстелге көптеген жемістерді қоюға болады, бұл жануар алманы өте жақсы көреді.

Егер біз сусындар туралы айтатын болсақ, онда бұқа газдалған лимон мен шырындарға немқұрайлы қарайды, сондықтан үйдегі компоттарға артықшылық берген дұрыс. Сіз сондай -ақ хош иісті шөп шайын қайнатуға болады. Алкогольді сусындардың ішінен үстелге коктейльдер мен жеңіл шараптарды қойған дұрыс, өйткені Бука көп ішетіндерді ұнатпайды.

Жаңа жылдық үстелге арналған рецепттер

2021 Жаңа жылға ас мәзірін құру кезінде әр үй иесі жаңа және қызықты рецепттерді таңдауға тырысады. Бірақ қонақтар әрқашан қуана көретін классикалық тағамдар туралы ұмытпаңыз. Енді өгіз жылында не пісіру керектігін біліңіз, сонда жаңа жылдық дастархан фотодағыдай ең дәмді және ерекше болып шығады.

Саңырауқұлақтар ащы бал маринадында

Бірде -бір жаңа жылдық мәзір тағамдарсыз толық болмайды, себебі олар үстелді жарқын және алуан түрлі етеді. Барлық нұсқалардың ішінде біз маринадталған шампиньондарға арналған рецепт ұсынғымыз келеді. Саңырауқұлақтар өте тез дайындалады, бірақ олар өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

600 г шампиньондар

Маринад үшін:

• 5-6 көш. l. күріш (немесе алма сірке сірке суы);
• 3 түйір сарымсақ (+ 3 қалампыр);
• Тимьянның 4-5 бұтағы;
• 30 мл бал;
• 50 мл зәйтүн майы;
• қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1-2 шай қасық тұз;
• 1 бұрыш бұрыш;
• 2 кептірілген чили бұрышы;
• ақжелкен шоғыры.

Дайындық:

Маринад дайындау. Чили бұрышын кішкене бөліктерге кесіңіз. Дәміне қарай ащы көкөністердің мөлшерін реттеңіз

Майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Содан кейін біз кептірілген чили бұрышын, тимьян бұтақтарын, 5 ас қасық жібереміз. май, сірке суы, тұз, бұрыш және бал қасықтары

Барлығын араластырыңыз және маринадты отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін жылытуды өшіріп, тұздықты қақпақпен жауып, пештен алыңыз

• Біз шампиньондарды тазалаймыз, шайамыз. Егер қақпақтар үлкен болса, оны екіге бөліп, аздап маймен алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз.
• Тұрақты араластыра отырып, саңырауқұлақтарды жоғары отта 10 минут қуырыңыз.

Біз ыстық саңырауқұлақтарды саңырауқұлақ шырыны шығарылмай тұздыққа жібереміз, бәрін жақсылап араластырамыз

Саңырауқұлақтарды қақпақпен жауып, толық суығанша қалдырыңыз. Бірақ егер саңырауқұлақтар бір күнге қалдырылса, онда олар одан да дәмді болады. Саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз, туралған сарымсақ пен ақжелкенге себіңіз, қызмет етіңіз.

Пальто астында жаңа майшабақ

Жаңа жылдық дастарханды бұл салатсыз елестету қиын. Бірақ қазір классикалық рецепт бойынша тағамның басқа нұсқалары пайда болуда. Төменде ұсынылған нұсқа мерекелік мерекенің нағыз безендірілуіне айналатыны сөзсіз.

Құрамы:

• 3 картоп түйнегі;
• Майшабақ филесі 500 г;
• 1 пияз;
• 3 сәбіз;
• 4 жұмыртқа;
• 3 қызылша;
• майонез;
• 10 г желатин;
• 100 мл су.

Маринад үшін:

• 2 шай қасық Сахара;
• 1 шай қасық тұз;
• 2 ас қасық. l. сірке суы (9%).

Дайындық:

• Желатинді суық сумен құйыңыз, араластырыңыз және 10 минут ісінуге қалдырыңыз.
• Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, ыдысқа құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз, сірке суын құйыңыз және суық суға құйыңыз. Барлығын араластырып, пияз көкөнісін 10-15 минут маринадтаңыз.

Қайнатылған картопты ірі үккіште ұнтақтап, бірінші қабатты бөлінген түрде бірден таратыңыз

Майшабақ филесін кішкене бөліктерге кесіңіз, оны картоптың үстіне қойыңыз, содан кейін тұздалған пиязды үстіне қойып, майонезден тор жасаңыз

• Ірі үккішті пайдаланып, қайнатылған сәбізді ұнтақтаңыз, одан келесі қабатты жасаңыз, үстіне майонез торын жағыңыз.
• Енді үгітілген пісірілген жұмыртқа қабаты мен қайтадан майонез.

• Біз қайнатылған қызылшаны блендер ыдысына жібереміз, аздап тұз, майонез қосып, ұнтақтаймыз.
• Үгітілген қызылшаға еріген желатин құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және қызылша муссын салаттың соңғы қабатымен жайыңыз.

• Оны біркелкі таратып, салатты фольгамен жауып, тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.
• Қызмет көрсетер алдында алынбалы пішінді алып тастап, салатты аскөк немесе ақжелкенмен безендіріңіз.

Егер қызылша муссы көп болса, онда біз қалыптың көмегімен қоңыр нанның сақинасын кесеміз, майшабақтың бөліктерін үстіне қойып, муспен толтырамыз. Нәтиже - бұл түпнұсқа және дәмді тағамдар.

Жаңа жылдық «Аяз ата компаниямен» салаты

Біз мерекелік салаттың фотосуреті бар басқа рецепт ұсынамыз, ол барлық қонақтарға өзінің дәмі мен презентациясымен ұнайтыны сөзсіз. Ол ысталған тауықты қара өрік пен жаңғақпен тамаша үйлестіреді, ал оның ерекше дизайны тәбетті талғампаз және әдемі етеді.

Құрамы:

• 300 г ысталған тауық;
• 200 г шампиньондар;
• 2 сәбіз;
• 5 жұмыртқа;
• 150 г ірімшік;
• 100 г қара өрік;
• 50 г жаңғақ;
• 2 түйір сарымсақ;
• майонез;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Аяз атаның фигуралары үшін:

• 2-3 жұмыртқа;
• болгар бұрышы;
• қара уылдырықты имитациялау;
• жасылдар;
• майонез.

Дайындық:

• Саңырауқұлақтардан бастайық. Саңырауқұлақтарды жуып, кішкене тілімдерге кесіңіз.
• Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, саңырауқұлақтарды жайыңыз, тұзды және қуырылғанша 7-8 минут қуырыңыз. Дайын саңырауқұлақтарды пештен шығарып, толығымен салқындатыңыз.

• Жаңғақты блендермен немесе кәдімгі пышақпен ұсақтаңыз.
• Қара өрікті кішкене бөліктерге кесіңіз. Егер кептірілген жемістер қатты болса, оларды 10 минут қайнаған сумен толтырыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
• Ысталған тауықты текшелерге кесіңіз, оны пісірілген немесе пісірілген тауықпен алмастыруға болады.
• Ірімшікті ұсақ үккішке сүртіңіз.
• Біз сондай -ақ қайнатылған сәбізді үккіштен өткіземіз.
• Жұмыртқаларды ақуызға және сарысына бөліңіз, оларды түрлі ыдыстарға сүртіңіз.
• Сарымсақты ұсақтап тураңыз.

• Салатты жинау үшін сақинаны қолданыңыз. Саңырауқұлақтарды бірінші қабатқа салыңыз, үстіне майонез қойыңыз.
• Келесі қабат - ысталған тауық пен майонез.

• Содан кейін жарты қара өрік, жартылай жаңғақ, содан кейін сәбіз, сарымсақ және майонез.
• Енді сарысы, бұрышы мен дәміне қарай тұз қосыңыз, майонезбен майлаңыз.
• Әрі қарай, майонезбен майланған қалған қара өрік, жаңғақ және үгітілген ірімшік.

Біз ақуыздың соңғы қабатын жасаймыз, біз оны салаттың бүкіл бетіне біркелкі таратамыз. Үстіне кішкене жасыл себіңіз

Аяз ата мүсіншелері үшін қайнатылған жұмыртқаны жұқа тілімдерге кесіңіз. Қызыл тәтті бұрыштан қақпақтарды және шүмектерді кесіңіз. Көздер қара уылдырыққа еліктейтін болады, ал біз майонезден сақал жасаймыз.

Қызыл теңіз салаты

Бұл мерекелік салат теңіз өнімдерінің барлық жанкүйерлерін қызықтырады. Дайындау қарапайым, бірақ ол жарқын, дәмді және әдемі болып шығады.

Құрамы:

• 200 г краб таяқшалары;
• 1 тәтті қызыл бұрыш;
• 2 қызанақ;
• 100 г ірімшік;
• 2-3 ст. l. майонез;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• безендіруге арналған жасылдар.

Дайындық:

Краб таяқшаларын немесе етті текшелерге кесіп, терең ыдысқа құйыңыз

Тұқымнан тазартылған тәтті қызыл бұрышты орташа текшелерге кесіп, теңіз өнімдеріне жіберіңіз

• Қызанақ сабағын кесіңіз және көкөністерді текшелерге кесіңіз, қалған ингредиенттерге жіберіңіз.
• Енді ыдысқа үгітілген ірімшік пен туралған сарымсақты салыңыз.
• Біз салатты майонез немесе қаймақпен толтырамыз, тұзбен көріңіз.

Салатты қарапайым ыдысқа немесе қызмет ету сақинасымен безендірілген бөліктерге қызмет етіңіз. Тәтті бұрышты тәтті бұрыш пен шөптермен безендіріңіз.

Жаңа жылдық үстелге арналған ыстық тағам - «Книжка» еті

Жаңа жылдық үстелге сіз өзіңіз қалаған кез келген ыстық тағамды дайындауға болады, ең бастысы сиыр немесе бұзауды пайдаланбау. Сондықтан ұсынылған рецепт 2021 Жаңа жылды қарсы алу үшін өте қолайлы. Ет фотодағыдай дәмді, шырынды және өте тәбетті болып шығады.

Құрамы:

• 2 кг шошқа еті (бел, мойын);
• 2 картоп түйнегі;
• 2 қызанақ;
• 1 пияз;
• 100 г шампиньондар.

Маринад үшін:

• 1 ас қасық. l. қыша;
• 1 шай қасық қара бұрыш;
• 1 шай қасық паприка;
• 1 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 100 г кетчуп;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

Біз қалталарды алу үшін етті кесеміз, бірақ толық емес

• Тұздық үшін май, қыша, паприка, тұз және бұрыш алыңыз, бәрін араластырыңыз.
• Алынған тұздықпен дайындалған шошқа етін мұқият майлап, кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз.

• Картопты тілімдерге кесіңіз.
• Біз саңырауқұлақтарды пластиналарға кесеміз (бұл рецепт үшін үлкен шампиньондарды таңдаған жөн).
• Пиязды сақиналармен тураңыз.
• Сондай -ақ, қызанақты дөңгелектеп тураңыз. Тұз көкөністер мен саңырауқұлақтар, дәміне қарай бұрыш.

Біз етті фольгаға жібереміз. Біз көкөністер мен саңырауқұлақтарды кесектерге саламыз

Шошқа етін фольгамен тығыз орап, пешке 1 сағат 40 минутқа қойыңыз, температурасы 180 ° C

Уақыт өткен соң, етті жайып, кетчуппен майлап, пешке тағы 15-20 минутқа салыңыз. Дайын ыдысты табаққа салыңыз, шөптермен безендіріңіз және қызмет етіңіз.

Француз тілінде жаңа жылдық ет

Егер сіз 2021 Жаңа жылға не дайындаудың жаңа және қызықты екенін білмесеңіз, мерекелік мәзірге француз етінің дәлелденген рецептісін енгізіңіз. Бірде -бір қонақ мұндай дәмді және тәбетті тағамнан бас тартпайды.

Құрамы:

• 800 г картоп;
• 600 г шошқа еті;
• 1-2 пияз;
• 200 г шампиньондар;
• 250 г моцарелла ірімшігі;
• 50 г чеддар ірімшігі;
• 30 г пармезан;
• 100-250 мл майонез;
• 1 шай қасық кептірілген сарымсақ;
• 0,5 шай қасық орегано;
• бір шөкім мускат жаңғағы;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Шошқа етін жіңішке тілімдерге бөліп, ас үй балғасымен аздап ұрыңыз

• Етті, бұрышты тұздап, дереу майонезбен майлаңыз.
• Біз картопты жұқа табақтарға бөліп, жақсылап шайамыз.
• Жуылған картопқа тұз, бұрыш, кептірілген сарымсақ, орегано және мускат жаңғағын қосып, 2 ас қасық қосыңыз. майонез қасық, жақсылап араластырыңыз.

• Саңырауқұлақтарды ұсақтап тураңыз.
• Жалпы ыдыста біз үгітетін ірімшіктің барлық түрін біріктіреміз.

• Пиязды жұқа сақиналармен ұсақтап кесіңіз де, оны қалыптың түбіне салыңыз.
• Оның үстіне ет бөліктерін салыңыз.

• Енді картопты ет қабатына салыңыз.
• Саңырауқұлақтарды картопқа біркелкі қабатқа салыңыз.

Шампиньондарды ірімшік қоспасымен себіңіз, бірақ біз бәрін қолданбаймыз, жартысынан азын аламыз

Ірімшік қабатын майонезбен аздап жағып, ыдысты пешке 1 сағатқа жіберіңіз (температура 190 ° C)

Содан кейін біз етті француз тілінде шығарамыз, қалған барлық ірімшікті үстіне қойып, ыдысты пешке тағы 10 минут қоямыз.

Мандарин қосылған нәзік торт

Десерт сонымен қатар мерекелік мәзірде құрметті орын алады, бірақ барлық үй шаруасындағы әйелдер оларды дайындауға уақыт таба бермейді. Бірақ мұндай торт міндетті түрде жаңа жылдық үстелде болуы керек, себебі оның дәмі нәзік және «Пломбир» балмұздағына ұқсайды.

Егер сіз 2021 Жаңа жылға не дайындауға болатынын білмесеңіз, онда біз сізге мандарин қосылған торттың рецептін ұсынамыз.

Бисквитке арналған ингредиенттер:

• 6 жұмыртқа;
• 160 г ұн;
• 140 г қант;
• 8 г ванильді қант.

Крем үшін:

• 700 мл қаймақ (20-25% май);
• 220 г қант;
• 2 жұмыртқа;
• 6 ас қасық. l. ұн;
• 250 г сары май.

Сироп үшін:

• 0,5 кесе қант;
• 0,5 кесе су.

Қосымша:

• 6 мандарин;
• 2 ас қасық. l. Сахара;
• 20 г сары май.

Дайындық:

Ақтарды сарысынан бөліңіз. Ақтарды тұз бен ванильді қантпен ұруды бастаңыз. Кәдімгі қантты біртіндеп қосып, қатты, тұрақты көбік пайда болғанша шайқаңыз

Ақуызға сарысын бір -бірлеп қосыңыз, әрқайсысы енгізілгеннен кейін миксермен жақсылап араластырыңыз

• Енді ұнды бөліктерге бөліңіз, шпателмен немесе миксермен төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
• Қамырды қалыпқа құйып, пешке 40 минутқа жіберіңіз (температурасы 180 ° C).

• Біз пісірілген печеньені алып тастаймыз, оны торға аударып, оны толық суытып аламыз, бірақ оны түнде қалдырған дұрыс.
• Біз тазартылған мандаринді тілімдерге бөлеміз және олардан ақ тамырларды алып тастаймыз.

Қуыруға арналған табада майды ерітіп, жемістерді жайыңыз, қант себіңіз, араластырыңыз және қант толығымен ерігеннен кейін 1-2 минут ұстаңыз. Мандариндерді табаққа салып, суытыңыз

• Жемістің бір бөлігін безендіру үшін бөліңіз, қалған бөліктерді үш бөлікке кесіңіз.
• Сиропты сіңдіру үшін дайындаңыз. Ол үшін қант пен суды кастрюльге жіберіп, қайнатыңыз, 1 минут пісіріп, суытыңыз.
• Крем үшін кастрюльге қант, ұн құйып, жұмыртқа салып, қышқыл емес қаймақ салыңыз. Барлығын араластырыңыз және отқа қойыңыз.
• Кремді үнемі араластыра отырып 10-15 минут қайнатыңыз (ол қалың болуы керек). Егер крем түйіршіктермен шықса, онда біз оны тікелей електен өткіземіз.

Ағартылған және үлпілдек, майды ванильді қантпен шайқаңыз. Содан кейін мұздатылған кремді қасыққа қосып, әр уақытта жақсылап араластырыңыз

Салқындатылған және құйылған бисквитті үш бөлікке кесіңіз. Үстіңгі торттың қыртысын мұқият кесіңіз

Бірінші тортты бөлінген сақинаға салыңыз, оны сироппен сіңіріп, крем қабатын қойыңыз. Үстіне туралған мандариндердің жартысын салыңыз. Кремді қайтадан жемістің үстіне қойыңыз

• Екінші қабықпен жабыңыз, сонымен қатар сиропқа салып, кремге, қалған мандаринге және қайтадан кремге салыңыз.
• Соңғы тортты сироппен сіңіріп, суланған жағын төмен қойыңыз.
• Тортты фольгамен жауып, тоңазытқышқа кем дегенде 4 сағатқа немесе түні бойы жақсырақ қойыңыз. Біз сондай -ақ қалған кремді пленкамен жабамыз және оны тортпен бірге алып тастаймыз, оны безендіруден жарты сағат бұрын шығарамыз.

Біз тортты тоңазытқыштан шығарамыз, сақинаны алып тастаймыз және оны барлық жағынан крем қабатымен жабамыз. Қалған крем жұлдызшасы бар кондитерлік пакетті қолдана отырып қойылады. Десертті мандарин тілімдері мен қант моншақтарымен безендіріңіз

Міне, 2021 Жаңа жылға арналған түпнұсқа мәзір. Ал егер сіз мерекеге қандай тағам дайындауға болатынын шеше алмасаңыз, онда біздің қызықты рецепттерді қолдануды ұмытпаңыз. Мұндай тағамдардың көмегімен сіздің жаңа жылдық үстеліңіз ең дәмді және әдемі болып шығады.