Саңырауқұлақтарды жалған және саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

Бал саңырауқұлағы - дәмі бойынша бағаланатын саңырауқұлақтардың ең танымал және сұранысқа ие түрлерінің бірі. Сіз сонымен қатар дүкен сөрелерінде бал саңырауқұлақтарын кездестіре аласыз, бірақ «тыныш аңшылықты» жақсы көретіндер оларды өз бетімен жинауды жөн көреді. Сондықтан жеуге болатын саңырауқұлақтарды жалған саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болатынын білу пайдалы болады. Төменде фотосуреттер ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақтардың толық сипаттамасы берілген.

Саңырауқұлақтардың пайда болуы

Орманға барар алдында сіз жеуге болатын саңырауқұлақтарға тән негізгі сипаттамалар мен ерекшеліктерді зерттеуіңіз керек:

1. Жағымды хош иіс. Жеуге болмайтын саңырауқұлақтар жердің иісі мен көгерген иісіне ие.
2. Ашық қоңыр түсті. Құмырсқалар әрқашан таңқаларлық, өйткені олар әлдеқайда ашық түсті. Бұл жағдайда жеуге болмайтын саңырауқұлақтардың көлеңкесі қышқылдан сарғышқа дейін өзгереді.
3. Кішкене таразылар бар. Жалған эксперименттерге ешқандай сурет жоқ.
4. Жеңіл пластиналардың болуы. Улы түрлер жасыл және қоңыр реңктерде ерекшеленеді. Гребе неғұрлым ескі болса, пластина күңгірт болады.
5. Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың жұқа аяқтары бар, онда ұсақ сақиналар орналасқан. Биіктігі небәрі 4-6 см. Құмырсқаның табаны ұзын және жуан.

Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар өсімге назар аударуды ұсынады. Әдетте, жеуге болатын саңырауқұлақтар топ болып өседі. Ал, улы түрлер жұп болып бірге өседі.

Нағыз бал саңырауқұлақтарын дәмі бойынша қалай ажыратуға болады

Кез келген саңырауқұлақты үйде осылай тексеру өте қауіпті - тамақтан улану мен улану қаупі жоғары. Алайда, кейбір жағдайларда мұны болдырмауға болмайды. Мысалы, саңырауқұлақ жинаушы егінді жинады және сыртқы параметрлер бойынша нағыз саңырауқұлақтар қай жерде, ал жалған саңырауқұлақтар қайда екенін ажырата алмады. Сонымен қатар, пісіру процесінде ол жағымсыз иісті сезбеді.

Улы саңырауқұлақтар өте ащы және дәміне қарай тартымсыз. Егер сіз ащы сезінсеңіз, тамақ дайындауды дереу тоқтатып, тағамдық уланудан аулақ болу үшін барлық шараларды қолдануыңыз керек. Әдетте, алғашқы белгілер бірнеше сағаттан кейін пайда болады.

Асқазанды дереу жуу, белсендірілген көмірді қабылдау ұсынылады. Сұйықтықты көп ішу маңызды. Алғашқы көмек көрсеткеннен кейін дәрігерден көмек сұрау қажет.

Күзгі және қысқы саңырауқұлақтардың айырмашылығы неде?

Күзгі саңырауқұлақтарды (Armillaria mellea) тамыздың аяғында немесе қыркүйектің басында табуға болады. Бұл түр қалың етпен, қара түсті қабыршақтармен және ақшыл тақталармен сарғыш-қоңыр қалпақшамен сипатталады. Аяғы ұзын және жіңішке. Төменге қарай ол қалыңдайды. Аяқтың жоғарғы жағында кішкентай сақина бар.

Күзгі саңырауқұлақтар ағаш діңдері мен тамырларында, әдетте қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда өседі. Кейде бал агариктерін топырақта немесе мүкте кездестіруге болады.

Қыс (Flammulina velutipes) аяздан кейін пайда болады. Олардың сарғыш-қызыл реңктің дөңес басы бар, олардың еті қалың. Олар саңырауқұлақтың әлсіз хош иісін шығарады. Қысқы саңырауқұлақтардың цилиндр тәрізді сабағы қоңыр-қоңыр. Қақпақтың диаметрі 2 -ден 10 см -ге дейін.

Қызықты! Саңырауқұлақтар мен дәмді рецепттерді қалай дайындау керек

Тәжірибе көрсеткендей, барлық саңырауқұлақ терушілер күзгі және қысқы саңырауқұлақтарды жалған саңырауқұлақтардан ажырата алмайды. Нағыз саңырауқұлақтармен бір аймақта құрт табақтар өседі. Бұл жағдайда формаға назар аудару жеткілікті.

Егер саңырауқұлақтың қоңыр, сары немесе зәйтүн көлеңкесінің қоңырау тәрізді немесе жалпақ қақпағы болса, онда сіздің алдыңызда жалған саңырауқұлақ бар. Бақаның табанында таразылар жоқ, сондықтан жинау кезінде бас киімді мұқият тексерген жөн.

Жазғы саңырауқұлақтарға сипаттама

Жазғы саңырауқұлақтар (Kuehneromyces mutabilis) тек жылы мезгілде ғана жеміс бере алмайды. Кейде саңырауқұлақтар күзде өседі. Жазғы саңырауқұлақтардың ұзын қоңыр аяқтары мен үлкен қақпақтары бар, диаметрі 10 см болуы мүмкін. Саңырауқұлақтардың түсі сарыдан қоңырға дейін өзгереді. Целлюлоза жағымды хош иіс пен дәмге ие.

Сыртқы сипаттамалары бойынша жазғы саңырауқұлақтар құртқа ұқсас. Бұл жағдайда көптеген саңырауқұлақ жинаушылар адасады және нағыз саңырауқұлақтарды жалған саңырауқұлақтар мен құрт табақтарынан қалай ажыратуға болатынын білмейді. Қателеспеу үшін саңылауларға назар аударған жөн. Жазғы саңырауқұлақтар үлкен топтарда өседі. Ал егер жиынтықта 2-3 саңырауқұлақ болса, оларды алмау керек.

Иіс арқылы қалай айтуға болады

Жинау кезінде барлық адамдар саңырауқұлақтардың нағыз хош иісін сезе алмайды. Бұл улану қаупін арттырады. Пісіру кезінде нағыз саңырауқұлақтарды жалған саңырауқұлақтардан ажыратудың қарапайым, бірақ тиімді әдісі бар. Ол үшін жиналған саңырауқұлақтарды қайнаған суға салу жеткілікті.

Жеуге болатын бал саңырауқұлақтарында эфир майлары бар, олар пісіру процесінде толық ашылады. Нәтижесінде саңырауқұлақтар жақсы иіс шығарады. Жалған үлгілердің иісі өте өзгеше - оларда шикі және шіріген. Кейде жалған саңырауқұлақтар зеңнің иісін сезеді.

Егер сіз ерекшелік белгілерін білсеңіз, сіз шынайы саңырауқұлақтарды жалғаннан оңай ажырата аласыз. Ең бастысы - жинау кезінде саңырауқұлақтарды мұқият тексеру.