Үйде кекстерді қалай жасауға болады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

• Санат:

  Наубайхана

• Пісіру уақыты:

  1-1,5 сағат

Құрамы

• сүт
• сарымай
• ұн
• наубайшы ұнтағы
• қант
• жұмыртқаның ағы
• тұз
• крем
• ұнтақ қант

Кейбір гурмандар кекстерді шыныаяқтарда пісірілген кекстер деп атайды. Бірақ іс жүзінде бұл кремді түсті қақпақтары бар кішкене торттар, оларды үйде оңай және оңай жасауға болады. Мұндай пісірудің фотосуреттері бар қадамдық рецепттер өте көп, біз олардың ең қызықтысын қарастырамыз.

Кекстер - классикалық рецепт

Кекстер сияқты кішкене торттарды еш себепсіз үйде кез келген уақытта пісіруге болады. Бүгінде мұндай пісірудің бірнеше нұсқасы бар, бірақ фотосуреті бар қадамдық классикалық рецепттен бастауға тұрарлық.

Құрамы:

• 120 мл сүт;
• 100 г сары май;
• 200 г ұн;
• 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
• 150 г қант;
• 2 жұмыртқаның ағы;
• бір шымшым тұз.

Крем үшін:

• 150 мл кілегей (33%);
• 2 ас қасық. l. қант.

Дайындық:

Біз сары майды бөлме температурасында аламыз, оны қантпен және бір шөкім тұзбен ұсақтаймыз

Содан кейін біз жұмыртқаны салып, араластырамыз және ұн мен пісіру ұнтағын бөліктерге қосамыз. Соңында сүтті сусын құйып, жұқа және жұмсақ қамыр илеңіз

Қалыптарды қамырмен толтырып, пешке 25 минутқа қойыңыз, температурасы 170 ° С. Кекстен кейін біз оны алып, толық салқындатамыз

Бұл кезде салқындатылған кремді тұрақты ұнтақталған массаға дейін қант ұнтағымен шайқаңыз

Біз кекстерді кондитерлік қаппен креммен безендіреміз және қаласаңыз, кондитерлік бисермен безендіреміз

Қызықты! Пальто астында майшабақ салатын қалай ерекше етіп безендіруге болады

Бүгін сіз үш түсті декорға арналған жаңа гаджетті сатып ала аласыз. Мұны істеу үшін сізге кез келген түсті креммен толтыратын үш қап қажет. Біз әр сегментті жеке конвертке салып, оны бір гайкамен тартамыз. Белгілі болғандай, кремдер бір -бірімен араласпайды, қолданған кезде қызықты түсті комбинация шығады.

Крем қосылған ванильді кекстер

Ванильді кекстер-бұл үйде тез пісіруге болатын емдеуге арналған қарапайым қадамдық фотосурет рецепті. Кішкене нәзік торттар мен крем көп - және мұндай десерттен нағыз рахат алу үшін тағы не қажет.

Құрамы:

• Сары май 80 г;
• 100 г қант;
• 2 ас қасық. l. ванильді қант;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 150 г ұн;
• 50 мл сүт;
• 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
• бір шымшым тұз.

Крем үшін:

• 3 жұмыртқаның ағы;
• 120 г қант;
• 170 г сары май;
• ваниль - дәміне қарай;
• қаласаңыз, тағамды бояу.

Дайындық:

Біз қанттың екі түрін және жұмсақ кремді өнімді араластырғыш ыдысына жібереміз, жеңіл көбікті масса алынғанша шайқаймыз

Май қоспасына жұмыртқаны бір -бірден енгізіп, бәрін жақсылап шайқаңыз

Ұнды електен өткізіп, қопсытқыш пен тұзбен араластырыңыз, ыдысқа бөліктерін қосыңыз

Енді біз сүтті құйамыз, илейміз және шығуда біз фотодағыдай қамырды аламыз, оны біз қаңылтырға саламыз

Біз кекстерді пешке жібереміз және 20 - 25 минут пісіреміз, температурасы 170 ° С. Біз дайын пісіруді шығарамыз және толық салқындауға уақыт береміз

Крем үшін жұмыртқаның ағын бір тамшы сарысы жоқ ыдысқа құйыңыз, оларға қант қосыңыз, араластырыңыз және су моншасына салыңыз, көбік пайда болғанша шайқаңыз

Ваннадан ақуыз массасын алыңыз, суытыңыз, содан кейін оны сары май мен ванильмен ұрыңыз. Біз кремнің бір бөлігін бөлек ыдысқа аударамыз, бояғышты қосамыз және біркелкі түс алынғанша араластырамыз

Енді түсті кремді кондитерлік қапқа салыңыз да, оны қабырғалар бойымен бұлдыратып, ішіне ақ крем салыңыз

Біз кекстерді әдемі түрлі-түсті қалпақшамен безендіреміз және қаласаңыз, жидектермен, жалбыз жапырақтарымен, розмарин немесе лаванда бұтақтарымен безендіреміз

Ванильді қанттың орнына дүкендерде арзан аналог сатылады, сондықтан мұндай өнімді үйде дайындаған дұрыс. Мұны істеу үшін 2 ванильді қабықты алыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз және 1 кг қантпен араластырыңыз. Банкке құйып, үш апта бойы қараңғы және қараңғы жерде талап етіңіз.

Сникерс кекстері

Snickers Cupcakes - бұл жержаңғақ пен карамельдің хош иісі бар үйдегі керемет десерт. Сонымен қатар, фотосуреті бар қадамдық рецепт өте қарапайым және ингредиенттердің барлығы қол жетімді.

Құрамы:

• 180 г ұн;
• 40 г какао;
• 1 шай қасық сода;
• 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
• 240 г қант;
• 75 г сары май;
• 150 мл айран;
• 1 жұмыртқа;
• 100 мл кофе.

Карамель үшін:

• 150 г қант;
• 150 мл кілегей (30 - 35%);
• 60 г сары май;
• 3 г тұз;
• 100 г жержаңғақ.

Крем үшін:

• 200 г ірімшік;
• 60 г ұнтақталған қант;
• 80 г тұздалған карамель;
• 200 мл кілегей (30 - 35%).

Дайындық:

Ұнды терең ыдысқа салыңыз, сода, какао мен пісіру ұнтағын қосыңыз, венчпен араластырыңыз. Келесіге қант құйып, бәрін қайтадан араластырыңыз

Басқа контейнерге еріген сары май мен айран құйыңыз, араластырыңыз

Жұмыртқаны салып, тегіс болғанша араластырыңыз

Енді құрғақ ингредиенттерді сұйық қоспаға бөліктерге қосыңыз, толық ерігенше жақсылап араластырыңыз

Ыстық кофе құйыңыз, бәрін жақсылап илеңіз, сонымен қатар қарапайым қамырмен

Алынған қамырмен қалыптарды бүкіл биіктігінің 2/3 бөлігін толтырыңыз, пешке 15 - 17 минутқа қойыңыз, температурасы 160 ° C. Кекстерден кейін біз оны алып, толық суытып аламыз

Өрттегі карамель үшін қантты толығымен ерітіңіз, содан кейін жылы кремді бөліктерге құйыңыз, тәтті кристалдар толығымен ерігенше қыздырыңыз

Карамельді ыстықтан алып тастап, оған бірден сары май салып, тұз қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз

Крем үшін 80 мл карамель қалдырыңыз, ал қалғандарын кондитерлік қапқа құйып, салқын жерде 30 минут суытыңыз

Миксер ыдысындағы крем үшін қант ұнтағымен бірге ірімшікті жіберіңіз, толық ерігенше шайқаңыз

Содан кейін карамель қосып, суық крем құйыңыз, қоюланғанша ұруды жалғастырыңыз. Алынған кремді «жабық жұлдыз» қондырмасы бар кондитерлік қапқа аударыңыз, 1 сағат бойы салқындатыңыз

Жержаңғақ пергаментпен пісіру парағына құйып, 150 ° C температурада пеште 15 минут кептіріңіз. Жаңғақтар салқындатылып, туралғаннан кейін

Енді кәмпиттерде кондитерлік саптаманы, арнайы ойықты немесе қасықты қолдана отырып, біз ойықтарды жасаймыз, оларды тұздалған карамель мен жержаңғақпен толтырамыз

Кекстерді креммен безендіріңіз, үстіне карамель құйыңыз, жержаңғақ себіңіз және қаласаңыз, Snickers шоколад бөліктерін қосыңыз

Қызықты! Пеште асқабақ пен тары қосылған дәмді ботқа пісіру

Мұндай десертті алу өте қиын емес, ең бастысы - еріген сары майдан стратификацияланбауы үшін қамырды тез және мұқият илеу.

Кәдімгі кекстер

Кекстердің фотосуреті бар осындай қадамдық рецепт Bounty шоколадты жақсы көретіндер үшін үйде дайындалуы керек. Десерт дәмі бойынша таңқаларлық: шоколадты торт, нәзік крем және кокос жаңғағы.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 75 мл қаймақ (15%);
• 75 мл сүт;
• 50 мл өсімдік майы;
• 1 жұмыртқа;
• 100 г қант;
• Ұн 140 г;
• 20 г какао;
• 5 г пісіру ұнтағы;
• 10 г крахмал;
• бір шымшым тұз.

Толтыру үшін:

• 50 г кокос үлпектері;
• 50 мл жұмыртқа қоспасы;
• 50 мл крем (33%);
• 15 г ұн;
• 5 крахмал.

Ганаче:

• 125 мл кілегей (33%);
• 250 г шоколад;
• 10 г сары май.

Дайындық:

Ганачадан бастайық, және бұл үшін біз қыздырамыз, бірақ кремді қайнатпаңыз және олардың ішіндегі шоколад бөліктерін ерітпеңіз. Қоспа тегіс және біртекті болуы үшін бәрін жақсылап араластырыңыз, фольгамен жабыңыз және оны тоңазытқышқа 2-3 сағатқа жіберіңіз

Қамыр үшін жұмыртқаны, сүтті, қаймақты және майды миксер ыдысына құйыңыз, тұз бен қант қосыңыз, 5 минут шайқаңыз. Алынған қоспадан 50 мл кремге арналған ыдысқа құйыңыз

Бөлек контейнерде еленген ұнды какао мен пісіру ұнтағымен араластырыңыз. Ал бөліктерде біз құрғақ ингредиенттерді сұйық қоспаға енгіземіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз

Толтыру үшін жұмыртқа қоспасын, кремді кокос жаңғағына құйыңыз, крахмал қосылған ұн қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Ал алынған кокос массасынан біз салмағы 15 г ұсақ шарларды айналдырамыз

Енді біз кокос жаңғағын қалыптарға салып, шоколад қамырымен толтырып, пеште 20 - 25 минут пісіреміз, температурасы 180 ° С

Біз тоңазытқыштағы ганашты шығарамыз және оны сары май қосылған миксермен ұрамыз

Біз ганашты жұлдызды жабық аспаздық сөмкеге аударамыз және кекстерді безендіреміз, қаласаңыз, біз басқа кондитерлік декорды қолданамыз

Кекстерді пісіру кезінде пештің есігін ашпаңыз, әйтпесе олар құлап кетеді. Тәжірибелі кондитерлер пісірілген тағамдарды пеште сәл суытып алуға кеңес береді.

«Қызыл бархат» кекстері

«Қызыл бархат» торты-бұл бүкіл әлемде танымал торт, бірақ оны жасау қиын, оны кекстердің қадамдық рецепті туралы айту мүмкін емес. Мұндай нәзік және мерекелік десертті, суреттегідей, үйде дайындауға болады.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 220 г ұн;
• 180 г қант;
• 180 мл айран;
• 120 мл өсімдік майы;
• 2 жұмыртқа;
• 10 г какао;
• Әрқайсысына 2/3 шай қасық сода мен пісіру ұнтағы;
• 1 шай қасық глей бояуы;
• ваниль сығындысы.

Крем үшін:

• 300 г ірімшік;
• 100 г ұнтақталған қант;
• 100 мл ауыр крем.

Дайындық:

Жұмыртқаны жұмсақ болғанша қантпен шайқаңыз. Жұмыртқаға ваниль сығындысы мен қызыл бояғыш қосыңыз

Ашытылған сүт сусынына сода құйыңыз, араластырыңыз және реакцияны күтіңіз

Ұнға какао, разрыхлитель құйыңыз, тегіс болғанша миксермен араластырыңыз. Сонымен қатар, сода қосылған айранға май құйып, араластырыңыз

Енді біз араластырғышты төмен жылдамдықпен қосамыз және жұмыртқа қоспасына құрғақ және сұйық ингредиенттерді қосамыз, бірін -бірі алмастырып, ұнмен бастап және аяқтаймыз

Алынған қызыл қамырды қалыптарға салыңыз және кекстерді 18-20 минут пісіріңіз, температурасы 180 ° C

Содан кейін дайын нан өнімдерін торға қойып, толық салқындатыңыз

Крем үшін өте суық қаймақ ірімшігін алып, қант ұнтағымен 1 минут шайқаңыз. Осыдан кейін, мұздай суық ауыр кремді құйыңыз және жұмсақ массасы алынғанша илеңіз

Аспаздық сөмкені қолданып, кремді кекстерге жағыңыз, бір тортты ұсақтап, дайын десертке кішкене үгінділермен себуге болады

Cupcake кремін ірімшік, қант ұнтағы және маймен де жасауға болады. Бұл крем консистенциясы бойынша тығызырақ.

Кекстер - бұл керемет, жарқын және мерекелік көрінетін таңғажайып десерт. Мұндай торттарды үйде пісіруге болады, себебі фотосуреттері бар барлық қадамдық рецепттер өте қарапайым. Осылайша сіз әртүрлі ингредиенттермен тәжірибе жасай аласыз, түстерді біріктіре аласыз және олар үшін ең жақсы және керемет қоспаларды іздей аласыз.