Арман балықтары: аспаздан балық пен теңіз өнімдері бар рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Балық пен теңіз өнімдері, әрине, біздің диетамыздың маңызды ингредиенттері болып табылады. Олар диеталық тамақтану үшін өте қолайлы, олардың құрамында ағзаға қажетті пайдалы ақуыз, натрий, омега-3 қышқылдары бар. Оның үстіне, олар дәмді, солай емес пе?

Ауа райы әлі де рұқсат етсе де, сіз өзен мен теңіз өнімдерінің ең жаңа түрлерін таба аласыз. Оларды дайындау қаншалықты қызықты - біздің тұрақты шеберіміз, аспаз Мишель Ломбарди сізге айтады.

Қызанақ пен асшаян қосылған макарон

Сондай -ақ оқыңыз

үй | 15.09.2014 «Cleo» мастер -класстары: балықты қалай дұрыс таңдау керек

Құрамы:

Жаңа макарон (тегіс спагетти) - 300 гр

Асшаяндар - 300 гр

шие қызанақтары - 250 гр

Қатты крем - 200 мл

Зәйтүн майы - 100 мл

Арақ - 50 мл

Сарымсақ - 2 қалампыр

туралған ақжелкен - 25г

Пісіру әдісі:

Табаны қыздырыңыз, зәйтүн майы мен сарымсақты қосыңыз. Алтын қоңырға әкеліңіз және асшаяндарды қосыңыз. Оларды екі минуттан артық емес қуырыңыз. Асшаяндарды табадан шығарып, шие қызанақтарын қосыңыз. Жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін кремді құйып, отты азайтыңыз.

Кәстрөлде көп мөлшерде тұздалған суды қайнатыңыз. Спагеттиді салыңыз, олар 1-3 минут ішінде дайын болады.

Спагеттиді дуршлагқа тастаңыз және оларды табаға тұздыққа қосыңыз. Сондай -ақ арақ пен асшаяндарды қосыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз және дереу қызмет етіңіз.

Ливорн теңізінің бассасы

Мишельдің түсініктемесі:

Ливорно екі облыстың шекарасында орналасқан - Лигурия мен Тоскана. Бұл Жерорта теңізі тағамдарының барлық түстерін көрсететін типтік аймақтық рецепт.

Құрамы:

500 г теңіз басы филесі

100 гр шие қызанақтары

80 гр пияз

70 мл зәйтүн майы

50 гр анчоус

50 мл ақ шарап

40 гр капер

6 зәйтүн

10 грамм туралған ақжелкен

5 грамм насыбайгүл жапырақтары

3 грегано

Дәміне қарай теңіз тұзы мен бұрыш

Ұн

Дайындау әдісі:

Үлкен табаны алдын ала қыздырыңыз. Алабұға филесін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, ұнға ораңыз. Зәйтүн майының жартысын құйып, балықты сәл қызарғанша қуырыңыз. Балықты шаңнан алып тастап, бір жаққа қойыңыз.

Енді сол табада алдын ала туралған пиязды қуырыңыз. Шарап құйыңыз, жылуды азайтыңыз. Қызанақ, капер және анчоус қосыңыз. Ингредиенттер жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Енді зәйтүн мен балықты қосыңыз, жабыңыз.

Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырып, табаны 10 минутқа салыңыз.

Үстіне ақжелкен себіңіз, ал насыбайгүл жапырақтарына қызмет етер алдында зәйтүн майымен себіңіз.

Ол пісірілген картоппен жақсы үйлеседі.

Аскөк пен цуккини қосылған лосось карпаччио

Құрамы:

Аскөк - 1 дана.

Жаңа лосось - 150 гр

Цуккини - 1 дана.

Жаңа шалғам - 80 гр

Зәйтүн майы - 50 мл

Жарты лимон

Қара күнжіт - 10 г

Насыбайгүл жапырақтары

Тұз және бұрыш дәміне қарай

Дайындау әдісі:

Шикі балықты тағамға қолданар алдында, қажетсіз бактерияларды өлтіру үшін оны 24 сағат бойы қатыруды ұмытпаңыз.

Лососьді ұсақтап тураңыз, жақсырақ мұздатылған, себебі бұл бірдей кесектерді жасауға көмектеседі.

Аскөк ұсақтап, мұзды суға бір сағат қойыңыз.

Шалғам мен цуккиниді тілімдерге кесіңіз.

Енді біз өз тағамымызды жинай аламыз! Кездейсоқ алдымен аскөк, содан кейін лосось, цуккини және шалғам таратыңыз.

Барлығын лимон шырыны мен зәйтүн майымен себіңіз. Үстіне күнжіт пен насыбайгүл жапырағын себіңіз.

Сарымсақ пен балға арналған асшаяндар

Сондай -ақ оқыңыз

үй | 2021-09-08 2022 жылдың шілдесіне бағбан мен бағбанға арналған ай себу күнтізбесі

Құрамы (4 порция үшін):

4 -бап. l. су

2 ас қасық. l. томат пюресі

1 ас қасық. l. соя соусы

2 шай қасық жүгері ұны

1 шай қасық бал

½ шай қасық чили үлпектері

½ шай қасық имбирь (ұнтақ)

1 ас қасық. l. өсімдік майы

¼ туралған көк пияз

4 түйір сарымсақ

380 грамм қайнатылған және аршылған асшаян

Пісіру әдісі:

Ыдысқа суды, томат пюресін, соя соусын, ұнды, бал мен имбирьді біріктіріңіз. Бір жаққа қалдырыңыз.

Табаны майды орташа отта қыздырыңыз. Жасыл пияз мен алдын ала туралған сарымсақты қосыңыз. 30 секундтан артық емес пісіріңіз. Асшаяндарды қосып, бәрін араластырыңыз. Тұздықты құйыңыз, бәрін араластырыңыз. Тұздық қалыңдағанша пісіріңіз - бірнеше минут.

Дереу қызмет етіңіз.

Лингвистикалық макарон қосылған a la Marinier мидиялары

Құрамы:

2 кг. жаңа мидия

Қызанақ 400 гр

400 г лингвини макароны

100 мл құрғақ ақ шарап

1 пияз

75 гр ақжелкен

3 түйір сарымсақ

30 мл зәйтүн майы

30 г жаңа насыбайгүл

Дәміне қарай теңіз тұзы мен бұрыш

2 лавр жапырағы

Дайындау әдісі:

Үлкен кастрюльде майды орташа отта қыздырыңыз. Пияз мен сарымсақ қосыңыз, 3 минут қуырыңыз.

Қызанақ пен қалған ингредиенттерді қосыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз. Содан кейін мидия қосыңыз.

Қабықшалар ашылғанша 10 минут бойы жабыңыз және пісіріңіз.

Осы уақытта лингвиндік макаронды қайнатыңыз.

Мидианы макаронның үстіне терең кесілген табақтарға ауыстыру үшін кесілген қасықты қолданыңыз. Үстіне мидия пісірілген тұздықты салыңыз.