Жаңа 2019 жылға арналған дәмді пряник

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  наубайхана

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

Құрамы

• ұн
• сары май
• жұмыртқа
• даршын
• сода
• қант
• су
• бал
• имбирь
• мускат жаңғағы
• тұз
• глазурь

Хош иісті пряник - бұл тісі тәтті адамдарға ұнайтын тағамдардың бірі. Олар оларды кез келген күні екі жақтан жұтуға дайын. Сонымен қатар, глазурь қосылған дәмді тоқаштар Жаңа жылға арналған мерекелік үстелдің нағыз безендірілуіне айналады. Фотосуреті бар рецептті қолдана отырып, тіпті тамаша аспаздық дағдылары жоқ адамдар да Жаңа жылға глазурь қосылған пряник пісіре алады.

Классикалық рецепт 1

Дәстүр бойынша зімбір арнайы қамырдан жасалған өнімге қосылады. Іс жүзінде бұл пряник атауы. Дәміне қарай рецептті жақсарту оңай.

Өз қалауыңыз бойынша сүйікті дәмдеуіштерді қосу жеткілікті:

• қалампыр;
• кардамон;
• хош иісті бұрыш;
• мускат жаңғағы;
• анис

Эксперимент кезінде ең бастысы - оны асыра алмау. Пряникке дәм мен хош иістің қосымша нотасын қосу үшін 1 грамм жеткілікті. Пісіру үшін біз өнімдердің қарапайым тізімін қолданамыз.

Компоненттер:

• бидай ұны - 450 г;
• сары май - 100 г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• даршын, ұнтақталған - 4 г;
• сода - 3 г;
• қант - 250 г;
• су - 10 мл;
• бал - 60 г;
• имбирь, ұнтақталған - 2 г;
• жаңғақ жаңғағы - 2 г;
• тұз - 1 г;
• пряник глазурі (безендіру үшін) - 100 г.

Дайындық:

Ықтимал түйіршіктерден құтылу үшін ұнды електен өткізіңіз. Бұл әрекетті елемеген жөн. Оның арқасында ұн оттегімен қаныққан және әуе болады

Біз суды отқа қоямыз, қайнатамыз. Уақытты жоғалтпау үшін, басқа ыдыста көрші оттыққа құйылған құмды ерітіңіз. Ағаш шпатламен мезгіл -мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Ол сиропқа айнала бастағанда, газды минимумға дейін төмендетіңіз. Қант толығымен еріп, карамель түсіне ие болуы керек

• Қант сиропына қайнаған су құйыңыз, массаны мұқият араластырыңыз. Карамель көпіршіктермен жабылып, қалыңдай бастағанда, табаны оттан алыңыз.
• Ендігі кезекте сары май қосамыз, бұл біз жасап жатырмыз. Толығымен ерігенше шпательмен қайтадан араластырыңыз.

• Біз дәмдеуіштерді енгіземіз, мазмұнын тегіс болғанша араластырамыз. Масса қанық қара қоңыр түске ие болды. Біз оны толық суығанша қалдырамыз.
• Біз бал енгіземіз, араластырамыз.
• Жұмыртқаның сарысын қосып, қайтадан араластырыңыз.

• Ұнды кішкене бөліктерге құйыңыз, масса қалыңдатылған кезде оны шпательмен айналдыру мүмкін болмай, оны үстелге қойыңыз.
• Ұнды мол себу арқылы жұмыс бетін дайындаңыз.
• Қамырды жұмсақ қозғалыстармен илеңіз, шеттерін ортасына қарай бұраңыз, ұнды салыңыз.
• Кесек сіздің қолыңызға жабысуды тоқтатқаннан кейін қамыр дайын болады. Бұл жағдайда консистенция тік болмауы керек.
• Біз допты қалыптастырамыз, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа түні бойы қоямыз.
• Қажетті уақыт өткеннен кейін біз қамырды суықтан шығарамыз, кішкене бөлігін жұлып аламыз, пергамент қағазға салып, илеуді жасаймыз.

• Біз оны қалыңдығы 4 мм қабатқа айналдырамыз. Фигураларды қалыптармен кесіңіз. Біз шламды тастамаймыз, әрі қарай илектеу үшін оларды негізгі шарға айналдырамыз.
• Пісіру парағын тефлон төсенішімен жабыңыз (пісіруге арналған силикон қағазы қолайлы). Аспаздар пергамент қолдануды ұсынбайды, себебі пісірілген тағам жабысып қалуы мүмкін.

• Пряникті пісіру парағына салыңыз, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 10 минутқа салыңыз.
• Олар алтын түске ие болып, сәл көтерілгенде, біз оларды пештен шығарамыз, үстелге бір -бірінен бөлек қоямыз. Аздап суытыңыз.

Кондитерлік қондырғы көмегімен пісірілген өнімді мұзбен безендіріңіз. Егер бұл қолда болмаса. Кәдімгі пластикалық пакетке ауыстырыңыз

Бұл біз алған фотодан алынған рецепт бойынша глазурь қосылған пряник печеньесі. Жаңа жылға олар тәтті үстелді ғана емес, шыршаны да безендіре алады.

2 -нұсқа

Пряник пісіру өте қызықты процесс. Балалар оған үлкен қуанышпен қатысады. Тақырыптық аязға дәмді мүсіншелерді «киюге» көмектесу. Кез келген мерекеде, әсіресе Жаңа жылға пісіру міндетті түрде болады. Қателеспеңіз және бәрін дұрыс жасаңыз, фотосуреті бар рецепт көмектеседі.

Компоненттер:

• сары май - 115 г;
• қант - 65 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• бал - 150 г;
• даршын мен имбирь - әрқайсысы 1 шай қасық;
• қалампыр - 0,5 шай қасық;
• сода - ½ шай қасық;
• ұн - 400 г

Дайындық:

1. Май мен қантты миксермен шайқаңыз, біртіндеп жұмыртқа, бал, дәмдеуіштерді қосыңыз.
2. Қоспаны максималды жылдамдықпен тегіс болғанша шайқаңыз. Сіз мұны кәдімгі шайқау арқылы жасай аласыз.
3. Сода қосылған аздап алдын ала еленген ұнды қосыңыз. Қамыр мойынсұнғыш болған кезде, біз одан әрі әрекет ету үшін массаны үстелге таратамыз.
4. Біз допты қалыптастырамыз, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа кем дегенде бір сағатқа қоямыз. Ең дұрысы, зімбір нан суықта қанша уақыт өткізсе, соғұрлым ол икемді болады.
5. Біз қамырды алып, пергаментке салып, қалыңдығы 5 мм қабатты жайып, фигураларды кесуге кірісеміз.
6. Тұмшапеште 180 ° C температурада 10 минут пісіріңіз.

Егер сіз қытырлақ печеньені ұнатпайтын болсаңыз, оларды 5 минут бұрын алыңыз. Шәйнекті киіп, үй шаруашылығына қоңырау шалыңыз. Керемет дәмді тоқаштар дайын, оларды үстелге қызмет етуге болады.

Қайнатылған пряник

Бұл жылтыратылған пряник печеньесінің рецепті классикалықтан өзгеше. Жаңа жылға дәл осы керек. Фотосуретке қараңызшы, қандай сұлулық шығады. Пісіру ұнтағының жоқтығына қарамастан, пісірілген тағамдар дәмді, жұмсақ және нәзік.

Компоненттер:

• сары май - 300 г;
• бал - 100 г;
• қант - 1 стакан;
• жұмыртқа - 2 дана;
• арақ (брендимен ауыстырылуы мүмкін) - 2 ас қасық. l. Алкоголь пісіру ұнтағының орнын басады;
• ұнтақталған имбирь - 2 ас қасық. л.;
• қалампыр мен даршын - әрқайсысы 1 шай қасық;
• жоғары сапалы ұн - 700 г

Дайындық:

1. Су моншасында бал, сары май мен қантты ерітіңіз. Алынған қоспаны қалған ингредиенттермен біріктірмес бұрын оны 80 С дейін салқындатыңыз.
2. Біз ұнды бірден емес, бөліктерге қосамыз, әйтпесе қамыр икемділігін жоғалтады.
3. Біз оны тоңазытқышқа 3 сағатқа жібереміз.
4. Біз оны шығарамыз, қабатқа айналдырамыз, қалыптардың көмегімен әр түрлі фигураларды кесеміз, пісіру парағына қоямыз, пеште 180С ° 7 минут пісіреміз.

Пряник печеньесіне нағыз мерекелік көрініс беру үшін біз толтырылған глазурді қолданамыз. Көбінесе аспаздық мамандар тағамдық түстерді пайдаланады, бірақ оларды какао ұнтағы, куркума, паприка, шпинат, сәбіз және қызылша шырынын алмастыруға болады.

Фотосуреті бар рецепт бойынша глазурь қосылған пряник дайын. Оларды достарыңыз бен туыстарыңызға Жаңа жылға сыйлық ретінде ұсынуға болады. Жақсы көңіл -күй мен жақсы тәбет.