Үйде қыста желкек қалай пісіруге болады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Желкек - көптеген адамдар ұнататын классикалық тағамдар. Сіз оны сүйікті рецепт бойынша болашақта қолдануға дайындауға болады. Онда желкек қыста үйде қалай дайындалатыны егжей -тегжейлі сипатталған.

Лимон қышқылын қосқанда

Бұл классикалық рецепт және оны дайындау өте қарапайым. Лимон қышқылы басқа тағамдармен жақсы үйлесетін керемет тәбетті жасайды. Тіпті жаңадан келген үй иесі де бұл жұмысты жеңе алады.

Құрамы:

• желкек - 1 кг;
• су - 1 л;
• тұз, қант - әрқайсысы 30 г;
• лимон қышқылы - 20 г.

Дайындық:

1. Тамыр дақылын жуу керек, кірді кетіру керек.
2. Егер желкек құрғақ болса, оны 24 сағат бойы суға салып қояды, ал жаңадан қазылған көкөніс сіңдіруді қажет етпейді.
3. Жоғарғы қабығы жемістен алынады, ұсақ процестер жойылады.
4. Түбірді үгіту керек.
5. Жеке контейнерде тұз бен қант қосылған суды қайнатыңыз.
6. Отты өшіргеннен кейін лимон қышқылын қосыңыз.
7. Алынған тұздықпен үгітілген өнімді құйыңыз.
8. Дәмдеуіш дайын банкаларға салынады.

Дайындаманы өткір ету үшін қант мөлшерін азайту қажет. Егер қаласаңыз, сіз одан толық бас тарта аласыз. Содан кейін лимон қышқылының дәмдеуіштері керемет болады.

Қызықты! Маринадталған шампиньондар қыста үйде

Сірке суымен

Көбінесе тамырлы көкөністі сақтау үшін сірке суы қосылған рецепт қолданылады. Көкөністер сүртіледі немесе ет тартқыштан өтеді. Нәтиже - керемет дәмі бар бай дәмдеуіш.

Құрамы:

• желкек - 1 кг;
• қалампыр - 4 гүлшоғыры;
• даршын - 2/3 таяқша;
• қант - 50 г;
• тұз - 1, 5 ас қасық. л.;
• мәні - 2 ас қасық. л.;
• су - 400 мл.

Дайындық:

1. Кәстрөлге су құйыңыз, тұз, қант және қалған дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығы қайнатылады, салқындатылады және қышқыл қосылады. Табаны жабыңыз, бір күн қалдырыңыз.
2. Тамыр дақылын жуып, тазалап, қалаған бөліктерге кесу керек. Содан кейін олар тағамдық процессордың көмегімен ұсақталады. Өнім контейнерге салынып, тұздықпен араласады.
3. Дайындаманы банкаларға салып, тоңазытқышқа қою керек.

Сірке суының көмегімен сіз кез -келген тағаммен берілетін дәмді дайындық аласыз. Дәмдеуішті ұзақ сақтау үшін стерильді банкаларды қолдану керек.

Майонез рецепті

Ыстық тамырлы көкөністерді тұздықтар түрінде жинауға болады. Майонезбен киіну ет, балық, көкөністермен тамаша үйлеседі. Пісіру көп уақытты қажет етпейді.

Құрамы:

• желкек - 400 г;
• майонез - 800 гр.

Дайындық:

1. Тамыр дақылын жуу керек. Тері одан кесіледі, содан кейін үгітіледі.
2. Өнімдер майонез қосылған контейнерге салынады. Араластырғаннан кейін ыдыстарды жабыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз.
3. Тұнбаны стерильденген банкаларға салып, тоңазытқышта сақтау керек.

Дайындаманы майонезбен 3-4 айдан артық емес сақтау керек. Осы уақыт ішінде ол өзінің дәмі мен хош иісін тамаша сақтайды.

Қызанақпен

Қызанақ қосылған дәмдеуіштер ет тағамдарына жақсы сәйкес келеді. Дайындама суық тиюден сенімді қорғаныс бола алады.

Құрамы:

• желкек - 350 г;
• қызанақ - 2 кг;
• сарымсақ - 50 г;
• тұз - 30 г;
• су

Дайындық:

1. Көкөністер міндетті түрде жуылады. Сарымсақты қалампырға бөліңіз, қабығын алыңыз.
2. Желкек қабығы аршылған, кесектерге кесілген.
3. Қызанақтан сабақтар кесіледі, содан кейін 4 бөлікке бөлінеді.
4. Өте қатты теріні алып тастаған дұрыс. Мұны жеңілдету үшін жемістерге кішкене кесектер жасалады, содан кейін қайнаған суға бірнеше секунд қойылады.
5. Барлық компоненттер ет тартқыштан өтеді, араластырылады, тұз қосылады. Егер сіз қалың масса алсаңыз, аздап қайнаған су қосыңыз.
6. Дайындаманы банктерге салуға болады.

Қызанақ дәмдеуішін келесі күні жеуге болады. Оның дәмі жақсы, сондықтан ол кез келген тағамды керемет толықтырады.

Қызылшамен

Тамыр көкөніс қызылшамен жақсы үйлеседі. Бұл дәмдеуішке терең қызғылт түс береді. Қадамдық рецепт өте күтеді.

Құрамы:

• желкек - 400 г;
• қызылша - 2 дана;
• қант - 20 г;
• тұз - 30 г;
• сірке суы - 150 мл;
• су

Дайындық:

1. Желкек тазартылады, суға малынған.
2. Қызылша аршылып, үгітілуі керек. Содан кейін дәкемен шырын сығылады. ¼ шыны алу маңызды.
3. Желкек ұсақталады, тұз бен қант қосылады.
4. Аздап су, қызылша шырыны, сірке суы массасына қосылады. Судың көмегімен кез келген консистенцияны жасауға болады.
5. Тұздық кішкене банкаларға салынады. Оларды салқын жерде сақтаңыз.

Бұл бланк мерекелік және күнделікті үстелге әдемі көрінеді. Оны мөлдір табақтарға немесе табақтарға ауыстыру жеткілікті.

Бал мен мүкжидек қосылған

Бұл тұздықты салқын жерде бірнеше айға қалдыруға болады. Тәтті және қышқыл қоспалардың арқасында жағымды дәм алынады. Ұсынылған қадамдық рецепт қыста керемет тағамдар дайындағысы келетіндер үшін пайдалы.

Құрамы:

• желкек - 200 г;
• су - 200 мл;
• бал - 50 г;
• тұз - 10 г;
• мүкжидек - 50 г.

Дайындық:

1. Тамыр дақылдарын аршып, жуып, ет тартқышпен турау керек.
2. Содан кейін мүкжидек осы құрылғы арқылы өтеді.
3. Бал салқындатылған қайнаған суда ериді.
4. Барлық компоненттерді араластыру, дайындаманы тұздау қажет.
5. Дәмдеуіштерді дайындалған банкаларға салып, тоңазытқышқа жіберу қалады.

Бұл тұздық дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, ол иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Дәмдеуіштерді қолдану маусымдық суықтың алдын алуға көмектеседі.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің құпиялары

Үйде қыста желкек пісірмес бұрын, жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдерге көптеген сұрақтар туындауы мүмкін. Мына ұсыныстарға назар аударыңыз:

1. Егер дайындамалар көп мөлшерде жасалса, оны ет тартқышқа салып, оны серпімді жолақпен бекітіңіз. Содан кейін тамыр дақылының фитонцидтері көзде жану сезімін тудырмайды.
2. Көшеде бос орындар жасаған жөн. Егер бұл мүмкін болмаса, терезелерді бөлмеде ашу керек, желдеткішті қосу керек.
3. Желкек тек ет тартқышпен ғана ұсақталмайды. Ол үгіткіште немесе блендерде өңделеді. Тек алдымен тамыр дақылын мұздатқышқа салу керек. Бұл көздің қатты күйіп қалуынан қорғайды.
4. Желкек таңдағанда, дайындамалар үшін тегіс жарық беті бар тамырларды алу жақсы.
5. Құрғақ тамырларды суық суға бірнеше сағат салып қою керек. Жемістер өткір, бірақ шырынды болады.
6. Ұзақ сақтау үшін сірке суы қосылған бұралған желкек стерильденген банкаларда қалуы керек.
7. Ең жақсы таңдау - 9%сірке суы.

Теріге ұзақ әсер еткенде, желкек күйікке әкеледі. Үгіткішті пайдаланып көп мөлшерде дәмдеуіш дайындау үшін қолыңызды қорғау үшін резеңке қолғап кию керек.

Желкек қыста дәмдеуіш ретінде ғана емес, тоңазытқышта, мұздатқышта да сақталуы мүмкін. Кез келген түрде, тамыр өсімдік пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Қыс мезгілінде жиналған желкек сіздің күнделікті және мерекелік үстелге керемет қосымша бола алады. Бұл таныс тағамдарды әлдеқайда дәмді және хош иісті етуге көмектеседі.

Нәтижелер

1. Желкек түрлі өнімдермен жиналады.
2. Тамыр көкөністермен егін жинау ащы болып шығады, сондықтан ол ет, балық, көкөністермен тағамдарды тамаша толықтырады.
3. Бірнеше қарапайым құпиялар дәмді дәмдеуіш жасауға көмектеседі.