Қырыққабатты үйде пәтерде сақтау ережелері

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Жаңа піскен көкөністер - құнды өнім. Қыста пайдалы қасиеттердің барлық спектрін сақтап қалған қырыққабат басын табу мүмкін емес. Егер сіз қырыққабатты үйде пәтерде қалай дұрыс сақтау керектігін түсінсеңіз, көкөніс өзінің тартымды көрінісін ғана емес, сонымен қатар барлық негізгі ингредиенттерді сақтайды.

Таңдау нюанстары

Қысқы тамақтану үшін қоректік заттардың ең қолжетімді көзі - ақ қырыққабат. Бірақ жаңа қырыққабат басын ұзақ сақтаудың оңтайлы шарттарын табу үшін егіннің қай кезеңде болғанын білу қажет. Тамыз және қыркүйек айларында жиналған көкөністер қыста сақтауға жарамды.

Мұндай қырыққабаттың сабағы өте қиын, ал целлюлоза тығыз және икемді құрылыммен ерекшеленеді, ол тиісті жағдайларда ұзақ сақтауға кепілдік береді - 6 айға дейін.

Ең жоғары маусымда жиналған үлгілер сәл нашар. Олардың жарамдылық мерзімі 2-3 айдан аспайды. Мамыр айында жиналған жаңа қырыққабатты дереу тұтыну ұсынылады, өйткені ол өзінің пайдалы қасиеттерін ұзақ сақтай алмайды.

Ұзақ мерзімді сақтау үшін орташа және кеш пісетін сорттарға артықшылық беріледі. Қырыққабатты нарықта сатып алғанда, оның пісетін кезеңі мен сортын анықтау өте қиын. Бірнеше қарапайым ережелер үй шаруасындағы әйелдерге көмектеседі. Жаңадан бастаушылар үшін қырыққабат дөңгелек және серпімді, қырыққабат фирмасының басы, ал жапырақтары қалың болуы керек.

Кепілдендірілген қолайлы жағдайлар

Қырыққабатты балкондағы пәтерде үйде ұстаудың қажеті бар ма, егер болса, оны қалай жасауға болады? Сіз бірнеше шарттар сақталған жағдайда көкөністердің пайдалы және қоректік қасиеттерін сақтай аласыз:

1. Құрғақ ауа райында жиналған сынамалар ұзақ сақтауға жарамды. Жапырақтарда ылғалдың болмауы өте маңызды - бұл олардың шіріп кетуіне әкеледі.
2. Қырыққабаттың жарылған бастары тасталады, себебі олар ұзаққа созылмайды. Оларды ащы тұздалған тағамдар жасау үшін қолданыңыз. Бұл жағдайда көкөніс пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
3. Қырыққабаттың кез келген түрін 0-1 градус аралығында сақтау температурасы ең қолайлы екенін ескеру қажет. Қазіргі тоңазытқыштарда осы шартқа сәйкес келетін балғындық аймағы бар. Егер тоңазытқышта қолайлы бөлік болмаса, температураны төменгі деңгейге қою керек.
4. Қырыққабатты үйде қыста пәтерде қалай сақтау керек деген сұрақты зерттей отырып, біз қандай сорт туралы айтып жатқанымызды ескеруіміз керек. Егер қызыл қырыққабат туралы айтатын болсақ, оны тоңазытқышқа салмас бұрын, шанышқыларды полиэтилен пленкамен орау керек. Пленка мен қырыққабат бастары арасындағы аймақ бос қалмауы үшін оны мықтап байлауды ұмытпаңыз. Бұл сақтау әдісімен пленканы мезгіл -мезгіл өзгерту қажет, себебі оған конденсация жиналады.

Қырыққабаттың бүкіл бастарын ұзақ уақыт сақтау әр түрлі жолмен жасалуы мүмкін. Мысалы, қырыққабатты қағазға орап, содан кейін бірнеше тесіктері бар полиэтилен пакетке салыңыз. Қырыққабатты көкөністерден ылғал сіңіретін қағазды мезгіл -мезгіл ауыстырып, тоңазытқышта сақтау керек.

Ресейлік үй шаруасындағы әйелдер гүлді қырыққабат сатып алады. Бұл оны үйде пәтерде қалай сақтау керектігі туралы сұрақ туғызады. Жоғарыда аталған әдіс оны сақтауға жарамды. Оны брокколиді де қолдануға болады.

Жалғыз ескерту-алғашқы 2-3 аптада қырыққабат жапырақтармен бірге сақталады, содан кейін оларды тазалау керек.

Дегенмен, гүлді қырыққабат пен брокколиді сақтаудың ең жақсы нұсқасы - аяз. Бұл үшін қырыққабатты жуып, суға жеңіл күйдіріп (3-5 минут), содан кейін салқындатып, гүлшоғырға бөлшектеу керек. Осыдан кейін көкөністер кептіріліп, полиэтилен пакеттерге салынып, мұздатқышқа қойылуы керек. Сіз сондай -ақ Брюссель өскіндерін сақтай аласыз.

Екінші жағынан, сіз үйде жаңа ақ қырыққабатты мұздату арқылы сақтай аласыз, бірақ болашақта ол салаттарға мүлдем жарамайды. Қайнату мен қызарту үшін ғана жарамды. Мұздату процесі брокколи мен гүлді қырыққабатқа ұқсас, тек брокколиді ұсақтау қажет.

-1 -ден + 0 -ге дейін 5 -оңтайлы температура. Бұл көкөністі сақтауға көмектеседі. Егер керек -жарақтар сақталатын бөлмедегі температура төмен түсіп, -2 градусқа дейін жетсе, қырыққабат басы қатып бастайды.

Бірқатар бағбандар мұздатылған жоғарғы жапырақтар қырыққабатқа зиян келтірмейді деген пікірде. Иә, бұл көкөністер бұқтыруға, қуыруға және пісіруге жарамды. Бірақ егер сіз мұздатуға тырысқаннан кейін қырыққабатты ұсынылған температурада сақтауға тырыссаңыз, сіз сәтсіздікке ұшырайсыз. Ерігеннен кейін жоғарғы аймақтар патогенді бактериялармен зақымдалады.

Елде жиналды

Кеш пісетін қырыққабатты қолданған кезде оның зақымдануын мұқият тексеру керек. Қырыққабатты мұқият кептіру керек, жарықтарды пышақпен кесіңіз. Көкөністердің шіріп кетуіне жол бермеу үшін төменгі жапырақтар мен сабақтарға назар аудару керек. Егер олар лас немесе зақымдалған болса, бастың төменгі бөлігін 1-2 см кесіп алу керек.

Үйде кесілген қырыққабатты пәтерде ұзақ уақыт сақтауға болатындығы туралы келесі ережелерді ескеріңіз. Болашақта сақтау әдістері белгілі бір нюанстарға байланысты:

1. Болжалды сақтау мерзімі.
2. Сақтау шарттары.
3. Қырыққабат сорты.
4. Жас қырыққабатты кейінгі сақтау үшін жинаудың мағынасы жоқ, ылғалдың көптігіне байланысты ол 5-7 күннен кейін шіри бастайды.
5. Шың мезгілінде жиналған үлгілерді ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Бұл түр үшін пәтерде қысқа мерзімді сақтау қолайлы.

Егер сіз қырыққабатты қандай температурада сақтауға болатынын білсеңіз, егіннің сақталуы туралы сұрақтар болмайды.

Тоңазытқыш бөліміне орналастыру

Жеке сөз қырыққабатты үйде тоңазытқыштағы пәтерде қалай сақтауға тұрарлық. Тоңазытқыш камераның өзіндік ерекшеліктері бар:

1. Есікті төсеу алдында 1 күн ашыңыз. Мұндай шара ылғалдың кетуін қамтамасыз ету үшін қажет.
2. Шанышқыларды сақтау алдында фольгаға орау керек.
3. Қырыққабаттың ауамен байланысын болдырмау үшін қырыққабаттың бастарын 3 қабатқа ораңыз - осылайша олар ұзақ уақыт өтірік болады.
4. Егер жапырақтары қараңғы немесе дымқыл болса, оларды мүмкіндігінше тезірек ыдысқа салу керек.
5. Тоңазытқышты ірі көкөністерді сақтау үшін қолданбаңыз. Орташа қырыққабат бұл үшін жақсы жұмыс істейді.

Бонус

Мақаланың қорытындылары келесідей:

1. Қырыққабатты тоңазытқышта және балконда ұзақ сақтау кезінде сумен әрекеттесуді болдырмау керек.
2. Шанышқыларды фольгаға немесе фольгаға орап, олардың ішінде бірнеше тесік жасауға рұқсат етіледі.
3. Жас қырыққабат ұзақ сақтауға жарамайды.