Үстелде толық қаруланған

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Біздің үлкен еліміздің тұрғындарының көпшілігі дастархан басында өзін -өзі ұстау ережелерімен танысуға әлі де қиналмады. Бұған көптеген себептер бар. Ең бастысы - бұл білімді практикада қолданудың болашағы жоқ. Біздің көпшілігіміз өмір бойы жоғары деңгейдегі кештер мен көп жұлдызды мейрамханаларға барудан аулақ бола аламыз. Ал отбасылық шеңберде немесе көршінің туған күнінде қарапайым адамдар жиналады, пышақ пен шанышқымен үйренбейді. Сондықтан сіз демалып, Құдай қалағандай жей аласыз. Дұрыс, бірақ өмір - бұл өте күтпеген нәрсе. Бүгін сіз мұндай нәрсе туралы ойлай алмайсыз, ал ертең сіз Букингем сарайында кешкі ас ішіп отырсыз. Бір сөзбен айтқанда, талап етілетін минималды әдептілік теориялық тұрғыдан болса да ешкімге кедергі келтірмейді.

Аперитивсіз еш жерде

Орыс шындығының қатал жағдайында аперитив қиындықпен тамыр алады. Елордалық банкеттерде өзінің дұрыс қолданылуын тапқаннан кейін оның практикалық маңыздылығы астаналардан алыстаған сайын айтарлықтай төмендейді. Шынында да, неге орысты жеңіл, тіпті алкогольсіз сусындар «таратады»? Ұлттық дәстүріміз бірден бәрін және ең бастысы көп нәрсені талап етеді. Бұл жағдайда ыстық сусындар да ерекшелік емес. Алайда, аперитив бекер ойлап табылған жоқ. Бірлескен мерекелердің бәрі кеңестік-ресейлік эстрада жұлдыздарының репертуарларын орындаумен көп мөлшерде өтеуді мақсат етпейді. Жақсы тәрбиеленушілер бұған кештерге мүлде бармайды, тек басқаларға қарап, өздерін көрсету және тиісті қорытынды шығару үшін. Бұл жағдайда аперитив алмастырылмайды.

Ақылды француздар бұл дәстүрді ойлап, бірнеше мақсаттарға ұмтылды. Аперитив сіздің негізгі шөлмегіңіздің алдында шөліңізді басады және тәбетті ашады. Ең бастысы, бұл басқаларға қарағанда ертерек келген қонақтарға қалған қонақтарды күту кезінде бірдеңе жасауға мүмкіндік береді.

Алкогольсіз сусындар минералды судан бастап шырындарға дейін аперитив ретінде беріледі. Вермут немесе коктейльдердің барлық түрлері дәстүрлі түрде жеңіл алкоголь ретінде қолданылады. Қабылдау кезінде аперитив әдетте майлықтармен жабылған үлкен табақтарда беріледі. Сондай -ақ сусындарға жеңіл тағамдар ұсынылады: зәйтүн, лимон және әр түрлі жаңғақтар.

Барлық ережелер бойынша ішіңіз

Дайындық бөлімі қанша уақытқа созылмасын, ерте ме, кеш пе аяқталады, ал тәбетті ашқан қонақтар асхана үстелдеріне қуана отырады. Алкогольді сусындар әрқашан үстелдерде болады, бірақ олардың аперитивке қатысы жоқ. Бұл, былайша айтқанда, «ауыр артиллерия» және мұнда бәрі маңызды: не ішесің, қалай ішесің, тіпті ішкеніңнен де.

Ресейдегі негізгі сусын, әрине, арақ. Олар оны негізінен салқындатылған, стақандарға құйылады. Әйнектің мазмұны бір жұтылу кезінде «жанып тұрған ішекке» аударылады, содан кейін оны жейді.

Шарап ішу рәсімі салыстырмалы түрде күрделірек. Шыны толтырғаннан кейін, егер сіз оны көзіңізге қаратып, шараптың қанық түсіне таң қалсаңыз, хош иісті жұтыңыз, содан кейін мазмұнын аздап жұтып қойғаннан кейін, керемет букетке құрмет көрсетіңіз. Шарапты бір деммен ішу - жаман әдеттер, негізінен алкоголиктерге тән, олар ауруына байланысты не ішу керектігін мүлде ойламайды.

Ақ шарап әдетте балық, тауық, бауыр және теңіз өнімдерімен бірге беріледі. Қызыл - ет, үйрек, ойын, саңырауқұлақтар мен десертке арналған. Ақ шарап салқындатылған күйде берілуі керек, бірақ қызыл шарап бөлме температурасында немесе сәл қыздырылған болуы керек. Сонымен қатар, қызыл шарапты ішер алдында бір сағаттай ашық қалдырып, аздап дем алуға рұқсат беру керек. Шарап құю өте мұқият болуы керек. Егер ол ұзақ уақыт қартаған болса (бұл ерекше бағаланады), сақтау жылдарында бөтелкенің түбінде шөгінді жиналады, ол қонақтардың көзілдірігіне түспеуі керек. Біріншіден, үстелдің иесі өзіне кішкене шарап құйып алады, содан кейін оны шақырылғандардың бәріне төгеді, содан кейін ғана ол ақырында стаканын толтырады.

Әйнектің пішіні де маңызды. Егер, мысалы, шампан үшін ұзын және тар көзілдірік қолданылса (бұл пішін көпіршіктердің пайда болуына ықпал етеді), онда коньяк үшін әйнекті жабу керек (төменгі жағына құйылған сусынды алақанмен жылыту ыңғайлы болады) сіздің қолыңыз). Ашық ақ шараптарға арналған кең шыны. Қызылдар үшін олар әдетте сәл дөңгеленген көзілдірікті пайдаланады. Шери сияқты шарап шараптары үшін шыны қарапайым, тік пішінде болуы керек.

Айтпақшы, біз жақсы көретін шампан - бұл мерекенің басында емес, соңында қызмет ету.

Тамақ құрбандықты қажет етеді

Тамақтанудың ең қиыны - не жейтінін анықтау. Бір кездері біздің ата -бабаларымыз қолмен тамақтанып, қайғы -қасіретті білмеген. Ежелгі заманнан бері этикет ережелері әлдеқайда күрделене түсті. Егер етті шанышқымен және пышақпен жеу керек болса, онда балықты жеуге пышақ жарамайды. Балық тағамдары үшін екі шанышқы беріледі, немесе шпатель сүйектерді ажырататын пышақ рөлін атқарады. Егер сүйек аузында опасыздықпен тұрса, оны қолыңызбен шығарып тастаңыз, одан да түкіруге болмайды. Тілдің ұшымен абайлап, шанышқымен, содан кейін ғана табаққа салу керек (әрине, өзіңіздікі). Айтпақшы, барлық этикет ережелерін сақтай отырып, балықты сіңіру процедурасы - бұл қиын нәрсе, сондықтан көпшілігі өздерін ұялтпау үшін бұл тағамнан мүлдем бас тартқысы келеді.

Танымал пікірге қарама -қарсы, тауықты қолмен жеу - жағымсыз дәмнің белгісі. Етті сүйектен шанышқымен және пышақпен бөлуге тура келеді. Оңай тапсырма емес. Сонымен қатар, осылайша етті ешқашан сүйектен толық ажыратуға болмайды. Өнімнің аудармасы, былайша айтқанда, бірақ сіз бұл туралы ештеңе жасай алмайсыз.

Алайда, тауықты пышақпен және шанышқымен жеу әлі аэробатика емес. Спагеттиді жеу қолдың ептілігін қажет етеді, өйткені шанышқымен екі немесе үш макаронды шанышқыға жинап, оны кокон түрінде орап, содан кейін ғана аузыңызға жіберу керек. Келісіңіз, оны әдемі және табиғи түрде орындау үшін белгілі бір дағды қажет.

Жасыратыны жоқ, лайықты адамдар бірінші тағамдарды ұрып -соғып, жұтып қоймай жейді. Бірақ тағамның соңғы сатысында табақты қайда еңкейту керек деген сұрақтың төңірегінде көптеген даулар бар. Қоғамдық жерде, сөзсіз, еш жерде. Сіз тостағанға сорпа қалдырсаңыз болды. Нанға паста жағу да әдепсіздік. Жалпы, мүмкіндігінше нанға ештеңе жағпаған дұрыс. Ол нан қорабынан алынған тілімшенің кішкене бөліктерін сындыру арқылы жейді. Патқа келетін болсақ, оны шанышқымен жейді.

Тіпті қарапайым сэндвичті әдеттегідей жеуге болмайды, яғни қолмен. Шұжықты нанға емес, табаққа салып, сол жерде бөліктерге бөлу керек. Ерекшелік - бұл канапалар, бұл түсінікті, онда қазірдің өзінде кесуге ештеңе жоқ.

Жеміс -жидекке байланысты кейбір қиындықтар туындайды. Алма мен алмұрт, әдетте, төрттен туралған. Содан кейін, шанышқының төрттен бірін алып, теріні пышақпен алып тастау керек (неге терімен жеуге болмайтынын білмеймін). Барлық осы манипуляциялардан кейін ғана жеміс кесектерге кесіліп, жейді. Шабдалы мен өрік сол принцип бойынша қолданылады.

Бірақ апельсин өз әдісін қажет етеді. Қабықты көлденеңінен кесіп алып, оны алыңыз да, целлюлозаны тілімдерге бөліп жеп қойыңыз. Сіз цитрус жемістерін спиральды түрде тазалай алмайсыз.

Қара өрік жүзім, шие және шие сияқты қолмен оңай жеуге болады. Қауынды қасықпен жейді, ал қарбызды сол пышақпен және шанышқымен жейді.

Көріп отырғаныңыздай, көптеген даналық бар, кем дегенде бір нәрсені есте сақтауға тырысыңыз, ол кенеттен пайдалы болады. Егер сіз ұмытып кетсеңіз, білімді адамдардың айла -амалын мұқият қадағалаңыз және олардан кейін қайталаңыз. Әрине, бәрі бірден шешілмейді, бірақ бұл дайындық мәселесі.