Мүкжидекті үйде қалай сақтау керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Барлық үй шаруасындағы әйелдер жидектердің кез келген термиялық өңдеуі пайдалы компоненттердің жоғалуына әкелетінін біледі. Сақтау уақыты да маңызды рөл атқарады. Мүкжидек - танымал және өте пайдалы жидек. Оның көптеген пайдалы қасиеттері бар. Көбінесе джем мүкжидектен дайындалады, компот қайнатылады. Дәмді, бірақ витаминдер қайнатудан жоғалады.

Мүкжидек пайдалы заттарды өзінде сақтап қалуы үшін сақтаудың белгілі ережелерін сақтау қажет. Әрі қарай, мүкжидекті үйде тоңазытқышсыз қалай сақтау керектігі туралы сөйлесетін боламыз.

Жидектерді ұзақ сақтауға қалай дайындау керек

Барлық диетологтар оны жаңадан тұтынуды ұсынады. Бірақ консервілеу, әр түрлі тағамдарға қосу пайдалы. Бұл ет рецептерімен жақсы үйлеседі. Кез келген үй шаруасындағы әйелге бұл жидектің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайтынын білу маңызды.

Жинауды жақсы көретіндердің бәрі - мүкжидек жинауды күзде, ол жаңа пісіп келе жатқанда жасайды. Оның дәмі аздап қышқыл, бірақ жақсы плюс бар: ол қоқыстардан тамаша тазартылады және жақсы жуылады. Жуылған жидектерді ағаш қораптарға салған дұрыс.

Сақтау үшін пластикалық ыдыстарды қолданбаңыз (ұзақ уақыт болмаса да).

Тоңазытқышта сақтау үшін жидектерді жинаудың ең жақсы кезеңі - күздің соңы. Олар өте шырынды, әдемі және өте бай дәмге ие. Бұл кезеңде жидектер қыркүйектің басына қарағанда мүмкіндігінше үлкен болады. Піспеген жидектерді сақтау, олардан джем немесе компот дайындау жақсы. Сіз бұл өнімді тоңазытқышта қатыруға болады.

Мүкжидек сақтау ерекшеліктері

Мүкжидек - тоңазытқыштан немесе банкадан тыс ұзақ сақтауға болатын осындай жидектер. Бұл керемет жидектің құрамында күкірттегі табиғи және қуатты консервант - бензой қышқылы бар. Егер ол тоңазытқышта болса, мұндай жидек енді қарапайым сақтауға жарамайды. Мұздатқышқа қайтадан жасырыңыз.

Енді бензой қышқылына келетін болсақ, ол жидекті бұзатын микроорганизмдердің барлық түрлерінің көбеюіне жол бермейді. Бұл химиялық компоненттің болуына байланысты мүкжидек термиялық өңдеусіз жақсы сақталады. Оны қайнатудың, сақтаудың немесе мұздатудың қажеті жоқ.

Лингонберриде де осындай қышқыл бар. Құлпынай мен көкжидектің құрамында табиғи консервант жоқ. Мүкжидекті үйде тоңазытқышсыз қалай сақтау керектігін білу керек.

Жидекті сақтауға дайындау

Біз жиналған піспеген мүкжидекті кез келген қоқыс пен кірден тазалаймыз. Біз мыжылған жидектерді жеміс сусындарын дайындау үшін алып тастаймыз (өте пайдалы). Піспеген мүкжидек те жақсы емес. Барлығын ретке келтіру керек.

Біз толық және піскен мүкжидекті келесідей сақтаймыз:

1. Басқарылмаған, тұтас жидектер қалыпты жағдайда бірнеше ай сақталуы мүмкін. Мұны істеу үшін оларды жақсы желдетілетін және салқын қараңғы жерге қою жеткілікті. Егер бөлме жеткілікті желдетілмесе, онда мүкжидек көмірқышқыл газының жиналуына байланысты біртіндеп нашарлай бастайды.
2. Жидекті арнайы ағаш қораптарға немесе полиэтиленге құюға болады. Қалың пластикалық пакеттерді қолданбаңыз. Біз сондай -ақ қараңғы, салқын бөлмеде сақтаймыз.
3. Қараңғы жерде сақтау кезінде де бүлінген жидектерді таңдауға тырысыңыз. Піскен мүкжидек алыңыз.

Егер барлық шарттар орындалса, ешқандай проблема болмайды. Бензой қышқылы өнімді шіріту процестерінен құтқарады.

Мүкжидек сақтау әдістері

Шыны ыдыста

Мүкжидекті үйде тоңазытқышсыз сақтаудың тағы бір қызықты әдісі бар. Жидектерді дұрыс сақтау үшін біз шыны банкаларды дайындаймыз. Мұндай тағамда мүкжидек қалыпты сезінеді.

Егер жидектер көп болса, оларды эмальданған ыдыста сақтауға болады. Мұндай табаларда физикалық ақаулар болмауы керек. Эмаль бүтін, жарықтарсыз болуы керек.

Әрі қарай, біз судың қажетті мөлшерін аламыз, қайнатамыз, оттан шығарамыз және суығанша күтеміз. Дайын суды сақтауға дайындалған жидекке құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және салқын жерде қалдырыңыз. Енді сіз өзіңіздің құнды өніміңіздің қауіпсіздігі туралы алаңдамайсыз.

Бұл сақтау әдісі оған зиян тигізбейді. Болуы мүмкін жалғыз нәрсе - ол аз сумен «қаныққан», дәмі де төмендеуі мүмкін. Бұл формада оны келесі науқанға дейін жақсы сақтауға болады.

Қант қосылған мүкжидек

Үй шаруасындағы әйелдер ұзақ уақыт бойы келесі әдісті қолданып келеді. Жақсы сақтау үшін мүкжидек қантпен бірге ұнтақталған. Бұл, әрине, өте дәмді, бірақ сіз бұл әдістің бір кемшілігі туралы ескертуіңіз керек.

Қант дәрумендер мен басқа да пайдалы химиялық қосылыстардың үлкен мөлшерін жояды. Бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұзақ уақыт сақтау үшін бұл опцияны жақсы көреді.

Жидекті алдын ала дайындау басқа әдістердегідей - ең бастысы - қоқыс пен кірден тазарту. Содан кейін оны таза шүберекпен немесе дәке талшығымен кептіру керек. Қант себіңіз, содан кейін ет тартқышпен немесе тағамдық процессормен ұнтақтаңыз. Сіз блендерді қолдануға болады.

Енді қант мөлшері туралы. Бұл жағдайда ешқашан көп болмайды - 1: 1. Тәтті тістер оны жақсы көреді.

Суық қыс мезгілінде суық тиюге - витаминдердің толық жиынтығымен жақсы ем. Тұмау мен басқа вирустық аурулар үшін мұндай жидек қоспасы да өте пайдалы. Ал суық мезгілде осындай мүкжидек қосылған ыстық шәй ішу өте жақсы. Бұл өте дәмді және пайдалы. Жалпы, мүкжидек иммундық жүйені жақсы нығайтады.

Қорытындыда - термиялық сақтау туралы. Көптеген адамдар жидектерді тоңазытқыштың мұздатқышында сақтайды. Бұл әдіс қарапайым және аспаздық білімді қажет етпейді. Мүкжидек тазартылады, жуылады, кептіріледі және сөмкеге салынады. Бәрі дайын. Жалғыз кеңес - сізде бар мүкжидекті жібітуге болмайды.

Мұздатылған жидектерді пайдалануды жоспарлағаныңызша алыңыз. Бастапқыда кішкене бөліктерде дайындаған жөн. Егер сіз оны қайтадан мұздатсаңыз, ол жарамсыз болып қалады.

Кептіру

Оны үйде сақтаудың тағы бір әдісі - кептіру. Жидектің қабығы аршылып, жуылады. Содан кейін сіз оны кастрюльге құйыңыз, оны сумен толтырыңыз, сонда сұйықтық мүкжидекті бір саусағыңызбен жабады. Енді біз жидекті шығарамыз. Суды қайнатып, жидекті сол жерге тастаңыз.

Ол жарылған кезде оны судан шығарып, шүберек негізіндегі пісіру парағына салыңыз. Егер пісіру қағазы болса, бұл тіпті ең жақсы нұсқа.

Сіз білуіңіз керек барлық нәрсе:

1. Жидекті уақытында жинау керек.
2. Мұқият тазартылған, сұрыпталған (бүлінген жидектерді алып тастау керек).
3. Мүкжидек салқындықты, таза ауаның тұрақты жеткізілімін жақсы көреді.
4. Мүкжидек бүлінбеуі үшін қараңғы жерде сақтаңыз.

Егер сіз кеңестерге құлақ ассаңыз, бәрін дұрыс жасаңыз, содан кейін сіз жинаған жидек ұзақ уақытқа созылады, өйткені сіз оны үйде қалай сақтау керектігін білесіз. Ол сізді дәмі мен емдік қасиеттерімен қуантады.