Тоңазытқышта ірімшікті жаңа күйде қалай ұзақ сақтауға болады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Сүт өнімдері тез бұзылады. Сондықтан көпшілікті ірімшікті ұзақ уақыт тоңазытқышта қалай жаңа күйде сақтау керектігі қызықтырады. Ашылған өнімдерді буып -түю мен олардың мазмұнына қатысты белгілі ережелер бар. Олармен танысу сырдың балғындығын ұзақ сақтауға мүмкіндік береді.

Тамақты мұздату - бұл тамаша шығу

Көп жағдайда тағамды мұздату арқылы ашылғанша сақтауға болады. Бірақ бұл әдіс ірімшіктерге жарамайды. Мұны жасамаудың бірнеше себептері бар:

1. Өнім өзінің хош иісін жоғалтады.
2. Дәмі өзгереді.
3. Ірімшік консистенциясының өзгеруі.
4. Күшті құлау.
5. Бірнеше сорт ерігеннен кейін резеңке тәрізді болады.

Егер мұздату ірімшікті ұзақ уақыт сақтап қалудың жалғыз әдісі болса, онда бұл барлық ережелерді ескере отырып жасалуы керек.

Өнімді қаптамадан немесе слюдадан алып тастау керек. Қаптаманы ашқаннан кейін ірімшікті жұқа тілімдерге немесе үгітілген етіп турау керек. Сондықтан оның дәмі мен консистенциясын жақсы сақтайды. Қауіпсіздік мақсатында өнімдерді арнайы папкаға салып, жапсырмалармен жапсыру қажет.

Қызықты! Көкөністерді қыста мұздатудың ең жақсы әдістері

Сіз ірімшікті мұздатқышта үш айдан аспайтын мерзімге қалдыра аласыз.

Өнімді тоңазытқышқа қою ережелері

Ірімшікті тоңазытқышта сақтау әдеттегідей, бірақ оның қанша уақыт жаңа күйде қалатынын білу қажет. Сіз сондай -ақ қаптаманың ерекшеліктерін және өнімнің орналасуын ескеруіңіз керек. Оңтайлы температура түрге байланысты:

1. Көптеген ірімшіктер + 6-8 ℃ температурада сақталуы керек.
2. Франциядан әкелінген қымбат сорттар орташа температурада + 10 ℃ температурада дәмі мен консистенциясын жоғалтпайды.
3. Өндірушілер температураның 0 -ден + 4 ℃ дейін суық жерде бірнеше түрін сақтауды ұсынады.

Қаптаманың жапсырмасында көрсетілген ұсыныстарды мұқият оқып шығу керек.

Ылғалдылық ірімшікті сақтауда да маңызды рөл атқарады. Оңтайлы деңгей 85-90%аралығында. Бұл көрсеткіш жоғарылаған жағдайда өнімнің жанына қант текшесін қою керек. Ол барлық артық ылғалды сіңіреді және өнімнің ұзақ уақыт балғын болуына мүмкіндік береді.

Қандай қаптаманы қолданған дұрыс және ірімшікті қайда қою керек

Өндірістік қаптаманы ашпас бұрын оны герметизацияланған слюдада қалдыру керек. Егер өнім пленкада немесе сөмкеде сатып алынған болса, онда оны басқа нәрсеге ауыстыру қажет. Пергамент кептіру мен көгерудің алдын алуға көмектеседі. Қағазды қағазға орап, оны жабысқақ таспамен тығыздау керек.

Шыны немесе эмальданған контейнерлер ірімшіктің дәмі мен хош иісін сақтайды. Бұл құмыра, ерітінді немесе қақпағы бар шыныаяқ болуы мүмкін. Ірімшікті пакетті ашар алдында да, ашқаннан кейін де пластмассада сақтау ұсынылмайды. Өнім осы материалдың иісін сіңіріп, жағымсыз дәмге ие болады.

Әр түрлі сортты ірімшікті бір контейнерге жинауға немесе бір қағазға орауға болмайды. Олардың әр түрлі қасиеттері мен сақтау талаптары бар.

Ірімшікті тоңазытқыштағы сөрелерге қою керек. Көкөністер мен жемістерге арналған жәшіктер де сақтауға жарамды. Оларда өнімдердің ұзақ уақыт бойы жаңа күйде болуына мүмкіндік беретін арнайы орта бар. Сырды есікке қоймаған дұрыс. Бұл жердегі температура мен ылғалдылық бұл сүт өнімін сақтау стандарттарына сәйкес келмейді.

Кейбір жағдайларда ірімшікті қағазға орап, полиэтилен пакетке орауға болады. Бұл әдіс өнімді жолда өзіңізбен бірге алып жүру қажет болғанда қолданылады. Екінші пакет ретінде сіз пластикалық контейнерді немесе вакуумдық қапты пайдалана аласыз.

Егер пісіру қағазы болмаса, оны фольгамен ауыстыруға болады. Сондай -ақ, бұл сүт өнімінің дәмін сақтап, оның кебуіне жол бермейді. Фольга көбінесе өңделген немесе жұмсақ ірімшіктерді сақтау үшін қолданылады.

Егер ірімшік көгере бастаса не істеу керек

Кейде дұрыс сақталмағандықтан ірімшікте көгеру пайда болуы мүмкін. Егер зақым күшті болмаса, оны пышақпен мұқият кесуге болады. Қалған бөлікті пергаментке орап, тоңазытқышқа қою керек.

Қандай мерзімдерді сақтау керек

Егер сақтаудың барлық шарттары орындалса, онда сіз орамды ашқаннан кейін ірімшікті тоңазытқышта 1 аптаға қалдыра аласыз. Бұған тек өнім сапасының сарапшылары ғана емес, аспазшы да кеңес береді.

Қызықты! Шиені қыста қалай қатыруға болады

Кейбір сорттар үшін бұл кезеңді көбейтуге немесе азайтуға болады:

1. Адиге ірімшігі дәмін вакуумда немесе шыны астында 30 күн сақтайды.
2. Егер ірімшік пергаментте сақталса, ысталған шошқаны тоңазытқышта 10 күннен артық қалдыруға болмайды.
3. Тофуды түпнұсқалық қаптамада қалдырған дұрыс, бірақ егер ол зақымдалған болса, онда ірімшікті жаңа пергаментке немесе герметикалық қаптамаға күн сайын 7 күннен аспайтын уақытқа ауыстырыңыз.
4. Дәмді сорттарды тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ, олар жылуды жақсы көреді, сондықтан оларды шкафта немесе үстелге 2-3 күнге дейін қалдырған дұрыс.
5. Өңделген ірімшіктерді 2-3 күнге дейін сақтауға болады.
6. Қатты сорттар кесілген жағдайда 15 күнге дейін тоңазытқышта сақталуы мүмкін. Бүкіл бастарды барлық жағдайларда екі айға дейін сақтауға болады.
7. Тұздықтағы ірімшіктің сақтау мерзімі ең қысқа. Егер пакет ашылған болса, олардың көпшілігін тоңазытқышта 1-2 күнге қалдыруға болады.

Нәтижелер

Ірімшіктерді тоңазытқышта сақтаудың арнайы ережелері бар. Өнім ұзақ сақталуы үшін оларды сақтау керек. Орташа алғанда, ашық қаптамада оның сақтау мерзімі 7 күннен аспайды. Дегенмен, бәрі ірімшік түріне байланысты.

Бұл өнімді мұздату ұсынылмайды. Ол өзінің дәмі мен хош иісін жоғалтады. Бірақ егер сақтаудың басқа нұсқасы мүмкін болмаса, оны мұздатқышқа туралған немесе үгітілген түрде салу керек. Бұл жағдайда қаптама мөрленуі керек.

Ірімшікті тек пластиктен немесе целлофаннан сақтау ұсынылмайды. Оны шыны ыдысқа немесе эмаль құмыраға салған дұрыс. Пергамент ірімшікті тоңазытқышта сақтауға да жарайды.