2021 жылғы Рождествоға не пісіру керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Қонақ үй иелері жаңа жылдық мерекені ғана емес, Рождестволық мәзірді де мұқият ойлайды. Рождестволық мерекеге 2021 жылға не дайындауға болады тез және дәмді - біз қадамдық фотосуреттермен бірнеше рецепт ұсынамыз. Барлық тағамдар қарапайым және пайдалы.

Апельсин шырыны қосылған күріш кутиясы

Рождество 2021 -ге сіз сүйікті тағамдарыңызды дайындай аласыз. Бірақ мерекелік үстелде міндетті түрде бір нәрсе бар - бұл кутия гүлдену мен өркендеудің символы ретінде. Ежелгі уақытта ол бидайдан дайындалды, бірақ бүгінгі күні күріш кутия әсіресе танымал, ол нәзік және дәмді болып шығады.

Құрамы:

• 1 кесе күріш
• 100 г мейіз;
• 100 г кептірілген өрік;
• 100 г қара өрік;
• 100 г бадам;
• 100 г жаңғақ;
• 2,5 кесе апельсин шырыны
• 1 ас қасық. l. бал

Дайындық:

1. Жақсы жуылған күрішті кастрюльге құйыңыз, апельсин шырынын құйыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2. Жаңғақ пен аршылған бадамды қуырылған табада қуырыңыз, содан кейін жаңғақтарды кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Біз кептірілген өрікті кесеміз.
4. Қара өрікті ұнтақтаңыз.
5. Қажет болса, мейізді бумен пісіріңіз, содан кейін кептірілген жемістер мен жаңғақтардың қалған бөлігімен дайын күрішке құйыңыз. Бал қосыңыз, араластырыңыз.

Күрішке мейіз бен барлық кептірілген жемістерді қызмет етер алдында қосқан дұрыс - ұзақ сақтағанда олар дәмін жоғалтады. Ал егер жаңа піскен жемістер рецептте қолданылса, олар ашытуы мүмкін.

Рождествоға арналған салаттар мен тағамдар

Рождество 2021 -ге талғамды салаттар мен тағамдар дайындаудың қажеті жоқ. Ыдыс -аяқтарды қарапайым, бірақ дәмді ұстаңыз. Ескі күндерде винегрет, аспик және үй шұжықтары дайындалды, бірақ бүгінде фотосуреті бар қызықты рецепттер бар.

Джелли «Қар астындағы тауық»

• тұтас тауық;
• сәбіз;
• 1 пияз;
• тұз, бұрыш;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 1-2 өңделген ірімшік;
• 0,5-1 литр толтыру.

1 литр құю үшін:

• 1 литр тауық сорпасы;
• 20 г желатин;
• 2 ас қасық. l. желкек;
• 5 ас қасық. l. майонез;
• 1 лимон шырыны.

Дайындық:

Құстың өлексесінен артық майды кесіп, бөліктерге бөліп, кастрюльге салып, таза сумен толтырып, отқа салыңыз

• Су қайнай бастағанда, көбікті алып тастаңыз, дәміне және хош иісіне арналған пиязды, сәбізді салыңыз. Тұз, хош иісті бұрыш қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз (шамамен бір сағат).
• Осыдан кейін біз барлық көкөністер мен тауықты сорпадан шығарамыз. Біз сұйықтықты сүземіз, тауықтың етін сүйектен бөлеміз.

• Алынған филені дереу қалыпқа салыңыз, содан кейін үстіне майдалап туралған сарымсақты себіңіз де, өңделген ірімшікті жұқа қабаттағы ірі үккішке сүртіңіз.
• Біз бір стақан сорпаны өлшейміз, оны суытып, желатинді сіңіріп аламыз.
• Қалған сорпаға желкек, майонез салыңыз, бәрін араластырыңыз.

• Ісінген желатинді жылытыңыз, оны толтыруға қосыңыз, содан кейін кішкене лимон шырынын араластырыңыз.
• Тауық етін толтырыңыз, үстіне туралған жаңа аскөк себіңіз және қалағаныңызша безендіріңіз, мысалы, сәбізден кесілген гүлдермен.

Біз аспиканы қатып қалғанша тоңазытқышқа саламыз

Аспик үшін кеудеден басқа тауықтың кез келген бөлігін қолданған дұрыс, бұл тағам үшін ол өте құрғақ.

Корольдік тіл

• 1 қайнатылған шошқа тілі;
• 100 г қатты ірімшік;
• 200 г шампиньондар;
• 2 жұмыртқа;
• жасыл және майонез дәміне қарай;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Аршылған шампиньондарды кішкене текшелерге кесіңіз, оларды табаға жіберіңіз және жұмсақ болғанша аз мөлшерде майға қуырыңыз. Бұл процесте саңырауқұлақтарды тұз бен бұрышпен араластырыңыз

Пісірілген жұмыртқаны жұқа тілімдерге кесіңіз

• Кез келген қатты ірімшікті ұсақ үккішке сүртіңіз.
• Шошқа тілін алдын ала қайнатыңыз, қабығын тазалаңыз және кішкене тілімдерге кесіңіз.
• Шошқа тілінің әр бөлігін майонезбен майлаңыз, үстіне қуырылған саңырауқұлақтарды салып, қайтадан майонездің жұқа торын жағыңыз.

Енді саңырауқұлақтарға қайнатылған жұмыртқаны, сосын кішкене майонезді салып, бәрін үгітілген ірімшікке себіңіз де, аппетитке жаңа аскөк бұтақтарымен безендіріңіз

Шошқаның тілі - бұл нағыз нәзіктік. Сіз оны тұз мен дәмдеуіштерді қосумен кем дегенде екі сағат бойы пісіруіңіз керек, содан кейін ол дәмді және нәзік болады.

Рождестволық гүл шоқтары салаты

• 300 г тауық еті;
• 350 г маринадталған саңырауқұлақтар;
• Ананас (консервіленген) 250 г;
• 100 г қатты ірімшік;
• 4 жұмыртқа;
• 1 пияз.

Жанармай құю үшін:

• 250-300 мл қалың йогурт;
• 1 ас қасық. l. қыша.

Пиязға арналған маринад:

• 100 мл су;
• 1 ас қасық. l. Сахара;
• 1 ас қасық. l. сірке суы;
• 0,5 шай қасық тұз

Декорация үшін:

• аскөк жасыл;
• йогурт;
• шие.

Дайындық:

Пияздан бастайық, өйткені оларды маринадтау керек. Мұны істеу үшін көкөністі кішкене текшелерге кесіңіз, оған тұз бен қант қосыңыз, сірке суын және ыстық су құйыңыз. Араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз

• Маринадталған саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз, ыдысқа құйыңыз.
• Тұз мен дәмдеуіштерді қосқанда, құс етінің филесін қайнатыңыз (мұны алдын ала жасаған дұрыс), содан кейін бөліктерге бөліп, етті саңырауқұлақтарға жіберіңіз.

• Консервіленген ананасқа туралған және майдалап туралған ірімшікті қосыңыз.
• Қайнатылған жұмыртқаны ірі үккішпен ұсақтап, қалған ингредиенттері бар ыдысқа құйыңыз, маринадталған пияз қосыңыз.

• Киім үшін қою йогуртты қышамен араластырыңыз, алынған тұздықты салатқа жіберіңіз, бәрін жақсылап араластырыңыз және тағамның қалыптасуына кірісіңіз.
• Біз бөлінген сақинаны кең табаққа, ортасында - стақанға немесе су құтысына саламыз. Бұл жағдайда форманы және құмыраны өсімдік майымен майлаңыз.

• Біз салатты қалыпқа жайып, тегістейміз, содан кейін барлық артық заттарды алып тастаймыз.
• Салаттың үстіне біз тек бір йогурттан тор қоямыз, гүл шоқтарын шие мен аскөкпен безендіреміз.

Салаттағы тауық етін шырынды ету үшін, пісіргеннен кейін филені тікелей сорпаға салқындатыңыз.

Рождестволық үстелге арналған ыстық тағамдар

Әр ұлттық тағамның өзінің дәстүрлі Рождестволық тағамдары бар. Сонымен, Ресейде шошқа еті міндетті түрде дайындалды, ал ауқатты отбасыларда мерекелік үстел ботқа пісірілген емізетін шошқамен безендірілген.

Бірақ егер сіз 2021 жылы Рождествоға не тез және дәмді пісіру керектігін білмесеңіз, онда сіз мүкжидек соусымен күркетауыққа қызмет ете аласыз, Англиядағыдай, саңырауқұлақ қосылған сазан, Чехиядағыдай немесе алмада пісірілген қаз. Германия

Мүкжидек соусы қосылған Түркия

• 600 г түйетауық (стейк);
• тасшөп, розмарин;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Тұздық үшін:

• 200 г мүкжидек;
• 1 апельсин;
• 150 мл қызыл шарап (құрғақ);
• 2 ас қасық. l. бал;
• дәміне қарай кез келген тәттілендіргіш.

Дайындық:

Егер сізде уақыт пен тілек болса, онда сіз бүкіл күркетауықты пісіре аласыз, бірақ егер сізге тағамды тез дайындау қажет болса, онда күркетауықтың төсінен стейктерді алыңыз. Етті тұз бен бұрыш, маймен дәмдеңіз, розмарин мен тимьян жапырақтарын қосыңыз, араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз

Осы уақытта тұздықты дайындаңыз. Біз мүкжидек табаға жібереміз, шарап құйамыз, сонымен қатар бір апельсин шырыны мен дәмін қосамыз. Біз отқа қойып, жидектер жарыла бастағанша пісіреміз

Содан кейін мүкжидекті суға батырғышпен ұсақтаңыз, алынған тұздықты суығанша қалдырыңыз

Біз табаға жіберетін стейктерге қайта оралып, әр жағынан 3-4 минут қуырамыз. Ал етті жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін оны фольгаға орап, 10 минутқа қалдырыңыз

• Салқындатылған тұздықта балды араластырыңыз, дәмін татыңыз. Егер тұздық тым қышқыл болса, көбірек бал немесе басқа тәттілендіргіш қосыңыз.
• Кесілген күркетауықты табаққа салыңыз, тұздықты құйыңыз және пісірілген картоп пен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.

Түркия тауықтың төс еті сияқты майы аз, сондықтан етті отқа шамадан тыс қойсаңыз, ол құрғақ және дәмсіз болып шығады.

Рождестволық сазан

• сазанның салмағы 1,3 кг;
• 150 г шампиньондар;
• 100 г пияз;
• 2 ас қасық. l. лимон шырыны;
• 50 г сары май;
• 2 ас қасық. l. өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Майдалап туралған пиязды қыздырылған өсімдік майы бар табада үш минут қуырыңыз. Содан кейін майдалап туралған шампиньондарды қосыңыз

• Артық сұйықтық буланған бойда сары май, тұз, бұрыш салып, 3-4 минут қуырыңыз.
• Тазартылған, құрғақ дақтарды сыртқа және ішке тұз бен бұрышпен жақсылап сүртіңіз. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды толтырамыз.

• Ұшаны сары маймен майлап, пешке 15 минутқа жіберіңіз (температура 180 ° C).
• Біз балықты шығарғаннан кейін, еріген сары маймен құйып, тағы 15 минут пісіріңіз.
• Дайын сазанды қайтадан маймен майлап, қызмет етіңіз.

Егер сіз чех дәстүрлерін ұстанатын болсаңыз, онда тұқы пісіруден 3 күн бұрын сыраға малынған болуы керек.

Алма қосылған Рождестволық қаз

• салмағы 4,5 кг болатын қаз;
• тұзды ерітінді үшін 1 литр суға 25 г тұз.

1 кг құстың салмағы үшін маринадтау үшін:

• 1 шай қасық қыша;
• 1 ас қасық. l. бал;
• Әрқайсысына ½ шай қасық. Тұз бен бұрыш;
• ½ шай қасық құрғақ сарымсақ;
• Сағат Л. тауыққа арналған дәмдеуіштер;
• апельсин дәмі.

Толтыру үшін:

• 4-5 қышқыл алма;
• 1-2 апельсин;
• 100 г қара өрік;
• 100 г кептірілген өрік.

Дайындық:

1. Біз қаздың қаңқасын дайындаймыз: біз ішкі майды кесіп тастадық, қанаттардың төтенше фалангтарын кесіп тастадық, құйрықтағы бездерді алып тастаңыз. Құсты тұзды тұзды ерітіндіге екі күн салып қойыңыз.
2. Тұздық үшін балға барлық дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, қыша мен жарты апельсин қабығын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
3. Толтыру үшін біз апельсин аламыз, қабығын алып тастаймыз және әрқайсысын төрт бөлікке бөлеміз. Біз алманы төрт бөлікке бөліп, тұқымын кесеміз.
4. Біз жалпы контейнерге алма, апельсин, кептірілген өрік пен қара өрік жібереміз, араластырамыз.
5. Біз маринадтың жарты бөлігімен ішке қазды жағамыз, оны жеміспен толтырамыз, ішті тіс тазартқышпен кесеміз немесе жіптермен тігеміз.
6. Біз сондай -ақ мойынға кесілген жерді маринадпен жеңіл жағамыз. Егер орын болса, жемісті салыңыз, қабығын алыңыз немесе тігіңіз.
7. Терең пісіру парағын фольгамен жабыңыз, қазды салыңыз, қалған тұздықпен мұқият жағыңыз.
8. Біз құсты фольгаға тығыздап, оны бірнеше сағатқа немесе түнде қалдырамыз. Содан кейін біз оны 140 ° C дейін қыздырылған пешке жібереміз, құстың 1 кг үшін 1 сағат жылдамдықпен пісіреміз.
9. Қажетті уақыттың жартысынан кейін қазды ашып, еріген май мен шырынмен суарыңыз. Біз процедураны 20-30 минут сайын қайталаймыз.
10. Қаз дайын болғаннан кейін фольганы ашып, оны тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Толтыруға кептірілген жемістер мен апельсиндерді қалауыңызша салыңыз, негізгі ингредиент - қышқыл немесе тәтті және қышқыл алма.

десерттер

Бірде -бір мерекелік үстел десертсіз болмайды. 2021 жылғы Рождествоға сіз ешкі пісіруге болады - әр түрлі жануарлар түріндегі орыс тағамдарының тез әрі дәмді тағамы. Сіз сондай -ақ Рождестволық бөренені, дәмді француз тортын немесе ағылшын пудингін жасай аласыз. Фотосуреттері бар рецепттер көп, сізге ұнайтынын таңдаңыз.

Рождество журналы

• 120 г ұн;
• 5 жұмыртқа;
• 100 г қант.

Крем үшін:

• 3 апельсин;
• 200 г сары май;
• 2 жұмыртқаның сарысы;
• 200 г қант;
• 40 г жүгері крахмалы.

Декорация үшін:

• 200 г қара шоколад;
• 70 г сары май;
• 7 г қант;
• 10 г ұн;
• 0,5 шай қасық наубайшы ұнтағы;
• 30 мл жұмыртқа ақтығы;
• 20 г мүкжидек;
• тағамдық бояғыштар (жасыл).

Дайындық:

Печеньеден бастайық. Бірінші қадам - сарысы мен ақты ажырату. Екіншісін жеңіл көбік пайда болғанша ұрыңыз. Содан кейін біртіндеп қант қосып, тұрақты шыңдар пайда болғанша ұруды жалғастырыңыз

• Біз араластырғышпен жұмысты тоқтатпаймыз, ал сарысын ақуызға бір -бірден қосыңыз.
• Еленген ұнды 2-3 тәсілмен құйып, шпателмен араластырып, қамырды пергаментпен жабылған пісіру парағына жайыңыз.

• Қамырды пісіру парағына біркелкі таратыңыз, пешке 10-15 минутқа қойыңыз (температура 180 ° C).
• Біз дайын бисквитті бірден сүлгіге салып, пергаментті алып тастап, орамға айналдырамыз, суығанша қалдырамыз.

• Апельсин кремі үшін шырынды сығыңыз, сүзіңіз, жарты стакан шырын қалдырыңыз, қалғанын кастрюльге құйып, отқа салыңыз.
• Сары түйіршіктелген қантпен ұнтақтаңыз.
• Қалған шырындағы крахмалды сұйылтыңыз. Шырын қайнаған кезде сарысымен қант қосып, сұйылтылған крахмалды құйыңыз. Тұрақты араластыра отырып, кремді қайнағанға дейін қайнатыңыз.
• Массаны салқындатқаннан кейін, содан кейін көбік майымен араластырыңыз.

• Сіңдіру үшін сиропты пісіріңіз. Барлығы қарапайым: қант пен суды тең пропорцияда араластырыңыз. Қайнатыңыз, 2-3 минут пісіріңіз.
• Салқындатылған печеньені кеңейтіңіз, оны сироппен жақсылап жібітіңіз, содан кейін үстіне кремді біркелкі таратыңыз.

Губкалы тортты креммен ақырын орап, содан кейін пленкамен орап, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз

Енді, суреттегідей, бисквит журналын жасаймыз

Декорация үшін шоколад пен майдың бөліктерін ыдысқа салыңыз. Біз су ваннасында біртекті масса алынғанша қыздырамыз

• Ағаштың қабығына еліктеп орамды шоколад глазурімен жабыңыз.
• Сонымен қатар, безендіру үшін жұмыртқаның ағын қантпен ұрып, содан кейін ұн мен пісіру ұнтағын електен өткізіңіз. Жасыл түске бояғыш қосып, шайқаңыз.
• Алынған масса көлемнің 1/3 бөлігіне пластикалық шыныаяқтармен толтырылады, микротолқынды пешке 1 минутқа қойылады.
• Бисквит мүкі салқындаған кезде, бөренені мүкжидекпен бірге безендіріңіз. Үстіне қант ұнтағын себіңіз.

Ең бастысы, бисквитті пешке шамадан тыс салмаңыз, әйтпесе оны орамға айналдыра алмайсыз.

Рождестволық пудинг

• 250 г кептірілген жемістер;
• 15 г жаңғақ;
• 1 жұмыртқа;
• 70 г ақ нан үгіндісі;
• 70 мл апельсин шырыны;
• 1 апельсин дәмі;
• 50 г сары май;
• 50 г қант;
• 1 шай қасық даршын;
• 0,5 шай қасық хош иісті бұрыш;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы.

Дайындық:

1. Біз кез келген кептірілген жемістер мен жаңғақтарды ыдысқа салып, оларға шырын мен апельсин қабығын қосамыз, жұмыртқа салып, барлық дәмдеуіштерді салып, соңында жаңа піскен ақ нанның сынықтарын жібереміз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
2. Біз алынған массаны майланған қалыптарға таратамыз, фольгамен жабамыз және серпімді жолақтармен бекітеміз.
3. Біз қалыптарды қайнаған сумен кастрюльге салып, қақпақ астында 1, 5-2 сағат пісіреміз. Пидингті мультипісіргіште Steam режимінде пісіруге болады.
4. Дайын өнімді табаққа салыңыз да, креммен, кілегеймен және жаңа піскен жидектермен безендірілген жылы түрде қызмет етіңіз.

Пісіру процесінде судың деңгейін қадағалау өте маңызды. Пішіндер жартылай суға малынған болуы керек.

Рождестволық үстелге дәстүр бойынша 12 тағам дайындалады, бірақ егер қаласаңыз, 2021 жылғы Рождествоға әр түрлі ұлттардың дәстүрлерін біріктіретін нәрсені тез әрі дәмді дайындауға болады. Сонда сіздің мерекеңіз ерекше болады, ал тәттілер әр түрлі және өте дәмді болады.