Саңырауқұлақтар қашан өседі және оларды қалай жинау керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

«Тыныш аң аулауды» жақсы көретіндердің барлығына саңырауқұлақтар туралы бәрін білу қызықты әрі пайдалы болады. Біз сізге оларды қашан жинайтынын, жылдың қай мезгілі мен қайда өсетінін, сондай -ақ оларды қалай дұрыс жинау керектігін айтамыз.

Болетус қашан өседі және жылдың қай мезгілі

Болетус өсетін уақыт климаттық жағдайларға тікелей байланысты. Жалпы, болетус ұзақ уақыт бойы, жаздың барлық маусымында, маусымнан тамызға дейін (олар жиналған кезде) өседі. Оларды қыркүйек пен қазан айларында да орманда кездестіруге болады, бірақ бұл уақытта олардың саны онша көп емес, сіз жерлерді білуіңіз керек.

Егер жаз тым құрғақ болса, онда мұнай көп болмайды. Олар қыркүйектің ортасынан - қазанның басына дейін созылады. Егер аймақта жаңбыр үнемі жауып тұрса, онда бұл саңырауқұлақтардың өсуіне және санына, сондай -ақ олардың өсу уақытына жақсы әсер етеді.

Болетус саңырауқұлақтарын жинау кезінде саңырауқұлақтар қандай ауа райынан кейін көбірек болатынын білу маңызды. Ғалымдардың айтуынша, сондай -ақ тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар жаңбырдан кейін бірден өсе бастайды. Егер сіз жауын -шашыннан кейін дереу орманда жүрсеңіз, онда сіз кішкентай саңырауқұлақтарды таба аласыз.

Алайда, оларды улы саңырауқұлақтардан ажырату өте маңызды, өйткені құртқабақ өздерін жеуге жарамды сорт ретінде жасыруда жақсы. Мұны істеу үшін қақпақтың астына қарауды ұмытпаңыз - егер целлюлоза сұр түске ие болмаса, саңырауқұлақ сау және сіз оны жей аласыз.

Қатты жауын -шашыннан кейін, бірнеше күннен кейін сіз болетусқа бара аласыз. Алдын ала мәліметтер бойынша, 2020 жылы болетус маусымның басында өсе бастайды, себебі бұл үшін ауа райы қолайлы болады.

Егер температура 18 градустан төмен түспесе, онда көктемнің соңында болетус саңырауқұлақтарын жинауды 2020 жылы бастауға болады. Бір қызығы, күндізгі және түнгі температураның ауытқуы мицелийдің өсуіне әсер етпейді. Ең бастысы, бірнеше күн бойы температура бұрын көрсетілген температурадан төмен түспейді.

Егер жаңбыр үнемі жауатын болса, саңырауқұлақ өсуге асықпайды, сондықтан жаңбырлы жазда көптеген саңырауқұлақтарды жинауға болады, бірақ олар тым үлкен болмайды.

Қызықты! Мәскеу облысында қайда өсіру керек және қашан морель мен тігісті жинау керек

Болетусты қашан жинауға болады?

Саңырауқұлақ терушілер болетус маусымда толқынмен өсетінін, яғни олардың келбеті өте әркелкі екенін атап өтеді. Циклділік келесідей бөлінеді:

1. Бірінші толқын маусымның екінші жартысында, шөп шабу уақыты келген кезде түседі. Бұл кезде саңырауқұлақтар тек «күшіне» ие болады, сондықтан олар шағын топтарда өседі және әр ағаштың астында кездеспейді. Саңырауқұлақ терушілер мүмкіндігінше абай болу керек.
2. Екінші толқын шілде айының ортасында келеді. Саңырауқұлақтар өседі, сондықтан оларды себеттерге жинауға болады.
3. Үшінші толқын тамыздан қыркүйекке дейін басталады. Бұл уақытта саңырауқұлақтар енді үлкен болмайды, алайда орманға кез келген сапар сәтті болады, өйткені болетус күзде орман өрті жылдамдығында өседі.

Болетусты 2020 жылы қашан жинауға болады, мұның бәрі аймақта аяздың қашан келетініне байланысты. Саңырауқұлақтар, егер топырақ 2 см немесе одан да көп қатса, көбейтуді тоқтатады, сондықтан саңырауқұлақтар маусымы қарашаға жақын аяқталады деп айтуға болады.

Алайда, егер ауа райы салыстырмалы түрде жылы болса, онда саңырауқұлақ маусымы қарашаның басына дейін, сирек жағдайларда - осы айдың ортасына дейін созылуы мүмкін. Кейбіреулер 2020 жылы азды -көпті салқын жаз болады деп сенеді, сондықтан саңырауқұлақтарды жинау маусымы жалғасады.

Ресейде болетус маусымы қашан басталады

Мұның бәрі біз айтып отырған аймаққа байланысты:

1. Мәскеу облысында маусымның басы ең қолайлы уақыт болып саналады. Жазда саңырауқұлақтарды жаз бойы жинауға болады. Ең мол өсім тамыз айының соңында байқалады.
2. Ленинград облысында болетус маусымның басынан бастап өсе бастайды, алайда ауа райы жағдайына байланысты олардың мол өсуі тек тамыздың аяғында - қазанның басында болады.
3. Сібірде саңырауқұлақтар маусымы ең қысқа мезгілдердің бірі болып табылады, өйткені табиғат ыстыққа бой алдырмайды, аяз ерте және кенеттен келеді. Ең мол өсім тамыз-қазан айларында болады.
4. Оралда климат Сібірге қарағанда жұмсақ. Болетус маусым айының соңында белсенді түрде өсе бастайды, алайда олардың жергілікті ормандарда таралу шыңы тамызда байқалады, ал аяз қазан айының басында басталады.

Саңырауқұлақтар қайда өседі

Жапырақтар бүкіл елде өседі, бірақ олардың көпшілігі Ресейдің солтүстік бөлігінде өседі. Сонымен қатар, сары майдың дәмі олардың саңырауқұлақтардың қандай түрлеріне тікелей байланысты екенін есте ұстаған жөн. Егер олар ешкімен өссе, онда олардың дәмі әсіресе жарқын болады.

Олар қай орманда өседі

Жапырақтар қылқан жапырақты ағаштармен микоризаны құрайды, сондықтан олар қылқан жапырақты және қарағайлы ормандарда кең таралған. Әдетте оларды қайың немесе емен басым аралас ормандарда кездестіруге болады.

Олар қандай ағаштардың астында өседі

Жапырақтар қылқан жапырақты ағаштармен жақсы араласады, сондықтан оларды басқа ағаштарға қарағанда шырша мен қарағайдың астында жиі кездестіруге болады. Болетусты орманның тереңдігінен емес, оның шетінде, жас және өте биік емес ағаштардың астынан іздеген дұрыс. Әдетте, олардың көпшілігі топтастырылған.

Әрбір өзін-өзі құрметтейтін саңырауқұлақ жинаушы, егер қылқан жапырақты ағаш 8-10 метрге жетсе, оның астында мицелий пайда болмайтынын есте ұстауы керек.

Қалай дұрыс жинау керек

Көбелектерді таңертең ерте жинау керек, күн оларды қыздыруға үлгермей тұрып, өйткені олар осылай жақсы сақталады. Егер сіз бір ғана саңырауқұлақты байқасаңыз, айналаңызға қараңыз - жақын жерде тағы бірнеше болуы керек. Жапырақтар жалғыз өспейді.

Болетусты тамырынан жұлып алудың қажеті жоқ, аяқты тамырынан мұқият кесіп тастап, жерге қалдырған дұрыс. Сіз келесі жылға топырақ дайындайсыз, өйткені дәл осы тамырдан кейін жаңа саңырауқұлақ өседі. Кесілген саңырауқұлақтарды жаңа ұстау үшін оларды төңкеріп немесе бүйіріне қойыңыз.

Өзіңізбен бірге себет немесе қатты шелек алып кетуді ұмытпаңыз - саңырауқұлақты рюкзакқа немесе жұмсақ сөмкеге жинамаңыз, себебі бұл оларды бір -біріне ысқылап, құлап кетеді. «Аң аулау» аяқталғаннан кейін, шұңқырды кірден тазалап, содан кейін пісіруді бастау керек. Сіз оларды ұзақ уақыт сақтай алмайсыз.

Үлкен балапан жинауға бола ма?

Қақпақтардағы ересек балет 4-10 см-ге жетеді, бірақ тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар қақпақтары 2-4 см-ден аспайтын жас саңырауқұлақтарды жинауға кеңес береді, өйткені олар дәмді.

Кептірілген саңырауқұлақтарды жинауға бола ма?

Кептірілген және ескі саңырауқұлақтарды жинау ұсынылмайды, әсіресе өнеркәсіптік кәсіпорындардың жанында, өйткені мұндай үлгілер зиянды заттарды сіңіріп алған.

Майлы майларды жинағаннан кейін өңдеу

Майлар кез келген түрде пайдалы, кейінгі аспаздық өңдеуге жарамды. Оларды қайнатуға немесе қуыруға ғана емес, маринадтауға да болады, сонымен қатар толыққанды аспаздық шедеврлер жасауға болады. Күзгі жас саңырауқұлақтар ең дәмді.

Пісіруге тікелей кіріспес бұрын, майды қоңыр қабықтан тазалап, жылы сумен шаю керек. Қақпақта жағымды дәмі жоқ бояғыш зат бар, сондықтан оны алып тастау керек.

Егер қабығы саңырауқұлақтан нашар шығарылса, оны бірнеше минут қайнаған суға салып, содан кейін оны күрт суық сумен құйып алған жөн - содан кейін ол өздігінен жоғалады.

Болетус қалай дайындалады

Қандай құрылғыларды қолданатындығыңызға байланысты, сары май әр түрлі уақытқа дайындалады. Мысалы, егер сіз стандартты кастрюльді алсаңыз, саңырауқұлақтар қайнаған суға тасталғаннан кейін жарты сағат ішінде дайын болады.

Егер сіз тағам дайындау үшін мультипісіргішті қолдансаңыз, онда сары май 40 минут пісіріледі. Қуырар алдында сары майды қайнатқан жөн -15 минут, бұл жеткілікті болады. Егер сіз саңырауқұлақтарды маринадтауды жоспарласаңыз, оларды 20 минут қайнаған суға салу керек.

Майдан көптеген тағамдар дайындауға болады, мысалы:

• саңырауқұлақ қосылған пісірілген картоп;
• қаймақ қосылған сары май;
• жаңа піскен май сорпасы;
• саңырауқұлақтар мен жұмыртқасы бар зрази;
• маринадталған немесе қуырылған болетус;
• пияз мен қыша қосылған сары май және т.б.

Сары саңырауқұлақтар - әмбебап саңырауқұлақтар, өйткені олар тек дәмді тағамдар дайындау үшін ғана емес, сонымен қатар мерекелік десерттер үшін де қолданылады. Олар саңырауқұлақтардың ең танымал сорттарының бірі, негізінен қылқан жапырақты ормандарда және жаз мен күз айларында өседі. Сіз олардан көптеген тағамдар дайындауға болады, бірақ бұған дейін жоғары сапалы өңдеуге назар аударған жөн.

Қорытындылау

1. Саңырауқұлақтарды жинау маусымы белгілі бір аймақтың ауа райына тікелей байланысты.
2. Сарымай тез өсіп қана қоймайды, сонымен қатар тез нашарлайды, сондықтан құрт жеміс денелеріне ермес бұрын оларды кесіп тастау керек. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар жоғалып кетпеуі үшін оларды жинағаннан кейінгі алғашқы сағаттарда өңдеу қажет.
3. Сарымсақ ыстық ауа райын ұнатпайды.