Жаңа жылдық үстелге арналған десерттердің түпнұсқа рецептері

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Жаңа жыл жақында келеді, және мерекелік түнде қонақтарыңызға не сыйлайтындығыңызды ойлаудың уақыты келді. Дәстүрлі Оливье салаттарынан, пальто астындағы майшабақтан, ыстық тағамдар мен мандарин тауларынан басқа, қонақтар жаңа жылдық тақырыптағы түпнұсқалық десертпен таң қалуы мүмкін. Біз бірнеше қызықты рецепттерді ұсынамыз.

Ақшақар торты

Құрамы:

150 г ұн

3 ас қасық. l. Сахара

200 г кокос үлпектері

150 г сары май

7 ас қасық. l. қоюландырылған сүт

Крем үшін:

3/4 банка қоюландырылған сүт

150 г тазартылған бадам

2 шай қасық ванильді қант

600 мл кокос сүті

30 г желатин

300 г жұмсақ сүзбе

350 мл кілегей, 35% май

Дайындау әдісі:

Ұнды ыдысқа сіңіріп, қант, жұмсақ май мен 1/3 кокос қосыңыз. Серпімді қамырды илеңіз, шарға орап, полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз.

Пешті 190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Әр түрлі мөлшердегі отқа төзімді 2 пішінді дайындаңыз, оларды маймен майлаңыз. Ұнды үстелге қамырды қалыптардың диаметрі бойынша 2 шеңберге жайыңыз. Қамырды оларға жіберіп, ашық қоңырға дейін 15 минут пісіріңіз.

Жидектер, жаңғақтар мен шоколад таяқшаларын қолдана отырып, аққаланы «көз», «мұрын», «ауыз» және «қол» етіп жасаңыз.

Желатинді 4 ас қасыққа жібітіңіз. l. суық қайнаған су мен 15 минутқа қалдырыңыз. Жаңғақтарды ұсақтап тураңыз, құрғақ қуыру табада 2-3 минут қуырыңыз.

Сүзбені 0,75 банка қоюландырылған сүт, ванильді қант және кокос сүтімен біріктіріңіз. Желатинді сығып, біркелкі болғанша, үнемі араластыра отырып, баяу отта ерітіңіз. Аздап суытыңыз. Кремді тығыз көбікке айналдырыңыз. Желатинді біртіндеп сүзбе қоспасына қосыңыз, содан кейін бадам мен кремді араластырыңыз. Қоспаны диаметрі бойынша пісірілген торттарға сәйкес келетін пленкамен қапталған 2 күмбезді пішінге немесе тостағанға салыңыз, тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.

Қалыптарды дайын пирожныйлармен мұздатылған креммен жабыңыз, шеттерін кесіңіз.

Дөңгелектерді жұмыс бетіне аударыңыз және таспаны алыңыз. Шеңберлерді қоюландырылған сүтпен майлаңыз, қалған кокосқа себіңіз және үлкен табаққа салыңыз. Жидектерді, жаңғақтар мен шоколад таяқшаларын қолдана отырып, снеговикті «көз», «мұрын», «ауыз» және «қол» етіп жасаңыз.

Бадам торттары «майшабақ»

Құрамы:

2 пакет әр түрлі түсті дайын желе

180 мл мандарин шырыны

180 г ұнтақталған бадам

4 ас қасық. l. Сахара

3 ас қасық. l. түсті қант

100 г кептірілген өрік

2 ас қасық. l. ұн

Крем үшін:

3 жұмыртқа

2 лимон шырыны

80 г сары май

1 ас қасық. l. Сахара

Дайындау әдісі:

Кептірілген өрікті ұсақтап турап, мандарин шырынын жағыңыз. Қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Суытыңыз.

Сары майды жұмсақ етіп, қант, жұмыртқа және ұнмен араластырыңыз. Шырынмен бірге ұнтақталған бадам, ванильді қант пен кептірілген өрік қосыңыз. Қамыр илеңіз.

Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Силиконды қалыпқа сумен себіңіз, пісіру парағына салыңыз да, оған қамырды құйыңыз. 45 минут пісіріңіз. Пішінде суытыңыз.

Кремді дайындаңыз. Лимонды қабығымен бірге ет тартқыштан екі рет өткізіңіз. Майды жұмсартыңыз. Жұмыртқаны қантпен ұрып, сары маймен араластырыңыз. Ұнтақталған лимондарды шырынмен бірге қосыңыз. Су моншасында пісіріңіз, қоспасы қалыңдағанша үнемі шайқаңыз.

Желе пакетте көрсетілгендей дайындалады. Мұз текшесіне құйыңыз және қатқанша тоңазытқышқа салыңыз.

Кекстерді қалыптан абайлап алыңыз, қалың креммен жабыңыз және түрлі -түсті қантпен қалың себіңіз. Желе шарларын үстіне қойыңыз.

«Аяз ата» десерт

Құрамы:

құлпынай (үлкен) - 10 дана.

100 г сүзбе (рикотта немесе маскарпонамен ауыстыруға болады)

2-3 ст. l. қалың қаймақ

2-3 ст. l. қант

1 шай қасық лимон шырыны

20 тамшы шоколад

50 г кокос үлпектері

жалбыз (жаңа)

Дайындау әдісі:

Таза сүзбе (сұйық емес) немесе рикотта, қант ұнтағы, қаймақ және лимон шырынын араластырыңыз. Сіз тегіс, тұрақты масса алуыңыз керек.

Құлпынайдың сабағын орналастыру үшін кесіңіз. Шамамен үштен бір бөлігінен артқа шегінгеннен кейін, «қақпақты» көтеру үшін ішке қарай, соңына дейін кесіңіз.

Сүзбе кремін ақырын енгізіңіз, сіз кондитерлік шприцті немесе кішкене қасықты қолдануға болады.

Сүзбеге арналған кремді кесуге ақырын енгізіңіз, сіз кондитерлік шприцті немесе кішкене қасықты қолдануға болады. «Көзді» енгізіңіз.

Кішкене жалбыз жапырағын жағындағы сүзбе креміне жабыстырыңыз.

Қалған сүзбені бір ыдысқа салыңыз, ал екіншісіне кокос үлпегін салыңыз. Құлпынайды алдымен сүзбе, содан кейін үгінділерге батырыңыз.

«Қар ұшқыны» десерті

Құрамы:

10-15 дана. кез келген шоколад

600 мл сүт

1 ас қасық. l. какао ұнтағы

1 ас қасық. l. крахмал

1 уыс жаңғақ

кокос үлпектері

Дайындау әдісі:

Кәмпиттерді кішкене бөліктерге кесіңіз.

Крахмалды 50 мл суық сүтте бөлек ерітіңіз.

Сүтті қайнатыңыз, кәмпиттерді қосыңыз, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз, содан кейін сұйылтылған крахмал, какао мен туралған жаңғақ қосыңыз. Кейде араластыра отырып, бірнеше минут қайнатыңыз.

Аздап суытыңыз, содан кейін табақтарға құйыңыз және кокос жаңғақтарымен безендіріңіз. Десертке сәл жылы күйінде қызмет етіңіз.

Шампан десерті

Құрамы:

300 мл шампан

1 лимон шырыны мен дәмі

20 г желатин

3 ас қасық. l. Сахара

75 мл крем, 35% май

Дайындау әдісі:

Кәстрөлге 100 мл су құйыңыз, ұсақ үккішке үгітілген қант пен лимон қабығын қосыңыз. Қайнатыңыз. Оттан алыңыз, лимон шырыны мен желатин қосыңыз. Желатинді толығымен еріту үшін жақсылап араластырыңыз.

Ерітінді жұқа електен өткізіңіз. Шампан құйыңыз. Көзілдірікті толтырыңыз, полиэтиленмен орап, тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.

Кремді дайындаңыз. Ыдысқа шампан, қант пен лимон шырынын қосып, крем қосып, қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Кремді пісіруге арналған сөмкеге салып, кептірілген желе стақандарына сығыңыз.