Азық-түлік күнтізбесі 2020-2021 жылдардағы Рождествода

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

2020-2021 жылдардағы туылу-бұл православие христиандары жан мен денені тазарту арқылы Рождество мерекесіне дайындық күндері. Сондықтан қарапайым адамдарға күнделікті тамақтану күнтізбесін білу маңызды, бұл оларға шіркеудің барлық канондарына сәйкес ораза ұстауға көмектеседі.

Рождествоға арналған тамақтану ережелері

Рождественский (Филиппов) оразасы 2020 жылдың 28 желтоқсанында басталып, 2021 жылы 6 қаңтарда аяқталады. Егер сіз күнделікті тамақтану күнтізбесіне қарасаңыз, онда бұл Лент сияқты қатал.

Сейсенбі, бейсенбі және демалыс күндері балықты мәзірге қосуға болады. Дүйсенбіде май қосылған ыстық тамақ дайындауға рұқсат етіледі.

Рождество кезінде құрғақ тамақ күндері де бар. Бұл сәрсенбі мен жұма, мұндай күндері тек шикі көкөністерді, жемістерді, майсыз тұздалған қиярды, жаңғақты, балды, нанды, балды және тұзды жеуге болады. Су ішу.

Оразаның соңғы аптасы - ең қатал. Дүйсенбі, сәрсенбі және жұма - құрғақ күндер. Сейсенбі мен бейсенбі - майсыз ыстық тамақ, демалыс күндері - сары маймен.

Рождество қарсаңында, дәлірек айтқанда, 6 қаңтарда аспанда бірінші жұлдыз пайда болғанша тамақтан толық бас тарту керек болады.

Ораза кезінде түсетін шіркеу мерекелерінде балықты жеуге болады. Бұл Теотокос пен Әулие Николайдың кіру мерекесі.

Қарапайым адамдарға 2020-2021 жылдардағы Рождестволық оразаны толық көлемде сақтау қажет емес. Сонымен, сіз құрғақ тамақтанудан бас тарта аласыз, бірақ рухани тәлімгермен күнделікті тамақтану күнтізбесін келіскен дұрыс.

Рождестволық пост мәзірі

Ораза кезінде ет пен сүт өнімдерінен бас тартуға тура келетініне қарамастан, рұқсат етілген тағамдардың тізімі өте үлкен. Егер сіз ас мәзірін күнделікті тамақтану күнтізбесі бойынша дұрыс ұйымдастырсаңыз, онда сенушілерге 2020-2021 жылдардағы Рождестволық оразада аштан өлудің қажеті жоқ.

Лентен сорпалары әр күн үшін

Ораза күндері ет жеуге болмайды, сондықтан бай сорпаны дайындау жұмыс істемейді. Бірақ рецепттер бар, соның арқасында сіз майсыз, бірақ өте дәмді тағамдар дайындай аласыз. Сіз мұндай сорпаларды оразада ғана емес көргіңіз келеді.

Борщ

• 250 г бұршақ (консервіленген);
• 160 г пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 300 г қызылша;
• Қырыққабат 230 г;
• 120 г сәбіз;
• 400 г картоп;
• 4 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 2 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• тұз, дәмдеуіштер;
• 1 ас қасық. l. Сахара;
• 2 ас қасық. l. лимон шырыны.

Дайындық:

Тазартылған және кесілген картопты 3 литр суы бар кастрюльге салыңыз, 10 минут пісіріңіз

Бұл кезде өсімдік майы бар табаға бұрын жұқа текшелерге кесілген қызылшаны салыңыз. Лимон шырынын құйып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін томат пастасын, қантты құйыңыз, араластырыңыз және 5 минут қайнатуды жалғастырыңыз

• Сондай -ақ, май қосылған қуыру табада, туралған пиязды 3 минут қуырыңыз.
• Содан кейін көкөніске туралған сәбізді қосыңыз, тағы 3 минут қуырыңыз.

Біз картопқа сәбіз қосылған қуырылған пиязды, сондай -ақ туралған қырыққабатты жібереміз. 10 минут пісіріңіз

Бұршақтарды кастрюльге салыңыз, 3 минуттан кейін тұз, бұрыш, лавр жапырағы мен қызылша. 3 минут пісіріңіз

Енді тек үгітілген сарымсақты қосып, отты өшіру қалады. Біз борщты қақпақпен жабамыз, оны 15 минут қайнатамыз және жаңа шөптермен қызмет етеміз.

Саңырауқұлақ сорпасы

• 600 г саңырауқұлақтар;
• 200 г пияз;
• 400 г картоп;
• Сәбіз 150 г;
• 100 г інжу арпа;
• 3 лавр жапырағы;
• 1 розмарин бұтағы;
• 1, 8 литр су (көкөніс сорпасы);
• 2 ас қасық. l. зәйтүн майы;
• 2 ас қасық. l. ұн (+ 3 ас қасық. л. су);
• тұз және бұрыш.

Дайындық:

Зәйтүн майы бар кастрюльге кесілген пиязды аздап қуырыңыз, содан кейін оны саңырауқұлақтармен 5 минут қуырыңыз

Содан кейін табаға сәбіз, арпа, картоп, тұз, бұрыш, лавр жапырағы мен розмарин жібереміз

Көкөніс сорпасына немесе суға құйыңыз, қайнағаннан кейін 1 сағат пісіріңіз

Содан кейін біз сорпадан лавр жапырағы мен розмарин бұтағын алып, суға сұйылтылған ұн құйып, қақпақпен жауып, ыдысты тағы 10 минут пісіреміз. Жаңа шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақ қосылған қышқыл қырыққабат сорпасы

• 1 кг қырыққабат;
• 50 г кептірілген саңырауқұлақтар;
• 280 г пияз;
• 400 г картоп;
• 170 г сәбіз;
• 3 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 1 лавр жапырағы;
• 1 ас қасық. l. Сахара;
• қара бұрыш және бұршақ;
• 300 мл қырыққабат тұздылығы.

Дайындық:

Біз кептірілген саңырауқұлақтарды кастрюльге жібереміз, оған алдын ала 3 литр су құю керек. Қайнағаннан кейін 2 сағат пісіріңіз

Қырыққабатты аз мөлшерде май қосылған табаға салып, 500 мл ыстық су құйып, 1 сағат қайнатыңыз

• Саңырауқұлақ сорпасын сүзіп, саңырауқұлақтарды турап, картоппен бірге отқа оралыңыз, 15 минут пісіріңіз.
• Пиязды қуыруға арналған табада 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін сәбізбен бірдей мөлшерде қуырыңыз.

Көкөністерді қуырғаннан кейін, қырыққабатпен бірге біз оны табаға жібереміз, қант, тұз және барлық дәмдеуіштерді қосамыз. 30 минут пісіріңіз

Содан кейін қырыққабат тұздығына құйыңыз, қырыққабат сорпасын қайнатыңыз және оттан алыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз.

Майсыз салаттар - 5 қарапайым рецепт

Күнделікті тамақтану күнтізбесін ескере отырып, салаттардың кең ассортиментін Рождестволық ораза мәзіріне 2020-2021 жж. Олар өте қанағаттанарлық немесе жеңіл болуы мүмкін. Біз әр күн үшін бірнеше рецепт ұсынамыз.

Теңіз және қырыққабат қосылған

• 150 г теңіз балдыры;
• 150 г қырыққабат;
• 50 г тұмсық;
• 2 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 0,5 шай қасық Сахара.

Дайындық:

1. Пиязды жарты сақинаға тураңыз.
2. Біз ыдысқа теңіз және қырыққабат, пияз, сондай -ақ мүкжидек жібереміз.
3. Қант құйыңыз, май құйыңыз, араластырыңыз. Дәмді, қоректік және жеңіл салат дайын.

Қырыққабат пен жасыл бұршақпен

• 500 г қырыққабат;
• 1 банка зәйтүн;
• 1 банка жасыл бұршақ;
• 1 шөп аскөк;
• 2 ас қасық. l. қыша дәндері;
• 1 шай қасық бал;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 3 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 0,5 шай қасық бұрыш;
• 2 ас қасық. l. лимон шырыны.

Дайындық:

Қырыққабатты жолақтармен кесіңіз

Кесілген зәйтүнді сақиналарға кесіңіз

• Аскөк ұсақтап тураңыз.
• Киіну үшін ыдыста қыша, бал, лимон шырыны, май, тұз және бұрыш араластырыңыз.

Біз қырыққабат, зәйтүн, бұршақ және аскөк салат ыдысына жібереміз. Тұнбаны құйып, араластырыңыз

Алма мен сәбізбен

• 2 алма;
• 2 сәбіз;
• 50 г мейіз;
• 50 г жаңғақ;
• 2 ас қасық. l. бал;
• 1 ас қасық. l. лимон шырыны.

Дайындық:

1. Қабығы мен тұқымынан тазартылған алманы ірі үккішке сүртіңіз, бірден лимон шырынын жеміске құйыңыз және араластырыңыз.
2. Аршылған сәбізді ірі үккіштен өткізіңіз.
3. Сәбізді алма бар ыдысқа салыңыз, мейіз мен жаңғақ қосыңыз.
4. Біз балды салат дайындау үшін қолданамыз.

Жаңғақтарды құрғақ табада алдын ала қуырған жөн.

Қырыққабат пен маринадталған саңырауқұлақтармен

• 1, 2 кг қырыққабат;
• 1 пияз жасыл пияз;
• 1 сәбіз;
• 1 шөп ақжелкен;
• 2 жаңа қияр;
• 1 банка бұршақ;
• 1 банка бал агариктері;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық. l. алма сірке суы;
• 5 ас қасық. l. өсімдік майы;
• бұрыш және тұз - дәміне қарай.

Дайындық:

Қырыққабатты ұсақтап тураңыз

Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз, егер қаласаңыз, оны пиязбен алмастыруға болады

Сәбізді ірі үккішке сүртіңіз

Ақжелкеннің үлкен шоғырын ұсақтап тураңыз

Жаңа қиярды жұқа жолақтарға кесіңіз

• Қырыққабатты, барлық көк, сәбіз, бұршақ, қияр мен маринадталған саңырауқұлақтарды ыдысқа салыңыз.
• Баспасөз арқылы сарымсақ түйірін сығыңыз, салат тұзы мен бұрыш, алма сірке суы мен өсімдік майымен дәмдеңіз.

Етсіз ыстық тағамдар

Рұқсат етілген өнімдердің тізімінде жарманың барлық түрлері бар, яғни Рождество Fast 2020-2021 мәзірі әр түрлі болуы мүмкін, тағамдар дәмді, ең бастысы сау. Біз қарапайым адамдарға арналған күнделікті тамақтану күнтізбесі бойынша дайындалатын майсыз ыстық тағамдардың бірнеше рецептерін ұсынамыз.

Пештегі сұлы жармасы

• 100 г сұлы майы;
• 1 алма;
• бір уыс шие;
• грек жаңғағы;
• өсімдік майы.

Дайындық:

• Сұлы майын қайнаған сумен толтырыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз.
• Бұл уақытта біз алманы қабығы мен тұқымынан тазалаймыз, жемістерді кішкене текшелерге кесеміз.
• Жаңғақты аздап ұнтақтаңыз.
• Сұлы майына алма, жаңғақ, шие және бал қосыңыз, араластырыңыз.

• Кәстрөлді маймен майлап, оны сұлы майымен толтырыңыз.
• Біз кастрюльді 180 ° C дейін қыздырылған пешке жібереміз, ал 10 минуттан кейін дәмді және пайдалы сұлы ботқасы дайын болады.

Саңырауқұлақ қосылған арпа

• 250 г інжу арпа;
• 3 стакан су;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 250 г саңырауқұлақтар;
• жартылай тәтті бұрыш;
• 5 ас қасық. l. өсімдік майы.

Дәмдеуіштер (дәміне қарай)

• 0,5 шай қасық кептірілген сарымсақ;
• бір шымшым ыстық бұрыш;
• бір шымшым хоп-сунели;
• 0,5 шай қасық паприка;
• 0,5 шай қасық базилика;
• бір шымшым қара бұрыш;
• 2 түйір сарымсақ.

Дайындық:

• Біз арпаны жуамыз, оны кастрюльге құйамыз, суға құйамыз, тұз қосамыз және қайнағаннан кейін 40-50 минут пісіреміз.
• Пиязды жарты сақинаға тураңыз, сәбіз мен болгар бұрышын жолақтарға, саңырауқұлақтарды жұқа табақтарға тураңыз.

• Пиязды ыстық май мен жоғары отта тез қуырыңыз, содан кейін сәбізбен бірге жарты секунд қуырыңыз.
• Содан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз, 3 минут қуырыңыз, содан кейін барлық дәмдеуіштер мен болгар бұрышын салыңыз, араластырыңыз.

Інжу арпасынан суды ағызып, оны көкөністер мен саңырауқұлақтарға арналған табаға жіберіңіз, араластырыңыз, бір минуттан кейін дайын ыдысты оттан алыңыз

Қызыл жасымық котлеттері

• 250 г қызыл жасымық;
• 1 сәбіз;
• 1 картоп;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• кез келген жасыл;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық куркума;
• 0,5 шай қасық мускат жаңғағы;
• 0,5 шай қасық қара бұрыш;
• нан үгіндісі;
• өсімдік майы.

Дайындық:

Біз жасымықты жуамыз, 10 минут қайнатамыз, артық сұйықтықты ағызамыз

• Пиязды кішкене текшелерге кесіп, қызарғанша қуырыңыз.
• Картоп пен сәбізді алдын ала қайнатыңыз, көкөністерді ерікті бөліктерге кесіңіз.
• Блендерді пайдаланып, жасымықты пюре болғанша ұнтақтаңыз.
• Біз сондай -ақ көкөністерді үзіп, екі массаны біріктіреміз.

Пияз, сарымсақ, тұз, бұрыш, мускат жаңғағы мен куркума қосыңыз, жақсылап араластырыңыз

Аскөк жасылын ұсақтап тураңыз, тартылған жасымыққа құйыңыз, араластырыңыз. Егер котлеттерге арналған масса тым тұтқыр болмаса, онда манна, ұнтақталған сұлы немесе ұн қосыңыз

Біз котлеттер жасаймыз, оларды үгітілген нанға салып, аздап майға қуырамыз, екі жағынан алтын түске дейін.

Постта пісіру

Рождестволық мерекеде пісіруден бас тартудың қажеті жоқ 2020-2021 жж. Егер сіз күнделікті тамақтану күнтізбесіне қарасаңыз, демалыс күндері және шіркеу мерекелерінде сіз дәмді нәрсе дайындауға болады.

Бүгінгі күні ораза кезінде тыйым салынған ингредиенттерді пайдаланбайтын майсыз пісірілген тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар.

Алма қосылған пирог

• 1 кесе манна
• 1 кесе ұн;
• 1 кесе қант;
• 1 кг алма;
• 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
• өсімдік майы.

Дайындық:

Біз алманы тазалап, ірі үккішке сүртеміз

• Ыдысқа ұнды жарма, қант және қопсытқышпен араластырыңыз.
• Пішіннің түбін маймен майлап, құрғақ қоспаның үштен бірін төгіп, алма қабатын салыңыз.

Алманы құрғақ қоспаның қабатымен жабыңыз, содан кейін жемістерді қайтадан салыңыз

Содан кейін құрғақ қоспаны, алма қосыңыз. Соңғы қабатты құрғақ ингредиенттер қоспасымен аздап себіңіз

Біз тортты пешке 40-45 минутқа жібереміз (температура 180 ° C). Содан кейін біз оны шығарып, суытып, табаққа саламыз

Мармелад толтырылған печенье

• 185 мл өсімдік майы;
• 100 мл алма мен жүзім шырыны;
• 80 г қант;
• бір шымшым тұз;
• 3 шай қасық наубайшы ұнтағы;
• бір шымшым ванилин;
• 0,5 шай қасық апельсин қабығы;
• 0,5 шай қасық лимон қабығы;
• 450 г ұн;
• мармелад.

Дайындық:

• Апельсин мен лимонды қайнаған сумен қайнатыңыз, ұсақ үккіштен қабығын алыңыз.
• Ұнға тұз бен ванилин құйыңыз, араластырыңыз.
• Сары майды ыдысқа құйыңыз, сосын дәмін, тұзды және қантты қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
• Ұн қоспасын бөліктерге қосып, қамыр илеңіз. Біз оны бөліктерге бөліп, шарларға айналдырамыз.

Әр шарды тегістеп, мармеладтың бір бөлігін салып, шеттерін қысыңыз

Біз печеньені пергаментпен пісіру парағына салып, пешке 15 минутқа қоямыз (температурасы 180 ° C)

Дайын нан өнімдерін салқындатып, қажет болса қант ұнтағына себіңіз

Қызғылт манна

• 2 апельсин;
• 100 мл өсімдік майы;
• 100 г қант;
• 200-250 г манна;
• 50 г ұн;
• 1 шай қасық сода;
• бір шымшым тұз.

Глазурь үшін:

• 2 ас қасық. l. какао;
• 3 ас қасық. l. Сахара;
• 3 ас қасық. l. су;
• 1 ас қасық. l. өсімдік майы.

Дайындық:

1. Апельсиннің қабығын алып тастап, шырынын сығыңыз. Ыдысқа оны жарма қосамыз. Содан кейін тұз, қант және өсімдік майын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Содан кейін дәмін, содасын салып, ұнды бөліктерге бөліңіз, біртекті қамыр илеңіз.
3. Біз маннаны пешке 40 минутқа жібереміз (температура 180 ° C).
4. Глазурь үшін кастрөлге какао, қант, су мен май қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, баяу отта қайнатпай қыздырыңыз.
5. Біз дайын маннаны пештен шығарамыз, оны суытып, қалыптан шығарамыз және оны глазурьмен төгеміз.

2020-2021 жылдардағы Рождестволық ораза-бұл ет пен сүт өнімдерінен бас тарту ғана емес, өйткені адамдағы ең бастысы-оның жаны. Егер сіз күнделікті тамақтану жоспарын орындай алмасаңыз, көңіліңізді қалдырмаңыз. Ораза кезінде кешіруді, басқаларға көмектесуді және садақа беруді үйрену маңызды.