Тұзсыз өмір сүруге бола ма?

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Натрий - бұл организмдегі маңызды процестерді реттеу үшін қажет элемент. Көптеген адамдар бұл затты адам ағзасы үшін таптырмайтын зат деп есептейді. Алайда тұз натрий емес, натрий хлориді және әрқашан пайдалы бола бермейді.

123RF / Василий Бударин

Тамақтанатын әр тағамды тұздау үшін қолданылатын адам ағзасына не болады? Тұздан қалай оңай бас тартуға болады және қандай тағамдарда аса қажет натрий бар?

Бірнеше мың жыл бұрын тұз қажетті тағам ретінде саналмаған. Тек ауыл шаруашылығының дамуымен, тұздың тағамды бүлінуден сақтай алатыны белгілі болған кезде, ол тамақтануда қолданыла бастады. Алайда, тұзды алу өте қиын болғандықтан, оның қымбат болғаны сонша, халықтың негізгі бөлігі қол жетімді болмады. Адамдардың көпшілігі бұл дәмдеуішті жемеді және тірі және сау болды.

Қазіргі уақытта тұз бұрын -соңды болмаған мөлшерде қолданылады. Сіз тұзды көп жей алмаймын деп ойлауыңыз мүмкін, себебі сіз тағамды дәмдеу кезінде аздап тұз салдыңыз. Бірақ көбінесе күндіз жейтін тамақтардың барлығында тұз болады екен.

Бұл әсіресе сатып алынған өнімдерде көрінбейді. Ол барлық жерде қосылады, біріншіден, сақтау мерзімін ұзартады, екіншіден, дәмді айтарлықтай жақсартады. Кез келген дәмсіз тағамды тұзбен жеуге болады. Ол логикаға сәйкес болмауы керек жерде қосылады: қамырда, печеньеде, тәттілерде, шоколадта, содада.

Натрий ағзаға не үшін қажет?

Натрий барлық дене сұйықтықтарының (қан плазмасы, жасушадан тыс сұйықтық, лимфа) бөлігі болып табылады. Бұл су мен қышқыл-негіз балансын реттеу үшін, жүйке импульстарын беру, бұлшықеттердің жиырылуы және т.б.

Неліктен тұз маңызды емес?

Органикалық натрий денсаулықты сақтау үшін қажет, ал тұз бейорганикалық натрий хлориді. Бұл қосындыдан натрийді алу үшін ағзаға қосымша ресурстар қажет.

Тұзды дәмдеуіш ретінде қолдана отырып, адамға қажет натрий мөлшерінен асып кету өте оңай.

Егер сіз осы зат бар тағамды табиғи күйінде жесеңіз, оның нормасынан асып кетуіңіз екіталай. Сонымен қатар, табиғи тағамдарда натрий басқа микроэлементтермен бірге келеді, олар оның сіңірілуіне және дененің күшін сақтауға көмектеседі.

Бұл қалай жұмыс істейді?

Калий жасуша ішінде, натрий сыртта - жасушадан тыс сұйықтықта. Жасушалардың сау болуы үшін жасушадан тыс сұйықтықта натрий жасушаның өзіне қарағанда аз болуы қажет. Содан кейін натрий жасушаға тартылады және оған қоректік заттармен бірге кіреді. Егер жасушадан тыс сұйықтықта натрий көп болса, онда бұл жасушаны жоюға қауіп төндіреді. Содан кейін қоршаған тіндер жасушадан тыс сұйықтықтың тым тұзды ортасын сұйылту үшін судан бас тартады. Ісіну жасушааралық кеңістікте пайда болады, ал егер адам тамақтану әдетін өзгертпесе, онда ол қабынуға айналады, ал жасушалардың өзі судың жетіспеушілігінен зардап шегеді. Айта кету керек, көптеген дәрігерлер қабыну көптеген аурулардың, оның ішінде қатерлі ісіктің түпкі себебі деп санайды.

Сондай -ақ оқыңыз

үй | 26.11.2019 Тюльді ақ болу үшін қалай дұрыс жуу керек

Сонымен қатар, дене тұзды басқа жолмен - өмірлік маңызды мүшелерден алып тастауға тырысуы мүмкін. Осылайша, ауырлық күшін ескере отырып, тұз төмендейді және аяқ пен аяққа жиналады, бұл аяқтың ісінуіне әкеледі, себебі ағзаға натрийдің артық мөлшерін бейтараптандыру қажет, бұл үшін су қажет.

Натрийдің тым көп болуы неге қауіпті?

1 г натрийді ассимиляциялау үшін ағзаға шамамен 1-2 мг кальций қажет. Кез келген тағамды тұздау әдеті денеде кальций жетіспеушілігін сезіне бастайды.

Артық натрийдің тағы бір жағымсыз әсері - қан тамырлары мен капиллярлардың тарылуы, бұл қанмен қамтамасыз етуге теріс әсер етеді. Осыдан қысым көтеріледі. Сондықтан диетологтар қан қысымы жоғары адамдарға тұзы аз диетаны ұстануды ұсынады.

Бірақ, әрине, ми қан тамырлары ғана емес, қан айналымының нашарлауынан зардап шегеді. Дененің барлық жасушалары қоректік заттарды жеткілікті түрде алмайды және метаболикалық өнімдерді толықтай алып тастай алмайды, бұл денсаулыққа ғана емес, сыртқы келбетке де әсер етеді. Шаш пен тырнақ сынғыш болады, тері құрғап, бозарады. Артық су мен токсиндер де безеуге әкелуі мүмкін.

Бірақ бәрінен де бүйрек натрийдің артық мөлшерінен зардап шегеді. Егер адамның көзінің астында ісінген сөмкелер болса, онда кремдердің пайдасы шамалы, себебі оның себебі - бүйрек проблемалары. Бірақ мәселенің себебі қандай да бір ауру емес, тұзды тұтыну кезінде осы органға түсетін шамадан тыс жүктеме болуы мүмкін.

Егер сіз тұздан бас тартуды шешсеңіз

Тұзды тұтынудың қажеті жоқ. Дегенмен, оны қолдануды азайту өте қиын. Шынында да, сіз үйреніп қалған тұздың жартысы ғана бар тағамды жеуге қалай үйренесіз?

Табиғи диетологтар тұз тәуелділікке сенеді. Дәл осы себепті көптеген адамдар диетадағы оның мазмұнын азайта алмайды. Тұздан бас тарту тағамның жартысын ғана тұзға қарағанда оңай болуы мүмкін.

Тағам жұмсақ болып көрінбеуі үшін және сіздің дәміңізге жұмыс жасау үшін оған лимон шырыны мен қара бұрыш қосуға болады. Тіліңізге тұз түйірін салып көріңіз - сіз тілді күйдіретінін сезесіз, лимон шырыны сияқты. Осылайша, сіз назарыңызды тұздан аударып, әлсіз ерік үшін өзіңізді кінәлауды тоқтатасыз. Енді тұзды мүлде жеуге болмайды!

Бірақ, әрине, тұзды диетадан толығымен алып тастау үшін бірнеше дайын тағамнан бас тарту қажет болады. Біріншіден, кәдімгі қатты ірімшіктен (бұл тұздың рекордты көрсеткіші, бірақ оған дәмді жақсарту үшін емес, өнімнің жақсы сақталуы үшін қосылады) және консервілерден.

Тұздан бас тарту арқылы сіз қызанақ, балдыркөк, жұмыртқа және балық сияқты тағамдардың табиғи тұзды дәмін байқай бастайсыз. Сіз сондай -ақ сатып алған печенье мен шоколадта тұздың дәмін татқаныңызды білесіз.

Ал натрий жетіспеушілігін болдырмау үшін диетаны оған бай тағамдармен байыту қажет.

Натрий қандай тағамдарда бар?

Натрий жер бетінде өсірілген барлық тағамдарда кездеседі.

Сондай -ақ оқыңыз

красота | 09.06.2021 зачем нужно интимное омоложение и кому оно подходит

наиболее богаты натрием следующие продукты:

• овощи (в особенности помидоры).
• любая зелень (в особенности сельдерей).
• яйца, рыба, морепродукты.

в меньших количествах натрий содержится:

• в злаках.
• во фруктах, ягодах, сухофруктах.
• в бобовых.
• в орехах и семенах.

смена питания для отказа от соли улучшит ваше здоровье еще и благодаря тому, что ваш рацион станет богаче и полезней. вы будете и выглядеть, и чувствовать себя лучше, а ваш организм начнет функционировать в стабильном режиме, в котором ему нет нужды тратить свои резервные ресурсы.