Болетус қашан және қай айда жиналады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар ең дәмді тағамдар көктерек саңырауқұлақтарынан алынғанын айтады. Біз сізге көктерек саңырауқұлақтары қашан, қай айда, қайда өсетінін және оларды қалай дұрыс жинау керектігін егжей -тегжейлі айтып береміз.

Болетус өсетін жерде

Бұл саңырауқұлақтар әр орманда кездеседі. Саңырауқұлақтар жиналған кезеңді өткізіп жіберу қиын, себебі бұл саңырауқұлақтар жаз бойы өседі. Сіз жиі тұтас клиринг таба аласыз.

Болеттің кейбір түрлері саңырауқұлақ терушілерді алғашқы аязға дейін қуанта алады. Бұл саңырауқұлақтар әсіресе жаңбырлы маусымда жақсы өседі. Осы себепті олардың көпшілігі тамыз-қыркүйек айларында бар.

Болет негізінен аралас және жапырақты ормандарда кездеседі. Күн сәулесін аз қабылдайтын және желді ұшыратын орынды табу маңызды. Дәл осы жерден сіз саңырауқұлақтарды таба аласыз.

Болет көбінесе орман жолдарының шетінде, папоротник астында, ойықтарда немесе шөпте өседі. Бұл саңырауқұлақтарды негізінен аспенді ормандардан іздеу керек, ол атауынан шығады. Бұл ағаштардың астында көптеген саңырауқұлақтар өседі. Алайда, олар көгалдарда да кездеседі, бірақ олардың саны онша көп емес.

Болетус өте қарапайым. Оны тіпті тундрада да кездестіруге болады. Ол негізінен топтарда өседі. Егер саңырауқұлақ жинаушы бір немесе екі болтқа сүрінсе, онда сіз айналаңызға қарауыңыз керек. Өйткені, олар ешқашан жалғыз өспейді.

Болетус жиналған кезде

Сондай -ақ көктемгі ауа райы балдырдың қашан және қай айда жиналатынын анықтайды. Егер мамырда шуақты күндер көп болса, онда жаздың бірінші айының басында сіз көктеректі орманда кездестіремін деп үміттенбеуіңіз керек.

Олар ылғалды жақсы көреді және жаңбыр кезінде жақсы өседі. Көбінесе алғашқы саңырауқұлақтар маусым айында пайда болады. Болетус жаздың басында пайда болса да, келесі айларға қарағанда олардың саны аз болады.

Қызықты! 2020 жылы папоротникті азық -түлікке қашан жинау керек және қай аймақтарда

Жалған болетус

Қателеспеу және денсаулыққа зиян келтірмеу үшін егіз саңырауқұлақтар туралы барлық ақпаратты мұқият зерделеу керек. Көптеген адамдар жалған балетке сүрінуден қорқады. Алайда, барлық қорқыныш бекер. Өйткені, мұндай саңырауқұлақтар жоқ. Барлық «қосарланған» болетус жеуге жарамды. Дәл осы себепті сіз тағы да алаңдамауыңыз керек. Қандай айырмашылықтар бар?

Болетус жиі болетуспен шатастырылады. Алайда, біріншісінің негізінен қызыл қалпақша мен сабағы жуан. Қақпақтың еті тығызырақ. Сынған кезде ол көк түске айналады, ал саңырауқұлақтың өзі бірнеше минут ішінде қара түске айналады.

Сонымен қатар поляк саңырауқұлағы бар. Негізгі айырмашылық - бұл түр үшін есте қаларлық қалпақтың түсі. Саңырауқұлақтың қақпағы бай каштан. Алайда кейбір саңырауқұлақ терушілер бұған мән бермейді. Поляк саңырауқұлағының еті қатал. Ол негізінен емен тоғайларында кездеседі.

Порчини саңырауқұлақтарынан да айырмашылықтар бар. Оның жіңішке аяғы бірден көзге түседі. Оның үстінде таразы жоқ.

Назар аударыңыз, саңырауқұлақ Қызыл кітапқа енгізілген. Сіз оған тиіспеуіңіз керек. Саңырауқұлақ жинаушы халықты бұзуы мүмкін. Бір саңырауқұлақты жұлып алғаннан кейін, мыңдаған споралар өледі, соның салдарынан мицелий пайда болады.

Саңырауқұлақтарды қалай жинауға болады

Саңырауқұлақтар үшін орманға бару және балдырдың қашан және қай айда жиналатынын білу, ең бастысы - ауа райына назар аудару. Егер жаңбыр бірнеше күн бойы жауып тұрса, сіз саңырауқұлақтың нақты жеріне сүрініп қалуыңыз мүмкін. Аспен саңырауқұлақтары 3-6 күнде өседі. Дәл осы себептен бір жерге аптасына 1-2 рет баруға болады. Сіз «олжасыз» қалмайтындығыңызға сенімді болыңыз.

Бұл саңырауқұлақтың сипаттамасында сіз ашық қызғылт сары түске ие қақпақтың ерекшелігі туралы элементті таба аласыз. Алайда, бұл әрдайым бола бермейді, өйткені бәрі саңырауқұлақтар қай жерде өсетініне байланысты. Күн сәулесі бас киімге неғұрлым аз түссе, көлеңке соғұрлым ашық болады. Саңырауқұлақтардың ең жарқын қақпақтары бірден көз тартады. Оларды байқамау мүмкін емес.

Қызықты! Морель мен тігісті қалай дұрыс және мұқият шайып, қайнатуға болады

Мицелияға зақым келтірмеу үшін болетустың түбін кесіп тастау керек. Саңырауқұлақты жұлып алмаңыз. Бұл жағдайда бұл жерде бірде -бір саңырауқұлақ пайда болмайды. Аспен саңырауқұлақтарын жинап, оларды өз мақсаттарыңызға пайдалану ғана емес, сонымен қатар олардың популяциясын сақтау маңызды.

Ең бастысы - табиғатқа зиян келтірмеу. Ақыр соңында, сіз бірнеше күннен кейін әрқашан бір жерге оралып, бірнеше дәмді саңырауқұлақтарды жинай аласыз, бұл сізге бірнеше дәмді және тіпті ерекше тағамдар дайындауға мүмкіндік береді.

Тек ескі саңырауқұлақтарды алуға болмайды. Өйткені, олар бірнеше сағат ішінде нашарлайтын уақытқа ие болады. Бұл boletus boletus -тың басты ерекшелігі.

Мұны жою үшін барлық жиналған саңырауқұлақтарды сұрыптап, оларды қысқа мерзімде өңдеу қажет. Оларды тұздалған, тұздалған, қуырылған түрде жеуге болады.

Қандай саңырауқұлақты елемеу керек:

• үлкен;
• тартымсыз;
• қолдарында бөлінуі.

Үлкен саңырауқұлақ ең құнды «олжа» емес екенін түсіну маңызды. Ақыр соңында, жөтел құртқа айналу қаупі бар. Сіз олардан ештеңе дайындай алмайсыз.

Болетусты бастапқы өңдеу

Дәмді тағам дайындау үшін саңырауқұлақтарды жинап, үйге әкелу жеткіліксіз. Олардан мұқият өту, құрттарды тексеру және бірнеше сағат ішінде нашарлап кеткендерді тастау маңызды.

Жаңа балды тоңазытқышта сақтауға болмайды. Оларды бірден пісіру керек. Бұл саңырауқұлаққа зақым келтірмеудің жалғыз жолы. Boletus boletuses тоңазытқышта біраз жатып қалғаннан кейін де жеуге жарамды. Алайда олардың пайдалы қасиеттері уақыт өте келе жоғалады.

Екі күннен кейін оларды тастау ғана қалады. Өкінбеңіз, өйткені денсаулық маңызды. Болет болашақта тұзды немесе тұздалған болса, онда оларды алдымен жақсылап жуу керек. Сонда ғана оларды қауіпсіз деп атауға болады. Тазалау кезінде құрттары бар жерлерден арылу қажет.

Кішкене саңырауқұлақтарды тұздау немесе маринадтау ұсынылады. Үлкендері қуыруға немесе дәмді саңырауқұлақ сорпасын қайнатуға тұрарлық. Сіз саңырауқұлақ патасын немесе уылдырықты жасай аласыз, ол таңғы асқа өте ыңғайлы.

Алғашқы өңдеу кезінде барлық саңырауқұлақтар қараңғыланады деп қорықпаңыз. Кейбіреулер тіпті қара түске айналуы мүмкін. Бұл саңырауқұлақтың артықшылығы - оның калория мөлшері төмен. Дәмі өте бай. Оны ештеңемен салыстыруға болмайды.

Саңырауқұлақтар қашан және қай айда жиналатынын біле отырып, сіз күнделікті мәзірді әртараптандыру үшін саңырауқұлақтар себетін тез жинай аласыз.

Қорытындылау

1. Аспен саңырауқұлақтары топ болып өседі, бұл саңырауқұлақ жинаушыларды жеңілдетеді.
2. Жалған балетус жоқ. Осы себепті сіз оларға ұқсас саңырауқұлақтарды ала аласыз.
3. Ақ көктерек саңырауқұлақтарын жинай алмайсыз. Олар Қызыл кітапқа енгізілген.