Кофе туралы мифтер мен фактілер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Кофе - әлемдегі ең танымал сусындардың бірі. Біз онымен күнді бастаймыз, оны жұмыс күні бойы көңілді ұстаймыз, сонымен қатар демалыс күндері жайлы кафелерде өзімізді еркелетеміз. Кофе туралы көптеген мифтер мен ескертулер бар. Олар анда -санда жоққа шығарылады және жаңалары пайда болады. Біз негізгі нәрселерді кофе туралы бәрін білетіндермен - Nescafe компаниясының мамандарымен бірге шешуді шештік. Сонымен, біз сіздің сүйікті сусыныңыз туралы барлық шындықты білеміз.

Кофе деген рас па?

… жүрекке зиян

Бұл мәлімдеме дұрыс емес. Кофе қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде жүрекке теріс әсер етпейді, алайда шамадан тыс тұтыну адам денсаулығына кері әсерін тигізуі мүмкін. Бостонда (АҚШ) бірнеше жыл бойы дәрігерлер 85 747 әйелді бақылаған, осы уақыт ішінде олардың ішінде жүрек -қан тамырлары ауруларының 712 жағдайы тіркелген. Көбінесе бұл аурулар күніне алты шыныаяқтан көп ішетіндерде және кофені мүлде ішпегендерде байқалды.

Шотландиялық дәрігерлер 10 359 ерлер мен әйелдерді зерттей отырып, кофе ішетіндердің жүрек -қан тамырлары аурулары сирек кездесетінін анықтады. Бұл деректер бәрі жақсы екенін растайды.

… жүктілікке теріс әсер етеді?

Бұл өтірік. Көптеген зерттеулер жүкті және бала емізетін әйелдердің кофені қалыпты тұтынуы олардың денсаулығы мен нәрестенің денсаулығы үшін қауіпсіз екенін көрсетеді. Зерттеулерге сәйкес, жүкті және бала емізетін әйелдер үшін қолайлы доза тәулігіне 200 мг кофеиннен аспайды (2 кесе кофе).

… тәуелділік?

Иә және жоқ. Кейбір ғалымдар кофеин тәуелді емес деп санайды. Басқалары кофе ішуді доғаратын немесе әдеттегі порция мөлшерін күрт азайтатындардың бас ауруы, алаңдаушылық, ашуланшақтық немесе ұйқышылдықпен ауыратынын, бірақ біраз уақыттан кейін бұл белгілердің жоғалып кететінін айтады. Алайда, бұл адам кез келген әдетінен бас тартқан кезде болады.

… Еритін кофе табиғи емес пе?

Бұл өтірік. Еритін кофе - бұл 100% табиғи өнім, оны өндіру үшін тек табиғи шикізат қолданылады - кофе дәндері. Еритін кофе өндірісіне кофе сығындысы кіреді. Оны алу үшін жасыл кофе дәндері қуырылады, ұнтақталады, содан кейін қайнату процесі арқылы өтеді. Нәтиже - кофе сығындысы - түрік немесе кофеқайнатқышта қайнатылған кофеге ұқсас өнім.

Қаптамаға - шыны мен қаңылтыр банкаға немесе сөмкеге түсер алдында алынған кофе сығындысы бүріккіш кептіру (ұнтақталған және агломерленген кофе) немесе төмен температурада суық кептіру (мұздатылған кептірілген кофе) арқылы ұнтақ немесе түйіршіктерге айналады.

… холестерин деңгейін жоғарылатады?

Бұл олай емес. Тағы да кофені қалыпты тұтыну холестерин деңгейінің жоғарылауына әкелмейді. Күшті, сүзілмеген кофенің өте үлкен мөлшері ғана бұл әсерге ие болуы мүмкін. Мұндай сусын соншалықты күшті болуы керек, оны кез келген адам іше алмайды.

… Диуретик (диуретикалық әсері бар)?

Бұл олай емес. Кофенің қалыпты тұтынылуы су-тұз алмасуына айтарлықтай әсер етпейтіні дәлелденді. Керісінше, бұл сусынды қолдану (күніне 3-5 кесе) ағзаның күнделікті сұйықтыққа деген қажеттілігінің 40% -ын жабады.

… миды ынталандырады?

Шынында да, кофеин орталық жүйке жүйесіне афродизиак әсер етеді. Оның нәтижесі ояту, тоник әсерімен, реакция уақытының жақсаруымен көрінеді, сусын ішкеннен кейін жиырма минут ішінде пайда болады және бірнеше сағатқа созылуы мүмкін.

Кофені қалыпты мөлшерде тұтынатын адамдарда Паркинсон ауруы мен Альцгеймер ауруы (деменция) даму қаупі төмен екендігі байқалды.

… сүйек тінінің беріктігіне әсер етуі мүмкін, себебі ол кальцийді денеден «тазартады»?

Егер кальцийді қабылдау дененің қажеттіліктерін қанағаттандырса, бұл болмайды. Алайда, кофеинді шамадан тыс тұтыну осы затты жеткілікті қабылдамайтын әйелдерде кальцийдің организмнен шығарылуын арттыруы мүмкін. Сүт қосылған кофе бұл әсерді жоққа шығаруы мүмкін.

… Гипертониялық науқастарда қолдануға қарсы ма?

Бұл олай емес. Кофе қан қысымын жоғарылатады деген мәлімдеме австралиялық зерттеуші Джек Джеймстің мәліметтеріне негізделген (1998 жылдың басында жарияланған). Ол күніне 3-4 кесе кофе диастолалық (төменгі) қан қысымын 24 мм сынап бағанасына жоғарылатады деп мәлімдеді. Алайда, артериялық (артериялық) қысымның жоғарылауын әңгімелесушімен эмоционалды дау кезінде алуға болады.

Әр түрлі елдердің ғалымдарының 20 жыл бойы жүргізген көптеген зерттеулері кофе тұтыну мен жүрек аурулары арасындағы байланысты анықтаған жоқ, осылайша бұл мифті жоққа шығарды. Сонымен, ағылшын дәрігерлері кофенің «гипертониялық» әсері қысқа мерзімді екенін айтады. Голландиялық ғалымдар тұрақты кофені ұзақ уақыт ішкен (күніне 5 кесе) 45 адамға жүргізілген зерттеу барысында бұл адамдар кофеинсіз кофе іше бастағаннан кейін қысым тек 1 миллиметр сынапқа төмендегенін анықтады.

… бауырға зиян ба?

Керісінше. Кофе бауыр циррозының қаупін төмендететін гепатопротекторлық (бауырды қорғайтын) әсерге ие. Сонымен қатар, кофе өт тастарының пайда болуын азайтуға көмектеседі.