Savoyardi tiramisu печенье рецепті

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

• Санат:

  наубайхана

• Пісіру уақыты:

  30 минут

Құрамы

• жұмыртқа
• қант
• ұн
• ұнтақ қант
• сарымай

Савояарди печеньесі, оларды «ханымдардың саусақтары» деп те атайды, үйде өте дәмді, олар кез келген сироп пен джемді жақсы сіңіреді, олар көбінесе десерттерге негіз ретінде, көбінесе тирамису үшін қолданылады. Оны дайындау үшін сіз классикалық рецептті қолдана аласыз немесе оны қосымша ингредиенттермен ерекше ете аласыз.

Классикалық рецепт

Классикалық савоярди печеньесі - бұл үй өнері. Ол құлап кетпейді және сынбайды, сондықтан онымен шай ішу тек рахат, сонымен қатар тирамису жасау үшін де қолданылады.

Құрамы:

• жұмыртқа - 4 дана;
• қант - 100 г;
• ұн - 100 г;
• қант ұнтағы - 4 ас қасық. л.;
• май - майлау үшін.

Дайындық:

Ақ және сарысын бөлек ұру үшін екі терең контейнер дайындаңыз

Ақтарды сарысынан бөліңіз. Ақуыздары бар ыдысқа бір тамшы сарысы да түспеуі үшін мұны мұқият жасау маңызды

Сарысын қантпен шайқаңыз. Кейбір жағдайларда қамырды жақсырақ соғу үшін ұнтақ қант қосылады. Ол үшін 1 кесе қантты ұнтаққа өзіңіз ұнтақтау ұсынылады. Мазмұны қалың және ақ болғанша шайқаңыз. Қанттың толығымен еруі маңызды, сондықтан араластырғышты жоғары қуатта пайдалану ұсынылады

Миксермен емес, қасықпен немесе ағаш шпатламен араластыра отырып, еленген ұнды массаға қосыңыз. Қамыр құлап кетпеуі үшін мұқият араластырыңыз. Ұнның барлық кесектерінің толық еруін қамтамасыз ету қажет

Ақтарды миксермен шайқаңыз, төмен жылдамдықпен, бірақ біртіндеп жылдамдықты арттырыңыз. Күшті шыңдар пайда болғанша ұрыңыз

Шпатель көмегімен массаның екі бөлігін мұқият біріктіріңіз. Қамыр өзінің ашықтығы мен жұмсақтығын жоғалтпауы үшін шеңбермен емес, төменнен жоғары қарай қозғалыстармен араластыру қажет. Нәтижесінде масса тығыз және таралуы керек

• Пісіру қағазын пісіру парағына салыңыз, маймен майлаңыз.
• Қамырды кондитерлік қапқа салыңыз (сіз оны пластикалық пакеттен қиылған бұрышы бар өзіңіз жасай аласыз). Печеньені таяқша түрінде пісіру парағына салыңыз. Олардың өлшемі мен пішіні бірдей болуы керек, олардың арасында бос орын қалдырады. Оңтайлы ұзындығы 8 -ден 12 сантиметрге дейін.

Бос жерлерге ұнтақталған қант себіңіз. Ұнтақ аздап сіңіп кетуі үшін шамамен бес минут тұрыңыз

Пешті пісіру кезінде 180 градус болатындай етіп қосыңыз. Печеньені шамамен 10-15 минут пісіріңіз. Уақыт өткен соң, печенье біртіндеп суығанша пешті сәл ашу керек

Савоярди печеньесі жұмсақ, ашық түсті крем болып шығады, ал біраз уақыттан кейін олар тек жұмсақ болып қалады, ал үстінде қытырлақ болады.

Ваниль қосылған Savoyardi печеньесі

Савояарди печеньесін үйде дайындауға арналған бұл рецептте классикалық нұсқадан айырмашылығы ванилин қосылады. Оларды тирамису мен басқа да тәттілер дайындау үшін қолдануға болады.

Құрамы:

• жұмыртқа - 4 дана;
• ұн - 20 г;
• қант - 160 г;
• ванилин - дәміне қарай;
• қант ұнтағы - дәміне қарай;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

Сары мен ақты ажыратыңыз. Ақуызға қанттың жартысын және аздап тұз қосыңыз, төмендегі суретте көрсетілгендей, тұрақты шыңдарға жеткенше миксермен шайқаңыз

Қалған қантты сарысына қосып, жұмсақ жеңіл масса пайда болғанша шайқаңыз

Ұнды, ванильді және жұмыртқаның ағын араластырыңыз. Қоспаны шпателмен ақырын араластырыңыз, сонда ол құлап кетпейді

Қамырды кондитерлік қапқа салыңыз. Печеньелерді таяқша түрінде пісіруге арналған пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз

Үстіне қант ұнтағы немесе ұсақ қант себіңіз. Алдын ала 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және 15 минут пісіріңіз

Ванильдің арқасында печенье өте хош иісті, қытырлақ және дәмді

Крахмал қосылған Savoyardi печеньесі

Савоярди печеньесі - тирамису десертінің ажырамас бөлігі. Классикалық немесе өзгертілген рецепт бойынша оны үйде дайындау өте оңай. Мұны істеу үшін сізге қажетті өнімдерді дайындау және нұсқауларды орындау қажет.

Құрамы:

• орташа жұмыртқа - 2 дана;
• қант - 60 г;
• ұн - 40 г;
• крахмал - 15 г;
• бір шымшым тұз;
• печенье шаңын тазалауға арналған қант ұнтағы.

Қызықты! «Қара ханзада» тортына классикалық рецепттер

Дайындық:

Жұмыртқаны терең ыдысқа бөліңіз, тұз, қант қосыңыз, ингредиенттерді классикалық печенье сияқты өте жұмсақ масса пайда болғанша шайқаңыз. Егер араластырғыш әлсіз немесе қолмен болса, ақты сарысынан ажырату ұсынылады. Бұл жағдайда ақты мен сары уызды қанттың жартысына бөліп, бөлек шайқау керек. Содан кейін қамырдың екі бөлігін біріктіріңіз. Мұндай күй фотода көрсетілгенше массаны ұрыңыз

Ұнды крахмалмен бірге бөліктерге бөліңіз, содан кейін қамырды шпателмен ақырын араластырыңыз. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырғаннан кейін, қамырдың жұмсақ әрі әуе күйінде қалуын қадағалау қажет

Алынған қамырды диаметрі шамамен 1 сантиметр болатын дөңгелек саптамасы бар кондитерлік қапқа салу керек. Содан кейін, кондитерлік қағазды пісіру парағына қойып, қамырды суретте көрсетілгендей салыңыз

Дайын қамырдан шамамен 25-30 дана печенье шығады. Жайылған дайындамаларды қант ұнтағымен жомарт түрде себу керек. Оны екі қабатпен жабу ұсынылады. Дайын печеньені дереу пешке жіберу керек, себебі ұзақ күту кезінде бисквит қамыры өте нәзік және тез орнайды

• Пісіру парағындағы печеньелерді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 15 минут пісіру керек. Ол толығымен құрғап, сәл қызаруы керек.
• Печеньені бөлме температурасында бөлмеде қалдыруға болады, егер ылғалдылығы төмен болса. Содан кейін оны герметикалық контейнерде шамамен 7 күн сақтау керек. Толығымен салқындатылған печеньені пісіру парағынан оңай алып тастауға болады, егер сіз оларды сындырсаңыз, онда олар ішінде де, сыртында да толық құрғақ болады.

Классикалық және басқа рецепт бойынша үйде дайындалған савояарди печеньесі тирамису үшін әр түрлі десерттерді дайындау үшін қолданыла алады.