Қысқы классикалық болгар бұрышының рецепті

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  бос орындар

• Пісіру уақыты:

  1,5 сағат

Құрамы

• қызанақ
• болгар бұрышы
• қант
• өсімдік майы
• тұз
• сірке суы

Көкөніс маусымында қыстың дәмді дайындықтары туралы ойланатын кез келді, олардың арасында классикалық болгар бұрышы лечо ерекше орын алады. Бұл тәбетті көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайындайды және «Сіз саусақтарыңызды жалайсыз» сериясындағы көкөністерді бұйралауға арналған рецепттермен бөлісуге қуанышты.

Тәтті бұрыш және қызанақ лечо - классикалық рецепт

Классикалық болгар бұрышы лехо - қыстың ең сүйікті дайындықтарының бірі. Тәбет соншалықты дәмді болып шығады, сіз саусақтарыңызды жалайсыз. Тәбетті лечо кез келген тағамды дәмімен байытып, толықтырады.

Құрамы:

• Болгар бұрышы 2,5 кг;
• 2 кг қызанақ;
• ½ кесе қант;
• ½ кесе өсімдік майы;
• 1 ас қасық. l. тұз (слайдпен);
• 1 ас қасық. l. сірке суы (9%).

Дайындық:

• Қызанақты ет тартқышпен немесе блендермен ұсақтаңыз.
• Үгітілген қызанаққа қант, тұз құйыңыз, араластырыңыз, отқа салыңыз және қайнатыңыз.

Осы уақытта біз тәтті бұрыштан тұқымдарды алып тастап, үлкен кесектерге кесеміз. Лехо үшін кез -келген түсті бұрыш алуға болады, бірақ аппетит қызыл және сары жемістерден ең дәмді

• Қайнатылған томат тұздығына май құйып, бұрыш қосыңыз, қайтадан қайнатыңыз.
• Лечоны 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз.
• Біз ыстық тәтті стерильді банкаларға салып, стерильденген қақпақтармен тартамыз.

• Әрі қарай, дәстүр бойынша біз банкаларды лехомен орап, толық салқындағаннан кейін оларды қоймаға саламыз.
• Лечо үшін сізге піскен және жақсы қызанақты қолдану керек, екінші дәрежелі жемістер дайын тағамның дәміне нашар әсер етеді.

Сәбіз мен пиязбен

Классикалық лечоны болгар бұрышы мен қызанақтан ғана емес, басқа көкөністерді қосқанда да дайындауға болады. Мысалы, «Саусақтарыңызды жалаңыз» сериясындағы рецепт - сәбіз мен пияз қосылған. Қыс мезгіліндегі мұндай тағамдар дәмі бойынша әр түрлі және қызықты.

Құрамы:

• Болгар бұрышы 3 кг;
• 1,5 кг қызанақ;
• 500 г сәбіз;
• 300 г пияз;
• 120 г қант;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 120 мл өсімдік майы;
• 120 мл сірке суы (9%);
• 4-5 қалампыр бүршігі;
• 4-5 бұршақ хош иісті бұрыш.

Дайындық:

• Біз қызанақты жақсы жуамыз, тілімдерге кесеміз және ет тартқыштан өткіземіз. Алынған қызанақ пюресін кастрюльге құйып, отқа салыңыз.
• Бұл кезде тұқымнан тазартылған тәтті бұрыштың жемістері тілімдерге кесіледі.

Ұзын жолақтар мен аршылған сәбізді кесіңіз

• Пиязды сақиналармен немесе жартылай сақиналармен тураңыз.
• Қызанақ қайнай салысымен тұз, қант, қалампыр, хош иісті бұрыш қосып, май мен сірке суын құйыңыз.

• Томат тұздығын қайтадан қайнатыңыз және пияз мен сәбізді салыңыз, көкөністерді 5-7 минут қайнатыңыз.
• Осыдан кейін біз болгар бұрышын жайып, қақпақпен жабамыз және лечоны 20-25 минут пісіреміз. Осы уақыт ішінде табаның мазмұнын бірнеше рет араластыру керек.

Біз дайын тағамдарды банкаларға салып, қақпақтарды орап аламыз, олар алдымен бумен немесе пеште зарарсыздандырылуы керек

Лечоны қорытпаған дұрыс. Сәбіз мен бұрыш қытырлақ болуы керек, сондықтан олар дайын тағамда өзінің дәмі мен дәмін сақтайды.

Сарымсақ қосылған Болгар бұрышы

Сарымсақ қосылған болгар бұрышы лечо - «Саусақтарыңызды жалаңыз» сериясынан қысқа дайындалуға арналған қарапайым классикалық рецепттердің бірі. Тәбеті сондай дәмді, хош иісті және тәбетті болып шығады.

Құрамы:

• Болгар бұрышы 1,5 кг;
• 3 кг қызанақ;
• 1 бас сарымсақ;
• 3 ас қасық. l. сірке суы (9%);
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 200 мл өсімдік майы;
• бұрыш бұршақтары;
• 1 чили бұрышы (міндетті емес)

Дайындық:

• Аршылған сарымсақ түйірлерін тілімдерге кесіңіз. Сіз оны қатты ұсақтамауыңыз керек, өйткені дәмді көкөністі дайын тағамнан сезіну керек.
• Тәтті бұрыш тұқымын тазалап, ені 1 см болатын бөліктерге бөліңіз. Бұрышты сарымсақ қосылған табаға жібереміз.

Қызанақтарды екіге бөліңіз, сабақтарды кесіңіз және қаласаңыз, ет тартқышты немесе тағамдық процессорды пайдаланып чили бұрышымен бірге ұсақтаңыз

• Томат пюресін көкөністердің қалған бөлігімен кастрюльге құйыңыз. Содан кейін тұз, қант құйып, сары май құйыңыз, бәрін араластырып отқа қойыңыз.
• Қайнағаннан кейін лечоны 30 минут қайнатыңыз, сосын сірке суын қосып, тағы 10 минутқа аппетит дайындаңыз.

• Біз ыстық лечоны алдын ала дайындалған банкаларға салып, қақпақтарды орап аламыз.
• Лечоға хош иісті шөптерді қосуға болады. Мысалы, болгар бұрышы насыбайгүл, кинза, ақжелкен, сондай -ақ тасшөп пен майоранмен жақсы үйлеседі. Тамақты ұзақ сақтайтын кептірілген шөптерді қолданған дұрыс.

Бірақ егер жаңа піскен шөптер қолданылса, онда олар сірке суын қоспас бұрын лечо дайын болғанға дейін 5 минут бұрын табаға жіберілуі керек.

Томат пастасы қосылған Болгар бұрыш лехо

Болгар бұрышының классикалық лечосы жаңа піскен қызанақты пайдаланады, бірақ көкөністерді томат пастасымен алмастыруға болады. Қыс мезгіліне арналған мұндай тағамдар соншалықты дәмді болады, сіз саусақтарыңызды жалайсыз.

Құрамы:

• Болгар бұрышы 800 г;
• Томат пастасы 500 мл;
• 250 мл су;
• Қара бұршақ 5-6 бұршақ;
• 4 бұрыш бұршақ;
• 2 ас қасық. l. сірке суы;
• 2 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 1 лавр жапырағы;
• 2-3 түйір сарымсақ.

Дайындық:

• Тәтті бұрыш жемістерін екіге бөліңіз, өзегін барлық тұқымдармен алып тастаңыз. Лечо үшін сіз тек қызыл жемістерді ала аласыз, бірақ тәттілер түрлі түсті көкөністерден жарқын көрінеді.
• Біз болгар көкөнісін ерікті бөліктерге кесеміз, сіз жолақтарды, тілімдерді немесе квадраттарды қолдануға болады.

• Томат пастасын ыдысқа салыңыз, суға құйыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз.
• Алынған қызанақ шырынын тәтті бұрыш қосылған кастрюльге құйыңыз. Содан кейін тұз бен қант құйыңыз, сондай -ақ лавр жапырағы, бұрыш және қара бұрыш қосыңыз.

• Біз оны отқа жібереміз және үнемі араластыра отырып қайнағаннан кейін лечоны 30 минут қайнатамыз.
• Содан кейін сірке суын, майды құйып, сарымсақты салыңыз, оны сарымсақ пресінен өткізуге немесе пышақпен ұсақтап турауға болады.

Біз лечоны тағы 10-15 минут қайнатамыз, содан кейін оны ыстық күйінде стерильденген банкаларға саламыз. Біз қақпақтарды айналдырамыз (сонымен қатар стерильді), тәбетті салқындатып, оны қоймаға жібереміз

Түпнұсқа лечо рецептінде үш ингредиент бар: болгар бұрышы, қызанақ және пияз. Бірақ сіз ет пен шұжыққа гарнир емес, қыста тағамдар алғыңыз келсе, пиязсыз жасай аласыз.

Болгар бұрышы лечо мен баклажан

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер болгар бұрышы мен баклажаннан жасалған лечо тапты. Әрине, бұл аппетитке арналған классикалық нұсқа емес, бірақ ол дәмді және тәбетті болып шығады. Сондықтан, мұндай рецептті қыстың көкөніс препараттарының қатарына қауіпсіз түрде қосуға болады - саусақтарыңызды жалайтын сияқты!

Құрамы:

• Болгар бұрышы 700 г;
• 1 кг баклажан;
• 2 кг қызанақ;
• 300 г сәбіз;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 80 г қант;
• 120 мл өсімдік майы;
• 4 түйір сарымсақ;
• 50 мл сірке суы (9%).

Дайындық:

• Контейнерге суық су құйып, тұзды араластырыңыз.
• Баклажандарды кішкене текшелерге кесіп, тұзды суға құйыңыз.
• Қызанақты 2-4 бөлікке кесіңіз, сабағын кесіңіз. Қызанақ кесектерін блендермен ұсақтаңыз.

Біз тілімдерге кесілген тәтті бұрышты тұқымдардан тазалаймыз

Сәбізді жартылай шеңбер етіп тураңыз

• Сарымсақты ұсақ үккіштен өткізіңіз.
• Баклажаннан суды ағызып, қайтадан жақсылап шайыңыз.
• Томат пюресін кастрюльге құйыңыз, бұрыш, сәбіз және баклажан қосыңыз, май қосыңыз.

Көкөністер қайнаған соң оларға тұз бен қант қосып, араластырып, қақпақ астында 30 минут қайнатыңыз

Содан кейін сарымсақ қосыңыз, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және 5 минуттан кейін дайын лечоны стерильденген банкаларға илеуге болады

Лечоны өте дәмді ету үшін сіз етті қызанақты таңдауыңыз керек, бірақ сіз жұқа қабырғалы жасыл болгар бұрышын ала аласыз - осылайша аппетит хош иісті болады.

Болгар бұрышы мен цуккини лехо

«Сіз саусақтарыңызды жалайтын боласыз» қысқы дайындықтар сериясынан лечоға арналған тағы бір рецептіні атап өткен жөн - болгар бұрышы мен цуккини. Әрине, тағамның бұл түрін классикалық венгр тағамына жатқызуға болмайды, бірақ өзгеріс үшін оны сынап көру керек.

Құрамы:

• 1,5 кг қызанақ;
• 1 кг асқабақ;
• 4-5 дана. болгар бұрышы;
• 5-6 түйір сарымсақ;
• 100 г қант;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 1 ас қасық. l. сірке суы (9%);
• 1 ас қасық. l. өсімдік майы.

Дайындық:

Аршылған цуккиниді 1, 5-2 см текшелерге кесіңіз. Егер көкөніс жас болса, оны қабығымен және тұқыммен бірге қолдануға болады

Қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз, сабақтарды кесіп тастағаннан кейін

• Орташа текшелер мен болгар бұрышын кесіңіз, оны тұқымдардан тазарту қажет.
• Бұл рецепт бойынша біз қызанақты ұсақтамаймыз, бірақ бірден тұз бен қантпен бірге кастрюльге құйамыз. Қайнағаннан кейін 10 минут қайнатыңыз.

• Осыдан кейін біз қызанаққа бұрыш пен цуккини жібереміз, май құйып, 30 минут пісіреміз.
• Пісіруден 15 минут бұрын туралған немесе сығылған сарымсақты қосыңыз.

Пісіру аяқталғанға дейін 1-2 минут ішінде сірке суын қосыңыз. Біз лечоны оттан шығарып, банкаларға салғаннан кейін

Егер сізге лечо тек болгар бұрышы мен қызанақтан ұнаса, онда дәмді шөптердің көмегімен дәмді әртараптандыруға болады. Бірақ дәмді тағамдарды ұнататындар чили немесе желкек қосылған лехоны ұнататыны сөзсіз.

Классикалық болгар бұрышы лечо - бұл қыста қарапайым, бірақ өте дәмді тағам, ол қымбат ингредиенттерді пайдалануды қажет етпейді. Сізге «саусақтарыңызды жалайтын боласыз» сериясынан ұсынылған рецепттер міндетті түрде ұнайды, оларды тіпті ең талғампаз гурмандар да еркелете алады.