Мазмұны:

Мұздатылған кальмарды қалай және қанша дайындау керек
Мұздатылған кальмарды қалай және қанша дайындау керек

Бейне: Мұздатылған кальмарды қалай және қанша дайындау керек

Бейне: Мұздатылған кальмарды қалай және қанша дайындау керек
Бейне: Тайвань көшесіндегі балық сатушылар | Тайваньский уличный аукцион торговцев рыбой【Aman Walker】 2024, Наурыз
Anonim

Кальмарды дұрыс таңдау және дайындау бүкіл тағамның дәміне әсер етуі мүмкін, олар еріген ингредиент ретінде әрекет етеді. Салатты дайындау үшін қайнағаннан кейін тазартылған кальмарды қанша дайындау керектігін білу маңызды.

Image
Image

Бірнеше құпия

Сарапшылар тазартылған ұшаларды сатып алуға тәжірибе жасауды ұсынбайды, өйткені олардың балғындық дәрежесін анықтау қиын болады. Бірге жабысып қалудан немесе түсінің өзгеруін болдырмау керек.

Қауіпсіз және сау теңіз өнімдерінде түс қоспалары болмауы керек, құрылымы біркелкі болмауы немесе табиғи емес жарқын түске ие болуы керек.

Image
Image
Image
Image

Дәмді салат ингредиенті үшін ұсақ ұшаларды қолдану маңызды. Сонымен қатар, экзотикалық сорттардың ерекше дәмі бар, бұл күтпеген жерден болуы мүмкін, сондықтан оларды дайындау қосымша қадамдарды қажет етеді.

  1. Үлкен ұшаларды пісіру ұзағырақ уақытты алады, сондықтан әр секунд сайын пісіруді қадағалау маңызды, әйтпесе салатты безендірмейтін шикі немесе пісірілген ингредиент алу қаупі артады.
  2. Табыстың негізгі ережелерінің бірі, дұрыс дайындаудан басқа, мамандар кальмарды салаттың қалған ингредиенттерімен дұрыс кесу мен араластыру уақытын атайды. Ең дұрысы, бұл тағамды үстелге ұсынар алдында, соңғы кезеңде болуы керек.
  3. Кальмарды пеште салатқа дайындағанда, алдымен суды қайнату керек, содан кейін өнімді бір минуттан артық түсіруге болады. Пісірудің осы нұсқасымен бір уақытта бір ұшаны қайнатқан жөн, өйткені ас қорыту қаупі артады, бұл кальмар етінің дәміне теріс әсер етеді.
  4. Ең қауіпсіз және практикалық - кальмарды бумен пісіру. Ол өліктерді тұз бен дәмдеуіштер қосылған қайнаған суға салуды қамтиды. Қайнаған суға батырылғаннан кейін контейнер оттан алынады және 20 минут бойы тығыз қақпақпен жабылады. Осыдан кейін сіз өнімді шығарып, шайып, суығанша қалдыруыңыз керек.
  5. Шұғыл пісіру үшін теңіз өнімдерін тұзды қайнаған суға 10 секундқа қоюға болады. Шамадан тыс салмаңыз, себебі ол қатты және дәмсіз болып қалуы мүмкін. Сондықтан, қайнатылғаннан кейін салатқа аршылған және алдын ала еріген кальмарды дайындау уақыты пісіру әдісіне байланысты әр түрлі болады.
  6. Егер форс -мажорлық жағдайлар орын алса және кальмарлар асып кетсе, сіз оларды 40 минут бойы төмен температурада пісіру арқылы «қайта тірілтуге» тырысуға болады. Олар азаяды, бірақ жұмсақ болады, бұл оларды пісіруге пайдалануға мүмкіндік береді.
  7. Микротолқынды пешті кальмар етін пісіру үшін қолданған жағдайда, ұшаны жабық ыдыста 1,5 минутқа қалдыруға болады.
  8. Қос қазандықта 10 минут пісіру керек, салқындағаннан кейін өнім пайдалануға дайын болады.
  9. Өнімді мультипісіргіште дайындау үшін оны тұзды суға салып, «пісіру» режимін бірнеше минутқа қосу жеткілікті. Осыдан кейін сіз кальмарды дереу шығарып, суытыңыз.
  10. Суық пісіру дегеніміз - бұл өнім суық суы бар ыдысқа салынып, отқа қойылады. Қайнағаннан кейін бірден су ағызылады, ал кальмар пленкадан тазартылады. Екінші рет ингредиент сумен құйылады, қайнатылады, содан кейін су қайтадан ағызылады. Ал үшінші рет пісіру 1 минутқа созылады.
  11. Кальмарды пеште бөлек тағам ретінде дайындауға болады. Олар сақиналарға алдын ала кесілген. Содан кейін өнімді лавр жапырағы мен соя соусы қосылған контейнерге орналастыру жеткілікті. Нәтижесінде сіз өз шырынында дәмді тағамды аласыз, оны дербес тұтынуға да, күрделі аспаздық шедеврлерге қосуға болады.
Image
Image

Қызықты! Лосось астында үйде қызғылт лососьді қалай дәмді түрде маринадтауға болады

Ұсыныстардың көпшілігі еріген тағамға қатысты болса да, сіз кальмарды мұздатқыштан шығарғаннан кейін бірден дайындауға болады. Оны қайнаған суға тұз бен лавр жапырағы қосылған 1 минутқа батырыңыз.

Пісіргеннен кейін, өнімді қақпақпен мықтап жауып, ыстық суда 10 минутқа қалдыру керек. Осыдан кейін сіз кейіннен салқындату үшін теңіз өнімдерін алып тастай аласыз.

Көріп отырғаныңыздай, салатқа жұмсақ және дәмді кальмар алу үшін қайнағаннан кейін тазартылған және алдын ала жібіген ұшаларды қанша дайындау керектігін білу маңызды.

Ұсынылған: