Тұз қырыққабат қытырлақ болу үшін шелектегі

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  бос орындар

Құрамы

• орамжапырақ
• сәбіз
• тұз

Витаминдер мен минералдардың мөлшері бойынша орамжапырақ қыста көшбасшы. Бұл әсіресе ашытылған кезде пайдалы. Әдетте, ол болашақта пайдалану үшін жиналады. Әр қожайынның өзіндік құпиялары бар, қырыққабатты қытырлақ болу үшін шелекке қалай тұздау керек … Оның көмегімен сіз көптеген дәмді тағамдарды дайындауға болады: ходжеподж, қырыққабат сорпасы, винегрет, пирогтарға толтыру және тағы басқалар. Бұл туралы айтпағанның өзінде, бұл әзірге дайын емес салат.

Дайындаудың негізгі ережелері

Эмальды шелек жақсы жұмыс істейді. Оны ас содасымен жақсылап жуып, кептіру керек. Содан кейін ақ қырыққабат шанышқыларын дайындаңыз. Олардың шіріген жапырақтары жоқ екенін қараңыз. Барлық рецепттерде сәбіз бар, тәтті және шырынды сорттарға артықшылық беру керек.

Негізгі компонент туралы. Егер сіз шыға берісте жұмсақ әрі дәмсіз өнім алғыңыз келмесе, йодталған тұз қолайлы емес екенін ұмытпаңыз. Тек қарапайым тас.

Қыста қырыққабатты шелекке тұздау оңай, бірақ сіз оның қытырлақ болғанын қалайсыз. Ескертпе бойынша, үй шаруасындағы әйелдердің аспазшылардың кеңесі - кішкене үгітілген желкек қосу.

Қырыққабатты тұздау технологиясы

Егін жинауды жаңадан меңгеріп жатқандар қырыққабатты қытырлақ болу үшін шелекке қалай тұздау керек екеніне қызығатын шығар. Дәстүрлі әдіс өзгеріссіз қалды. Ең бастысы - бірнеше негізгі ережелерді елемеу.

1. Қырыққабаттың басын жуыңыз, одан жапырақтардың бірнеше қабатын алыңыз, олар шелектің түбіне төсеу үшін және қырыққабатты жоғарыдан жабу үшін қажет болады.
2. Қырыққабаттың басын өткір пышақпен немесе арнайы құралмен жұқа жолақтарға кесіңіз.
3. Қабаттармен шелекке салыңыз, әр қабатқа тұз бен тампон себіңіз.
4. Контейнерді көз алмасына толтырудың қажеті жоқ, ашыту кезінде ағып кететін тұзды ерітіндіге арналған орын қажет.
5. Дайындаманың үстіне қырыққабаттың жапырақтарын қою керек, олардың үстіне дәке мен ағаш шеңбер салып, содан кейін бүгіңіз.
6. Тұздау процесі бөлме температурасында жүреді. Оңтайлы +18 -ден + 23 ° С -қа дейін қарастырылады.
7. Алынған көбік ашытудың басталғанын көрсетеді. Біз оны өшіреміз.
8. Қырыққабатта күніне екі рет ағаш таяқшамен түбіне дейін тесік жасау керек. Газдардың шығуына мүмкіндік береді.
9. Көбік өндірісі тоқтап, тұзды ерітінді мөлдір бола бастағанда, қырыққабат пайдалануға дайын.
10. Егер сіз қыс мезгілі туралы айтатын болсаңыз, оны тоңазытқышта, жертөледе немесе балконда сақтау керек. Шелекте қалдыруға немесе шыны банкаларға салуға болады.

Тұздалған қырыққабат рецептері

Қырыққабатты қыста шелекке тұздаудың көптеген жолдары бар. Негізгі міндет - оны қытырлақ ету. Классикалық нұсқада негізгі компоненттен басқа сәбіз мен тұзға ештеңе қажет емес. Бірақ дәмдеуіштер, көкөністер мен жидектер қосылған басқалары бар. Дегенмен, бірінші кезекте.

Классикалық нұсқа

Құрамы:

• қырыққабат - 10 кг;
• сәбіз - 200 г;
• тұз - 200 г.

Дайындық:

Біз қырыққабат шанышқысын 4 бөлікке кесілген жалпақ жапырақтардан тазалаймыз

Қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз

Сәбізді дайындаңыз, жуыңыз, қабығын алыңыз, ұнтақтаңыз

Көкөністерді ыдысқа араластырыңыз. Содан кейін, шелектің түбін қырыққабат жапырақтарымен жапқаннан кейін. Біз оларды қабаттармен контейнерге жібереміз, әрқайсысына тұз себеміз

Оны мықтап басыңыз, қайтадан жапырақтармен жабыңыз, дәкемен жабыңыз. Біз табақшаны қоямыз, ол оған иіледі

Біз күн сайын қырыққабатты ағаш таяқшамен тесіп өтеміз, нәтижесінде газдар сыртқа шығады

Үш күннен кейін тағам дайын болады. Барлығын дұрыс жасау үшін фотосуреті бар рецепт көмектеседі.

Желкек тамыры қосылған тұздалған қырыққабат

Бұл рецепт бойынша аппетит өте дәмді болып шығады. Сонымен қатар, процесс үй иесінен көп уақытты қажет етпейді, ал ингредиенттерді кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Тағам мөлшері 10 литрлік шелекке негізделген.

Құрамы:

• қырыққабат - 8 кг;
• сәбіз - 400 г;
• тас тұзы - 240 г;
• желкек тамыры - 50 г.

Дайындық:

Біз шелектегі патогенді микрофлораны жою үшін тұздалған ыдысты мұқият жуамыз, дезинфекциялаймыз, қайнаған сумен құйамыз

Біз желкек түбірін тазалаймыз, шайамыз, кішкене тілімдерге кесеміз, шелектің түбіне қоямыз. Үстінен қырыққабат жапырақтарымен жабыңыз. Біз қырыққабатты дайындаймыз, діңгекті алып тастаймыз, оны тураймыз

Дайын сәбізді ұнтақтаңыз, қырыққабатпен біріктіріңіз

Тұз себіңіз, біздің қолымызбен әжім түсіріңіз, ол аздап шырын береді. Біз көкөністерді шелекке саламыз, жапсырамыз, қырыққабат жапырақтарымен жабамыз. Біз ағаш тақтаны қойдық, оның үстіне бүгеміз. (3 литрлік банка су болады.)

Біз мазмұнды салқын жерде алып тастаймыз

Біз күн сайын қырыққабатты тесеміз. Бетінде пайда болған көбікті алып тастаңыз. Бұл әрекетті елемеуге болмайды, әйтпесе дайындама нашарлайды

Процесті аяқтау үшін 10 күн қажет. Бұл рецепт бойынша қыста қырыққабатты тұздау - бұл рахат. Тәбет керемет дәмді және қытырлақ болып шығады.

Тұздықтағы қырыққабат

Әр үйде шелектегі тұздыққа арналған рецепттер ұрпақтан ұрпаққа беріледі. Қытырлақ тағамдар алу үшін суық ашытқы әдісін қолданып көріңіз.

Құрамы:

• орамжапырақ;
• сәбіз;
• қара бұрыш бұршағы;
• тұз;
• қант;
• лавр жапырағы;
• сүзілген су.

Дайындық:

Ыңғайлы болу үшін біз шанышқыларды 4 бөлікке кесеміз, діңгекті алып тастаймыз, оны жұқа тілімдерге кесеміз

Алдын ала тазартылған сәбізді үккіштен өткізіңіз

Біз көкөністерді ваннаға қабаттарға салып, әр жолы дәмдеуіштерді себеміз. Оны қытырлақ ету үшін оны ұсақтамаңыз

Тұздықты дайындау үшін салқындатылған қайнаған суды контейнерге құйыңыз, тұз бен түйіршіктелген қант қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, шелекке оралған қырыққабатқа сұйықтық құйыңыз

Біз дәкемен жабамыз, ағаш бетіне езуді қоямыз. Сорпа тұзды қырыққабатты толығымен жабатынына көз жеткізіңіз

Біз оны 3 күнге қалдырамыз, жиналған ауаны шығарып, дайындаманы күніне екі -үш рет тесеміз. Біз алынған көбікті алып тастаймыз, дәкеді сабынсыз жуамыз

Дәмді тәбет дайын, оны үстелге немесе пиязға, күнбағыс майына және аздап сірке суына қосуға болады.

Жидектер қосылған қырыққабат

Енді біз қысқы қырыққабатты мүкжидек пен лингонберидпен тұздауды үйренеміз. Мұны дәстүрлі түрде және тұзды ерітінді қосу арқылы жасауға болады.

Құрамы:

• қырыққабат - 10 кг;
• сәбіз - 200 г;
• мүкжидек және лингонберри - әрқайсысы 200 г;
• тұз - 200 г.

Дайындық:

Көкөністер мен жидектерді шелекке ақырын салыңыз. Бұл жағдайда оларды сындырмаңыз

• Тұз себіңіз.
• Біз өнімдерді қырыққабат қабаты соңғы болатындай етіп белгілейміз.
• Жоғарыдан, барлық нұсқалар сияқты, тұзды жапырақтармен жабыңыз.

Бұл рецептті тұзды ерітіндімен толтыру арқылы аздап өзгертуге болады. Әйтпесе, жұмыс принципі біріншіге ұқсас. Қысқы қырыққабатты қалай тұздау керектігін әркім өзі шешеді. Жеке қалауына байланысты.

Алма қосылған тұздалған қырыққабат

Бұл рецепт қауіпсіз түрде нәзіктік деп аталуы мүмкін. Оны дайындау үшін сізге ең көп таралған өнімдер тізімі қажет болады.

Құрамы:

• қырыққабат - 10 кг;
• сәбіз - 1 кг;
• алма - 2 кг (мөлшерін жоғары немесе төмен, дәміне қарай өзгертуге болады);
• тұз - 200 г.

Дайындық:

Біз қырыққабаттың басынан жоғарғы жапырақтарды алып тастаймыз, діңгекті алып тастаймыз

Өткір пышақпен жұқа жолақтарға кесіңіз

Ірі үккіште тазартылған үш сәбіз, сіз жай ғана жолақтарға кесуге болады

Алмадан өзекті кесіңіз, сүйектер мен бөлімдерді алыңыз, тілімдерге кесіңіз

Тұзға сәл себілген тұтас жапырақтарды эмаль шелегіне салыңыз. Қырыққабатты сәбізбен, тұзбен араластырыңыз, бірінші шырын пайда болғанша езіңіз

Біз оны контейнерге бекітеміз, алманы үстіңгі қабатпен саламыз

• Біз шелекті толтырғанша қадамдарды қайталаймыз. Біз шырын алу үшін кішкене орын қалдырамыз.
• Үстіңгі жағын қырыққабат жапырақтарымен жабыңыз.
• Дәке жабу, табақ салу және жүктемені қою қалады.

Фотосуреті бар осы рецепт бойынша дайындалған қырыққабат ащы дәм болмас үшін пышақпен тесілуі керек. Ал көбік пайда болған кезде оны алып тастаңыз. Бес күннен кейін, тұзды ерітінді ашылған кезде, тағамдар толығымен жеуге дайын болады. Ас болсын.

Біздің ұрпақтардан үлгі алыңыз, қырыққабатты тұздауға ерекше назар аудара отырып, қыс мезгіліне жинаңыз.

Бұл өнімді үнемі қолдану иммундық жүйені нығайтуға және ас қорыту жүйесінің жұмысын тұрақтандыруға көмектеседі. Дұрыс тамақтаныңыз және ләззат алыңыз. Сау болыңыз!