Үйде ет қосылған ең дәмді пасталар

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  Екінші курстар

Құрамы

• су
• өсімдік майы
• жұмыртқа сарысы
• тұз
• тартылған ет
• пияз
• тұз бұрышы
• ақжелкен
• өсімдік майы

Ет қосылған чебурек - өте дәмді және қанағаттандыратын бәліштердің танымал түрі. Қамырмен жұмыс істеу керек екеніне қарамастан, оларды үйде дайындау өте қарапайым, ең бастысы-фотодағы қадамдық рецепттерді орындау.

Ет қосылған чебурек - шырынды және қытырлақ

Үйде печенье дайындау өте қарапайым, себебі барлық ингредиенттер бар. Сонымен қатар, қамыр қарапайым суға иленеді. Толтыру үшін сиыр, қой немесе шошқа еті болсын, кез келген тартылған етті қолдануға болады.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• ¾ стакан су;
• 1/3 кесе өсімдік майы
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• ½ шай қасық тұз

Толтыру үшін:

• 600 г тартылған ет;
• 200 г пияз;
• 100-150 мл су (сорпа);
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• ақжелкен шоғыры;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

Ұнды електен терең ыдысқа жіберіңіз. Сарысын стаканға салып, тұз қосып, су құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз

Алынған қоспаны үнемі араластыра отырып, біртіндеп ұнға енгізеді. Содан кейін май құйып, жұмсақ, тегіс, пластикалық қамыр илейміз, біз оны пакетке салып, 30 минутқа қалдырамыз

Қамыр демалып жатқанда, толтыруды дайындаңыз. Кішкене текшелерге кесілген пияздан бастайық. Ақжелкенді тураңыз

Біз пияз қосылған жасылдарды тартылған етке ауыстырамыз. Тұз, бұрыш және шырындылық үшін суға құйыңыз. Біз бәрін жақсылап илейміз

«Ылғалданған» қамырдың бір бөлігін жыртып, мүмкіндігінше жұқа етіп жайыңыз

Пластинаны немесе қақпақты пайдаланып шеңберлерді кесіңіз

Толтырманы кружканың жартысына қойып, қамырдың екінші жартысын жабыңыз

Біз шеттерін қарапайым шанышқымен бекітеміз, ал сұлулық үшін оны бұйра пышақпен кесуге болады

Табаға 1 см өсімдік майын құйыңыз, қызарғанша екі жағынан пастаны қыздырыңыз және қуырыңыз

Толтыру арқылы сіз армандай аласыз, мысалы, пастаны картоп, саңырауқұлақ немесе қырыққабатпен пісіріңіз.

Чубурек печеньесі

Чобур кондитерлік еті бар чебурекс рецептін үйдегі дәмді тағамның фотосуретімен қадамдық пісірудің ең табысты әдісі деп атауға болады. Ең бастысы - қамырды жіңішке жайыңыз, сонда пасталар қытырлақ, бірақ шырынды болып шығады.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• Ұн 400-450 г;
• 250 мл су;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 0,5 шай қасық Сахара;
• 1 ас қасық. l. өсімдік майы.

Толтыру үшін:

• 200 г ет;
• 1 үлкен пияз;
• 200 мл айран (су, сорпа);
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

Толтырудан бастайық. Ол үшін біз етті пиязбен бірге ет тартқышта бұрамыз

Тұз тартылған ет, бұрыш және бірте -бірте айран енгізіңіз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін ыдысты толтырғышпен жауып, қайнатыңыз

Қамыр үшін ұнды електен өткізіп, дереу жарты стакан бөлек ыдысқа құйыңыз

Ыдысқа тұз, қант құйып, май құйып, қайнатыңыз

Кешіктірілген жарты стақан ұнды қайнаған суға құйып, тез араластырыңыз. Содан кейін біз ұнды қайнату аздап суығанша 10-15 минутқа қалдырамыз. Содан кейін сарысын қосыңыз, араластырыңыз және біртіндеп ұн қосыңыз, тұшпара сияқты қатты қамыр илеңіз

Біз қамырды фольгамен орап, үстелге 40 минут қоямыз, бірақ оның тым қышқыл болмауын қадағалаймыз. Сондықтан, егер пастилер бірнеше сағаттан кейін дайындалса, онда қамырды тоңазытқышқа салған дұрыс

Қамырдан бөліктерді кесіп, оларды жұқа тортқа айналдырыңыз

Торттың шеттерін жұмыртқаның ақуызымен немесе сумен майлаңыз. Толтырманы негіздің жартысына қойып, чебурек жасаңыз

Ыстық майға әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз

Толтыруға арналған айранды сорпамен немесе қарапайым сумен алмастыруға болады, бірақ бұл ет шырындарын жақсы сақтайтын ашытылған сүт өнімі, сондықтан пастилер шырынды болады.

Кефирдегі чебуректер

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қамырды айранмен илеуді жөн көреді, соның арқасында пастилер нәзік болады. Алайда, олар суықта да ескірмейді.

Құрамы:

• 1 стақан айран;
• 1 жұмыртқа;
• ұн (қамырға қанша қажет болады);
• 300 г тартылған ет;
• 1 пияз;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• 50 мл су.

Дайындық:

Кефирді терең ыдысқа құйыңыз, содан кейін жұмыртқа салып, аздап тұз салып, кәдімгі шанышқымен шайқаңыз

Енді біз ұнды біртіндеп електен өткізіп, бәрін жақсылап илейміз

Қамыр қалыңдай бастаған соң, үстелге аударып, қолмен илеуді жалғастырыңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек, бірақ тығыз емес

Оны фольга немесе сүлгімен жауып, үстелге 20 минутқа қалдырыңыз

Толтыру үшін пиязды кішкене текшелерге тураңыз, оны фаршқа жіберіңіз, дәміне қарай тұз, бұрыш қосыңыз, суға құйыңыз және жақсылап илеңіз

Қалған қамырды 8 тең бөлікке бөліңіз, әр бөлікті илектеу түйрегішпен шеңберге айналдырыңыз

Фаршты қамырға салыңыз, шебурек қалыптастырыңыз, шеттерін шанышқымен басыңыз

Пасти тәтті қызыл түске дейін екі жағынан жақсы қыздырылған майға қуырылады

Қуыруға арналған жылыту орташа болуы керек, өйткені егер сіз оны үлкен етіп жасасаңыз, онда пасталар күйіп кетеді, ал ішіндегі толтыру шикі күйінде қалады.

Ет қосылған ашытқы пастасы

Дәстүрлі пасталар ашытылмаған қамырдан дайындалады, бірақ ашытқы қамырына негізделген рецептке назар аударыңыз. Печенье жұмсақ, шырынды және бірдей қытырлақ қыртысы бар.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 1 жұмыртқа;
• 200 мл сүт;
• ½ кесе айран;
• 20 г сығылған ашытқы;
• 1 шай қасық тұз;
• ½ шай қасық Сахара;
• 700 г ұн;
• 4-5 ст. l. өсімдік майы.

Толтыру үшін:

• 1 кг тартылған ет;
• 2-3 пияз;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Ашытқыны ыдысқа салып, оған қант қосып, сүт құйып, араластырыңыз

Енді 2-3 ас қасық ұн қосып, араластырыңыз, яғни қамырды дайындаңыз, біз оны фольгамен жауып, 20 минутқа жылы қалдырамыз

Жұмыртқаны дайын қамырға құйыңыз, оны шанышқымен сәл шайқаңыз, содан кейін айран, тұз және араластырыңыз

Енді келесі қадам - ұн, оны біртіндеп қосып, қамыр илеңіз. Біз илеу үшін күнбағыс майын қолданамыз

Қамырды ыдысқа салыңыз, полиэтиленмен орап, жақсы уақыт беріңіз, ол көлемі 2-3 есе ұлғаюы керек

Қамырды жақсылап илеген соң, оны ыдысқа қайтарып, қайтадан көтерілуіне мүмкіндік беріңіз

Толтыру үшін тартылған етті пиязбен ұсақтап немесе блендерде ұсақтап турауға болатын пиязбен араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай толтырады

Қамырды тең бөліктерге бөліңіз, әрқайсысын дөңгелек тортқа айналдырыңыз, толтырманы салып, пасталар жасаңыз

Дайындамаларды қызарғанша ыстық майға қуырыңыз

Қабықты қоңыр түске айналдыру үшін 1: 1 қатынасында қуыруға арналған сары маймен бірге өсімдік майын қолдануға болады.

Арақ ішетін Чебурек

Ет қосылған ең дәмді чебурек - қамыры жұқа, қытырлақ және көпіршікті, ал толтыруы шырынды. Егер сіз бір құпияны білсеңіз, сіз үйде осындай пасти дайындауға болады, біз сізге фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша айтатын боламыз.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 500 мл су;
• 3 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 2 ас қасық. l. арақ;
• 1, 5 шай қасық тұз;
• ұн.

Толтыру үшін:

• 1 кг шошқа еті;
• 3 пияз;
• 1 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Ыдысқа су құйыңыз, содан кейін арақ, май және тұз. Біз бәрін араластырамыз

Енді біртіндеп ұн енгізіп, қамырды алдымен ыдысқа, сосын үстелге илеңіз, сөмкеге салып, «демалуға» уақыт беріңіз

Толтыру үшін тартылған етге майдалап туралған пиязды қосыңыз, жұмыртқаға салыңыз. Пияз, бұрыш қосылған фаршты тұздап, жақсылап араластырыңыз

Біз қамырды қаптан шығарамыз, оны қайтадан қолымызбен илейміз және тең бөліктерге бөлеміз

Өз кезегінде, кесектерді жұқа шеңберге айналдырыңыз, толтыруды салыңыз және пастиларды қалыптастырыңыз

Ыстық майға оларды әдемі қабықшаға дейін қуырыңыз

Сізге арақ не үшін керек? Сусынның арқасында қамыр серпімді болады, сондықтан қуыру кезінде тесіктер сынбайды, бірақ көпіршіктер пайда болады, ылғал азаяды. Пастис майын аз сіңіреді.

Үйде дайындалған ет қосылған чебуректер керемет дәмді, фотосуреттері бар қадамдық рецепттер өте көп. Бірақ өнімнің калория мөлшері өте жоғары екенін ұмытпаңыз. Толтыру үшін майсыз тауық, саңырауқұлақ немесе көкөністерді қолдану арқылы калорияны азайтуға болады. Сіз сондай -ақ пастилерді көп мөлшерде майға қуыруға болмайды, бірақ оларды пеште пісіруге болады.