Құймақ үшін табаны қалай таңдауға болады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Құймақ пісіру бойынша әлемдік рекордты британдықтар 1994 ж. Олар диаметрі сегіз жүз килограмм он бес метр болатын үлгіні қуырып үлгерді. Әзірге британдықтардан салмақ көрсеткіштері бойынша ешкім асып түскен жоқ, бірақ сандық көрсеткіштер бойынша … Мұнда біз оларды жыл сайын ақпан айының аяғында - наурыздың басында жасаймыз. Мұның бәрі, себебі, Шровеид туралы айтылғанда, әрбір екінші орыс үй иесі «циклге кіреді» - илеу, қуыру, тамақтандыру - және бір апта бойы осы күйде болады. Процестің үздіксіздігі жоғары сапалы құралдармен қамтамасыз етіледі. Біздің жағдайда, қуыру табасы. Ол қандай критерийлерге сәйкес келуі керек?

Жабыспайтын

Біздің әжелеріміз шойынды жақсы көретін. Неге? Басқа өнімділік сипаттамаларына қарағанда беріктігі мен беріктігіне байланысты. Қуыру процесі қырып алу процедурасына айналмауы үшін шойын табаларды қолдануға мұқият дайындау керек еді: жаңа ыдыстарды сабынды сумен жуып, тұзбен кальциленген (содан кейін маймен - түзілуге жету үшін) жуу керек. қорғаныс пленкасы), содан кейін ғана ол кейбір жабыспайтын қасиеттерді дамытты. Дегенмен, қорытпаның бір сөзсіз артықшылығы болды және әлі де бар - төмен жылу өткізгіштік. Баяу қыздыру және ұзақ уақыт бойы жоғары температураны ұстап тұру арқылы ол ресейлік пештің әсеріне қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер алақанды арнайы жабындысы бар кастрюльге береді - айтпақшы, қызықты жаңалықтар тарихы бар. Бұл әдеттегідей мүлде кездейсоқ болды. Жас зерттеуші химик DuPont тоңазытқыштарға арналған салқындатқыштармен тәжірибе жүргізді, және зат өздігінен ақ түсті, парафин тәрізді ұнтаққа айналды, бұл керемет тайғақ болды. Қай жерде қолдануға тырысса да: жасанды қосылыстар, компьютерлік сымдар, роликтер. Ал танымалдылық біз тағатсыздана пайдаланатын ас үй ыдыстарының кәдімгі заттарымен бірге болды. Неліктен бұл түсінікті - тамақ күймейді, оны тазалау оңай, ол салыстырмалы түрде ұзақ уақыт қызмет етеді. Соңғысымен проблемалар бар болса да, егер сіз ағаштан немесе полимерлі пышақтардан басқа нәрсені бетімен байланыста қолдансаңыз.

Керамика тефлонмен бәсекелес болды. Өндірушілер талап ететін негізгі артықшылықтар - бұл қауіпсіздік пен беріктік. Біз бірінші сапаға кейінірек ораламыз, бірақ енді біз екіншісінің пайдасына дәлел келтіреміз. Статистикаға сәйкес, Teflon ыдыстарының орташа бағасы он сегіз айдан аспайды, содан кейін жабыспайтын қабат «сүрте» бастайды. Тағамдық таяқшалар, көбірек май қосу керек, бұл рецептті бұзады. Керамиканы жақтаушылар бұл жабынның қызмет ету мерзімі ұзағырақ екенін айтады. Бірақ олар бір «бірақ» - оның температура айырмашылығына тәуелділігін елемейді. Мысалы, ағын су астында жылыту, содан кейін сөндіру мұндай қуыру табасын тез «өлтіруі» мүмкін. Бірақ сіз құймақтарды кез келген нәрсеге айналдыра аласыз - сызаттар болмайды.

Егер жұмыртқа таусылса, нан өнімдерін қалай үнемдеуге болады: 5 идея. Бұл біздің әрқайсымызда болды. Пісіру процесінде сіз кенеттен негізгі ингредиент - жұмыртқаның таусылғанын білесіз. Дүкенге жүгіру керек пе? Көршілерді қағып жатыр ма? Егер екі нұсқа да қол жетімді болмаса ше? Дүрбелең болмаңыз. Пісірілген өнімдердегі жұмыртқаны ауыстырудың қаншалықты оңай екеніне таң қаласыз. Тәжірибелі аспазшылар ұсынған ауыстырудың ең кең таралған бес нұсқасы ғана. Ары қарай оқу…

Салмағы, көлемі, қалыңдығы

«Құймақ» табасының оңтайлы мөлшері-диаметрі 20-26 сантиметр. Ал толтыруды орау оңай, ал құймақтарды өздері айналдыру ыңғайлы. Алайда, бұл талғамға байланысты: біреу оларды кішкене және жұмсақ пісіруді қалайды, ал біреу тегіс және үлкен. Өлшем туралы шешім қабылдап, түбінің және қабырғаларының қалыңдығына назар аударыңыз - жылытудың біркелкілігі мен жылдамдығы осыған байланысты. Мұнда шойын бірінші орында. Айтпақшы, көптеген сауалнамалар әр түрлі жабындармен тәжірибе жасай отырып, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі дәлелденген «әженің» табақтарына қайтып оралатынын растайды, бұны құймақ олардың «тірі» және «әдемі боялған» болуымен түсіндіреді. Бұл … құймақ пісіру ұзақ процесс екенін және кастрөлді бірнеше рет көтеруді қажет ететінін еске салған жөн (мысалы, лақтыру / аудару кезінде) және бұл заттың салмағы толық сезіледі. Темір мен көміртегі қорытпасын жақсы көретіндерге басқа материалдардан ыдыс -аяқ қолдануды жақтаушыларға қарағанда, дәл сол әрекеттер үшін көп күш қажет болады.

Қауіпсіздік

Енді денсаулықты қорғау мәселесіне қайта оралу керек. Тефлон кастрюльдері туралы Интернеттегі кез -келген мақалада «зиянды!» Деген қорқынышты ескерту бар. Неге? Көп жағдайда жауап «қауіпті заттар тағамға түседі» деген түсініксіз түсінікпен шектеледі. Қалай, қашан? Егжей -тегжейлерді іздей отырып, жоғары температурада (200 ° C және одан жоғары) тефлон өте улы болып табылатын ұшпа заттарға ыдырай бастайтынын білуге болады. Сондықтан мұндай ыдыста материалды қызып кетпей, төмен немесе орташа отта пісіру ұсынылады. Бірақ жылытудың жеткілікті екенін көзбен қалай білуге болады? Бірақ дәл осы үшін ыстыққа сезімтал индикаторлар ойлап табылды - кастрөлдердің ортасында қызыл шеңберлер. Егер сіз жұмыс ережелерін ұстанатын болсаңыз, онда сізде қорқатын ештеңе жоқ. Рас, жабынның сапасы мен зиянсыздығы бағаға да байланысты деген пікір бар, бірақ әдетте бұл мәлімдемені растайтын кез келген зерттеулерге сілтеме берілмейді. Мүмкін, бұл жағдайда біз тек премиум тауарлар өндірушілерінің жарнамалық айла -амалдарымен айналысамыз.

Басқа материалдардан жасалған кастрюльдерге келетін болсақ, олардың арасында ең экологиялық таза атағы үшін қатал күрес жүріп жатыр. Бүгінгі күні керамика көшбасшы болып табылады. Зиянсыздық - оның басты мықты тұсы. Артықшылықтардың сипаттамасы ғылыми терминдермен толығады: «PFOA қолданылмайды - перфторуктано қышқылы», «құрамында ауыр металдар жоқ - кадмий, қорғасын, сынап». Сонымен қатар, кеңесшілер сізге қаптаманың негізгі компоненттері - жер, құм және тас екенін міндетті түрде хабарлайды. Қанша табиғи! Мен дәстүрлі: «Керамикалық табаларды өндіру кезінде ешбір тірі жанға зиян келмеді …» дегенді қосқым келеді.

Менің талғамға келетін болсақ, қазіргі материалдардың арасында айтарлықтай айырмашылық жоқ. Пайдасы мен зияны тең мөлшерде. Таңдауды жұмыстың ыңғайлылығы немесе қолайсыздығы туралы өз сезіміңізге негіздеген дұрыс болады. Мысалы, мен енемнің шойыннан жасалған табаны тұтқасы жоқ қалай оңай басқаратынын түсінбедім. Оған есімі ұмытылған арнайы тұтқасы да бекітілген - шіркеу. Бірақ, соған қарамастан, оның құймақтары өте дәмді болып шығады, және сіз оларды дайындау процесін бірнеше сағат бойы бақылап отыра аласыз: «және бұл ауыр металл шеңбер ағаш тұтқасы бар біртүрлі нәрседен қалай сырғып кетпейді». Сонымен, не айтса да, табаны таңдау - бұл жеке мәселе. Және мұнда бәрі қолданылған материалдардың заманауи болуына немесе қауіпсіздігіне байланысты емес. Өзіңізді іздеңіз және қуана пісіріңіз!

Сіз жақсартпайтын десерт рецептері: Мен тәттілерді жақсы көремін, мен оларды қалай жақсы көремін?! Мен қорқынышты тәтті тіспін. Мен тәттілерсіз өмір сүре алмаймын. Бірақ актриса мамандығы сізді өзіңізді қалыпта ұстауға міндеттейді, сондықтан сіз жиі диетаға отыруға және сүйікті торттар мен печеньелерді алып тастауға тура келеді. Дегенмен, көптеген сынақтар мен қателіктерден кейін мен диеталық десерттерді қалай дайындауды үйрендім, мен олардың рецептерін оқырмандармен бөліскім келеді. Актриса Поли Полякованың кеңестерін оқыңыз