Ең дәмді балмұздақты таңдаудың 5 ережесі

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

19 -шы ғасырда Францияда дайындалған түпнұсқа балмұздақ КСРО -да өте танымал болған балмұздақтан біршама ерекшеленеді. Мысалы, француз балмұздақына міндетті түрде жұмыртқа мен қантты жемістер қосылды. Айырмашылықтарға қарамастан, кеңестік балмұздақ шетелдіктерді қуантты, себебі ол толығымен табиғи ингредиенттерден жасалған. Бұл сонымен қатар десерттің дәміне әсер етті.

Сіз нағыз балмұздақты бүгін тек санауышта көп уақыт өткізіп, өндірушілердің жапсырмаларын зерттегеннен кейін ғана сынап көре аласыз. Біз сізге балмұздақты дұрыс таңдауға көмектесетін бес негізгі ережені дайындадық.

1. Балмұздақты сезініңіз

Қаншалықты таңқаларлық болса да, балмұздақты қабылдамас бұрын оны түртіп көру керек. Біріншіден, қағаз қаптамадан гөрі полимерлі балмұздаққа артықшылық беру керек. Онда балмұздақ өзінің дәмі мен пішінін жақсы сақтайды және баяу ериді. Екіншіден, балмұздақты дүкендегі тоңазытқыштарда -18 градустан төмен температурада сақтау керек.

Егер сақтау шарттары бұзылған болса, батпақтар жанасқан кезде деформацияланған болады. Егер қаптамада аяз немесе су тамшылары байқалса, онда температура режимі бұзылған. Бұл балмұздақтың дәміне әсер етеді, сонымен қатар десерттің текстурасы бұзылады.

Бұл жағдайда балмұздақты басқа дүкеннен іздеген дұрыс, онда олар өнімдердің дұрыс сақталуын бақылайды.

2. Өсімдік майлары жоқ балмұздақты таңдаңыз

Қатаң айтқанда, балмұздақты балмұздақ деп атауға болмайды, егер оның құрамында сүттің орнына кемінде бір грамм өсімдік майы болса. Жоғары сапалы балмұздақ-бұл тек сүт өнімдері. Алайда, кейбір өндірушілер бұл ережені елемейді, сондықтан сатып алушылардың денсаулығына немқұрайды қарайды. Әдетте балмұздақтың майлылығы 12 -ден 20%-ға дейін болуы мүмкін. Сонымен қатар, ингредиенттер неғұрлым аз болса және олар қаншалықты табиғи болса, соғұрлым жақсы.

Балмұздақтың нағыз дәмін ешқандай жасанды заттар алмастыра алмайды. Композициядағы барлық дәм мен қоспалар тек табиғи болуы керек.

3. Балмұздақ бағасы төмен болуы мүмкін емес

Сапалы балмұздақ тым арзан болуы мүмкін емес. КСРО -да ғана бір стақан балмұздақты 20 тиынға сатып алуға болатын. Өндіруші ингредиенттердің өзіндік құнын төмендету арқылы ғана балмұздақ бағасын төмендете алады.

Әдетте, арзан балмұздақ жалған болып табылады, онда сүт майы өсімдік майымен толық дерлік ауыстырылады, ал қажет болғаннан көп қант қосылады. Нәтижесінде, балалық шақтан келетін дәмнің орнына, стақанға сапасыз қоспаны алуға болады.

4. Балмұздақтың текстурасы кремді және әуе болуы керек

Балмұздақта дәмі ғана емес, текстурасы да маңызды. Онда кесектер мен мұз кристалдары болмауы керек. Олардың болуы өндіріс пен сақтау технологиясының бұзылуын көрсетеді. Жібіту кезінде сіз текстураны бағалай аласыз - нағыз балмұздақ пластинадағы сулы лужаға айналмайды. Балқытылған балмұздақ сыртқы түрі бойынша біркелкі және құрылымы бойынша жеңіл кремді көбік болуы керек.

5. Қаптамада ГОСТ көрсетілуі тиіс

Жылына бір рет балмұздақты Roskontrol тәуелсіз сарапшылары тексереді. Олар қаптамада көрсетілген ГОСТ шынымен сақталғанына көз жеткізеді. 2018 жылы бұл сәйкестік алтын стандартты балмұздақпен расталды.

Бұл бренд үш жыл қатарынан Roskontrol тәуелсіз сараптамасында итбалықтар арасында бірінші орынды жеңіп алды, бұл «Алтын стандартты» пломбалаушылар арасында чемпион етеді.

Сарапшылар оның дәмі балалық шақ кезіндегі балмұздақты еске салады, оны әркім мақтана алады және шетелдіктер соншалықты таң қалдырады.

Sundae - бұл бізді бүкіл отбасы балабақшада саябақта серуендеп жүргенде балмұздақ сатып алған күндерге қайтаратын нәзіктік. Бұл тәтті кремді салқындық бәріміз бөлісетін жағымды естелік болды. Оны жадыңызда жаңарту оңай - нағыз дәмді білдіретін табиғи балмұздақ қосылған стаканды таңдаңыз.