Бүкіл отбасы үшін 5 таңғы ас: ерекше рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Дәмді және пайдалы таңғы ас энергия мен жақсы көңіл -күйді толтырады, бірақ көбінесе таңертең ерекше нәрсе дайындауға уақытымыз жетпейді. Бақытымызға орай, демалыс күндері сіз өзіңізді және жақындарыңызды еркелете аласыз және дәстүрлі жұмыртқамен шектелмейсіз.

Chef Bobby Flay, Bobby's (12+) аспаздық бағдарламасының таңғы асының қожайыны, таңғы асқа арналған 5 ерекше идеяны ұсынады. Жаңа маусым басталады 23 қарашада Food Network.

1. Парсы пісірілген омлет

6-8 порция үшін: 2 ас қасық зәйтүн майы, 1 ас қасық сары май, 1 үлкен қызыл пияз, 4 ақ пияз (тек ақ және ақшыл жасыл бөліктер), 2 түйір сарымсақ, 60 г ірі туралған жас шпинат, 1/4 кесе пияз, 1/4 кесе жаңа кинза жапырақтары, 1/4 кесе жаңа ақжелкен жапырақтары, 2 ас қасық жаңа аскөк, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, 1/4 кесе қарағай жаңғағы, 9 үлкен жұмыртқа, 1/4 кесе сүт, 1 стакан грек йогурты - міндетті емес, қызмет етуге арналған.

Дайындық:

Пешті 175 дейін алдын ала қыздырыңыз ^OC. Көкөністер мен шөптерді ұсақтап тураңыз (шпинат - ірі). Қуыруға арналған табада зәйтүн майы мен майды қыздырыңыз - соңғысы толығымен еруі керек. Пиязды сол жерге батырыңыз да, оны қызарғанша араластыра отырып, шамамен 15 минут қайнатыңыз. Жасыл пияз мен сарымсақ қосыңыз, тағы 2 минут пісіріңіз. Содан кейін шпинатты табаға салып, жапырақтары жұмсарғанша қайнатыңыз. Пияз, кинза, ақжелкен мен аскөк қосыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Табаны ыстықтан алыңыз, қарағай жаңғағын қосып, араластырыңыз.

Төмен жылдамдықтағы блендерде жұмыртқаны, сүтті және аздап бұрышты 30 секунд бойы ұрыңыз. Қоспаны көкөністер мен шөптерге құйыңыз. Табаны пешке салыңыз да, омлет алтын қоңыр болғанша 20-25 минут пісіріңіз. 5 минут салқындатыңыз, содан кейін табаның үстіне үлкен ыдысты салыңыз да, омлетті үстіне аударыңыз. Бөліктерге кесіңіз, қаласаңыз грек йогуртымен дәмдеңіз және қызмет етіңіз.

2. Рикотта мен шабдалы-таңқурай джемі қосылған тост

4-8 порцияға арналған.

Кептелу үшін: 900 г піскен шабдалы, тазартылған және ірі кесілген, 1/2 - 3/4 стакан қант, жарты лимон шырыны, жарты литр таңқурай.

Рикотта тосттары үшін: 1 және 1/4 кесе рикотта (кептіру үшін, ірімшікті дәке орап, бірнеше сағатқа дуршлагқа салыңыз), 2 ас қасық. салқындатылған крем 30% май, 1 ас қасық. қант, 1 шай қасық. ұсақ үгітілген лимон қабығы, 8 тілім тостаған биоши наны 2,5 см, безендіру үшін бал.

Дайындық:

Джем. Шабдалы, қант пен лимон шырынын кастрюльге біріктіріп, кейде араластыра отырып, қатты отта қайнатыңыз. Өртті азайтыңыз және шамамен 20 минут қайнатыңыз, шабдалы мезгіл -мезгіл картоп прессімен ұнтақталады, қоспасы қалыңдағанша қасыққа жабыса бастайды. Табаны ыстықтан алыңыз, таңқурай қосыңыз және араластырыңыз. Кептелісті бөлме температурасына дейін суытыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін оны контейнерге салып, толық тоңазытқышқа салыңыз. Кептелісті тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтауға болады.

Тосттар. Терең ыдыста рикотаны, кремді, қантты және лимон қабығын жеңіл кремді болғанша шайқаңыз.

Тостты диагональ бойынша кесіңіз және тосттың бір шетін бос қалдырып, әрқайсысына көпіршітілген рикотаны қосыңыз. Рикоттаға қасықтың артқы жағындағы тесіктерді жасаңыз және джемді салыңыз, үстіне балмен безендіріңіз. Дереу қызмет етіңіз.

3. Шпинат, ысталған лосось, крутон және лимон-каперон қосылған салат

4-6 порцияға арналған

Крутондар үшін: 3 күндік бөлке немесе бөлке, 2-3 ас қасық зәйтүн немесе рапс майы, 1 шай қасық. көкнәр тұқымы, 1 шай қасық. күнжіт тұқымы, 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы (құрғақ сарымсақ), 1/4 шай қасық. пияз ұнтағы, тұз.

Жанармай құю үшін: 1 шай қасық майдалап туралған лимон қабығы, 3 ас қасық. лимон шырыны, 3 ас қасық. майдалап туралған жаңа аскөк, 2 ас қасық. сарымсақ, 1 ас қасық. Дижон қышасы, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, 1/2 стакан зәйтүн майы.

Салат үшін: 115 г жұқа кесілген ысталған лосось, 2 ас қасық кішкене бөліктерге бөлінген кілегейлі ірімшік, 115 г жас шпинат, 1 кішкене аскөк, жіңішке тілімделген, жартылай ұзын тегіс қияр, жартылай қызыл пияз, жіңішке туралған.

Дайындық:

Крутондар … Пешті 175 дейін алдын ала қыздырыңыз ^OC. Үлкен ыдысқа бәліштерді (нанды) салып, зәйтүн майымен себіңіз және араластырыңыз. Көкнәр, күнжіт және аздап тұз қосыңыз; қайтадан араластырыңыз. Крутондарды пісірме табаққа бір қабатқа салып, ашық алтынға дейін, 8-10 минут қытырлақ болғанша пісіріңіз.

Жанармай құю. Терең ыдыста лимон шырынын, қабығын, аскөк, каперс, қыша, аздап тұз бен бұрыш қосып араластырыңыз. Зәйтүн майын қалың, кремді болғанша араластырыңыз. Қажет болса, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Салат. Үлкен табақтың түбіне крутон, ысталған лосось кесектерін, кілегейлі ірімшікті салыңыз; үстіне шпинат, аскөк, қияр және қызыл пияз қосылған. Таңғышпен себіңіз және ақырын араластырыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

4. Шоколадты жержаңғақ кремі

2 порция үшін: 60 г қара шоколад, кесектерге кесілген, 30 мл крем 30% май, 2 үлкен банан, аршылған және алдын ала мұздатылған, 300 мл грек йогурты, 1 стакан майсыз сүт, 2 ас қасық. жержаңғақ майы.

Дайындық:

Шоколад пен кремді кішкене кастрюльге салып, шоколад ерігенше су моншасында қыздырыңыз. Ыстықтан шығарып, 5 минутқа суытыңыз, қызмет ету үшін қоспаны қалдырыңыз. Блендерде шоколад соусын, банандарды, йогуртты, сүтті және жержаңғақ майын шамамен 2 минут шайқаңыз. Қалған шоколадпен екі үлкен стаканның бүйірін безендіріңіз, содан кейін оларға смузи құйып, қызмет етіңіз.

5. Кокос үлпектерінде банан, манго және бадам қосылған ащы сұлы

4 қызмет етеді

Бадам үшін: 1 стакан қабыршақталған кокос, 1 және 1/2 кесе аршылған бадам, 2 ас қасық бал, пісіру спрейі (немесе өсімдік майы).

Сұлы жармасы үшін: 3 кесе майсыз сүт, 1/4 кесе сірне, 1/4 кесе қою қоңыр қант, 1 шай қасық. ұнтақталған даршын, 1 шай қасық. ұнтақталған имбирь, 1/8 шай қасық. ұнтақталған қалампыр, 1/8 шай қасық жаңа туралған мускат жаңғағы, тұз, 1 және 1/2 кесе сұлы майы, 1 піскен банан туралған, 1 піскен туралған манго, 2 ас қасық. қантқа ұсақ туралған имбирь.

Дайындық:

Бадам. Пешті 160 дейін алдын ала қыздырыңыз ^OC. Пісіру қағазымен қапталған пісіру парағында бадамды ашық алтын түске дейін 7 минут қызартып, кейде араластырыңыз. Аздап салқындатып, блендермен ұсақтап тураңыз. Содан кейін бадамды пеште 5 минут қуырыңыз, бір рет араластырыңыз. Аяқтағаннан кейін бірден оны терең ыдысқа құйып, бал қосып, араластырыңыз. Содан кейін кокос қосып, қайтадан араластырыңыз.

Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз және пісіру спрейімен (немесе өсімдік майымен) себіңіз. Кокос оралған бадамды пісіру парағына құйыңыз және олар бір-біріне жабысқанша 2 сағатқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тілімдерге кесіңіз.

Сұлы жармасы. Орташа мөлшердегі кастрюльде 3 кесе суды сүт, сірне, қоңыр қант, даршын, имбирь, қалампыр, мускат жаңғағы және 1 және 1/2 шай қасық тұзбен араластырыңыз. Қоспаны орташа отта қайнатыңыз - сұлы майын қосыңыз, ботқаны қайтадан қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз. Қабық қалыңдап, сұлы майы кремді болғанша шамамен 30 минут пісіріңіз. Егер сұйықтық буланған болса және сұлы әлі піспеген болса, су қосыңыз.

Сұлы майын 4 порцияға бөліп, үстіне банан тілімдерін, манго, имбирь мен бадам себіңіз. Ыстық қызмет етіңіз.