Екінші нан: аспаздық картоп рецептері

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Ресейде олар: «Картоп - екінші нан», - деді. Бұл өнім біздің үстелімізде таптырмайтын, ең бастысы, ол оңай қол жетімді және өте дәмді. Картоптан бәрін жасауға болады - бай сорпалардан дәмді тағамдарға дейін. Клеоға арналған картоптың әр түрлі рецептерін тұрақты қонақ, аспаз Мишель Ломбарди көрсетті.

Сарымсақ қосылған картоп пюресі

Мишельдің түсініктемесі:

Сіз бүгін кешке үйге келгенде және кешкі асқа не дайындауға болатынын білгіңіз келсе, сіз бұл рецептті ерекше және пайдалы сорпа пюресі үшін пайдалана аласыз.

Сарымсақ сорпасы Францияның оңтүстігінде өте кең таралған, сонымен қатар Калифорния мейрамханаларының мәзірінде жиі кездеседі.

Құрамы:

1,5 л тауық сорпасы

1 кг картоп (алдын ала тазартылған және туралған)

12-15 түйір сарымсақ

2 орташа пияз сабағы

70 мл зәйтүн майы

50 гр сары май

Тұз және бұрыш дәміне қарай

2 кесе ақ нан, туралған

Дайындау әдісі:

• Кәстрөлде 2 шай қасық майды қыздырыңыз. Алдын ала туралған пияз мен сарымсақты қосыңыз. Көкөністер жұмсарғанша орташа отта 2 минут пісіріңіз.
• Сорпа, картоп және тұз қосыңыз. Қайнатыңыз.
• Жылуды азайтыңыз және жабыңыз. 30 минут қайнатыңыз.
• Сорпа пісіп жатқанда, қалған майды үлкен табада қыздырып, нан текшелерін қосыңыз. Тұрақты араластырыңыз және қызарғанша қуырыңыз. Бір жағына қойыңыз.
• Сорпа дайын болған кезде, барлық ингредиенттерді блендермен тегіс және кремді болғанша ұнтақтаңыз. Сары май қосып, мұқият араластырыңыз.
• Сорпаны пісірілген крутонмен және бір стақан қызыл шараппен бірге беріңіз.

Картоп салаты

Құрамы:

2 кг орташа картоп, жақсырақ қызыл қабығы

Сондай -ақ оқыңыз

Үй | 14.10.2017 Керемет стейк құпиялары

1 дана. пияз

1 түйір сарымсақ

4 балдыркөк сабағы

75 мл ақ сірке суы

5 грамм қант

250 грамм майонез (жақсырақ үй)

150 мл айран (майлы сүтті алмастыруға болады)

100 г қияр

Тұз және бұрыш дәміне қарай

Қызмет көрсету үшін:

Ақжелкен

Жұмыртқа

Бекон немесе ветчина

Дайындау әдісі:

• Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз, бір шымшым тұз қосыңыз. Бумен пісіру себетін қазанға салыңыз. Оның ішіне су кірмейтініне көз жеткізіңіз.
• Картопты осы себетке салыңыз. Картоп толығымен жұмсақ болғанша жабыңыз және пісіріңіз - шамамен 20-25 минут.
• Картопты алып тастап, сәл суытыңыз. Содан кейін қабығын аршып, кесіңіз.
• Үлкен ыдыста майдалап туралған пияз мен балдыркөк, сірке суын, қантты, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Картопты қосып, картоп пюресі пайда болмас үшін ақырын араластырыңыз. Оны 10 минутқа қалдырыңыз.
• Майонез, сары май мен қарабатты қосыңыз.
• Қызмет көрсетер алдында, салатты екіге туралған, туралған ақжелкен мен қытырлақ беконмен пісірілген жұмыртқамен безендіруге болады.

Ірімшік пен бекон қосылған пісірілген картоп

Құрамы:

Пісіруге арналған 5 үлкен картоп (әрқайсысы шамамен 350 г)

50 мл зәйтүн майы

100 грамм бекон

200 гр үгітілген чеддар ірімшігі

200 гр қаймақ

80 гр сары май

30 г жасыл пияз

Тұз және бұрыш дәміне қарай

Дайындау әдісі:

• Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағына фольга парағын жайыңыз.
• Картопты зәйтүн майымен майлаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Картопты пісіру парағына қойып, жұмсақ болғанша, шамамен бір сағат пісіріңіз. Содан кейін картопты суытыңыз.
• Осы уақытта туралған беконды табада орташа отта қуырыңыз, кейде қытырлақ болғанша араластырыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
• Бір картопты толығымен тазалаңыз. Содан кейін қалған түйнектерді екіге бөліңіз. Қабықтан етді қасықпен абайлап бөліңіз, сонда 1-2 см қабаты қалады. Пайда болған қалыптарды қабығымен бірге қайтадан пісіру табағына салыңыз.
• Аршылған картопты үлкен ыдысқа салыңыз. Пюре жасау үшін шанышқыны немесе арнайы картоп тартқышты пайдаланыңыз. 100 грамм ірімшік, қаймақ, май, бекон, пияз, тұз және бұрыш қосыңыз - бәрін мұқият араластырыңыз.
• Енді картоп дайындамаларын алынған массамен толтырыңыз, үстіне қалған ірімшікті себіңіз және 15 минут пісіріңіз.
• Бұл тәбетті ыстық күйінде беріңіз.

Картоптан жасалған крекеттер

Мишельдің түсініктемесі:

Парманте мырза Оңтүстік Америкадан батысқа картоп сыйлаған кезде, бұл түбірлік көкөніс Еуропа құрлығының барлық үстелінде болатынын елестете алмады.

Мен сіздің назарыңызға керемет және қарапайым емес картоп аппетитін ұсынамын.

Сондай -ақ оқыңыз

Денсаулық | 01.09.2021 Шикі картопты жеуге бола ма және бұл пайдалы ма?

Құрамы:

1 кг картоп

Қуыруға арналған 1 литр өсімдік майы

250 гр моцарелла

125 г үгітілген пармезан немесе кез келген басқа үгітілген ірімшік

100 г нан үгіндісі

3 үлкен жұмыртқа

50 гр ақжелкен

15 грамм пияз ұнтағы

Дәміне қарай теңіз тұзы мен бұрыш

Дайындау әдісі:

• Картопты аршып, текшелерге кесіңіз. Оны үлкен кастрюльге салыңыз және суық сумен жабыңыз. Тұзбен дәмдеңіз, қақпақпен жабыңыз. Алдымен қайнатыңыз, содан кейін 15-20 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, картопты 45-55 минут суытыңыз.
• Картопты ұсақтап, моцарелла мен пармезан ірімшігін, пияз ұнтағын, туралған ақжелкенді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Содан кейін араластыра отырып, 1 жұмыртқа қосыңыз.
• Осы массадан кішкене, ұзын крекеттерге айналады.
• Бөлек ыдыста 2 жұмыртқаны аздап шайқаңыз. Нан үгіндісін екіншісіне салыңыз. Крокеттерді алдымен жұмыртқа массасына, сосын крекерге батырыңыз.
• Майды жоғары температурада қыздырыңыз. Крикеттерді кішкене бөліктерде қуырыңыз, мезгіл -мезгіл қызарғанша бұраңыз, шамамен 5 минут.
• Артық майды кетіру үшін дайын крекеттерді қағаз сүлгіге салыңыз және қызмет етіңіз.

Қаймақ пен уылдырық қосылған пісірілген картоп

Құрамы:

Ұзындығы бойынша екі есе азайтылған 1,5 кг тазартылмаған ұсақ картоп

3 шай қасық зәйтүн майы

1,5 шай қасық жаңа піскен розмарин, туралған

250 грамм салқындатылған қаймақ немесе қаймақ

200 г қара уылдырық (кез келген басқа уылдырықпен ауыстыруға болады)

Дайындау әдісі:

• Пешті 190 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз.
• Үлкен ыдысқа картопты, 2 шай қасық май мен розмаринді лақтырыңыз.
• Тұз бен бұрыш себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
• Үлкен пісіру табағын 1 шай қасық маймен майлаңыз.
• Картопты бір қабатқа жайыңыз, бетін төмен қаратып тураңыз.
• Картоп алтын қоңыр, қытырлақ және толық дайын болғанша пісіріңіз - шамамен 35 минут.
• Картопты пісіру парағына шамамен 10 минут салқындатыңыз.
• Қаймақ пен уылдырық салынған табақтарды үлкен, жалпақ табаққа салыңыз. Картопты жайыңыз, бетін жоғары қаратып, табақтардың айналасына кесіңіз және ыдыс қызмет етуге дайын!