Қарапайым және дәмді таңғы омлет

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Соңғы онжылдықтарда жұмыртқа туралы жеткілікті жаман сөздер айтылды, бірақ соңғы ғылыми зерттеулер жұмыртқадан аулақ болу әлі де қажет емес екенін көрсетті.

Олардың құрамында құндылығы жоғары, жеңіл сіңімді ақуыз, ағзаға қажетті көптеген қоректік заттар, оның ішінде маңызды дәрумендер мен минералдар, белгілі бір ауруларға көмектесетін антиоксиданттар бар. Және, әйгілі пікірге қайшы, жұмыртқа холестерин деңгейін көтермейді.

123RF / Капин Криштиан

Неліктен жұмыртқаның дәмді тағамымен айналыспасқа? Омлет рецептерін оқыңыз - қарапайым және кейбіреулері ерекше.

Ветчина мен болгар бұрыш омлеті

123RF / Мурат Субатил

Құрамы:

• 8 жұмыртқа
• 2 ас қасық сары май
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 2 тәтті бұрыш (түрлі түсті)
• 100 г ветчина, туралған
• 1 түйір сарымсақ
• Тұз бұрышы

Дайындау әдісі:

Бұрышты жолақтарға кесіңіз және жұмсақ болғанша орташа отта 10 минут қуырыңыз. Пісірудің ортасында (5 минуттан кейін) ветчина текшелерін қосыңыз.

Жұмыртқаны ұрып, дәміне қарай тұз, бұрыш қосыңыз, туралған сарымсақ.

Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз. Жұмыртқа қоспасын құйып, орташа отта пісіріңіз.

Жұмыртқалар піскен кезде бұрыш пен ветчина толтырып, оны біркелкі таратыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Омлет кекстері

123RF / Марина Иарошенко

Құрамы

• 4 жұмыртқа
• 50 г ветчина
• 50 г болгар бұрышы
• 50 г қызанақ
• 50 г ірімшік
• 10 г ақжелкен
• 10 г аскөк
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

Кішкене текшелерге ветчина, болгар бұрышы, қызанақты кесіңіз.

Ірімшікті үккіштен өткізіңіз немесе ұсақтап тураңыз.

Жасылдарды ұсақтап тураңыз.

Табада ветчина, болгар бұрышы, қызанақты аздап қуырыңыз.

Жұмыртқаны шайқауышпен ұрыңыз. Жұмыртқа массасына барлық туралған ингредиенттерді қосыңыз.

Жұмыртқа қоспасын шелпектерге бөліңіз. 190 градус температурада 15 минут пісіріңіз.

«Нәрлендіретін» омлет

Құрамы:

• 3 жұмыртқа
• 50 мл крем
• 2 орташа картоп
• 1 қызанақ
• 1 болгар бұрышы
• Жасылдар
• Тұз бұрышы

Дайындау әдісі:

Картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Табада қуырыңыз.

Қызанақ, бұрыш қосыңыз (текшелерге кесіңіз) және жақсылап қуырыңыз. Содан кейін шөптерді қосып, отты азайтып, шөптерді жаңа күйде ұстау үшін бірнеше минут қайнатыңыз.

Жұмыртқаны кілегеймен ұрып, көкөністерге қосыңыз.

Тәтті алма омлеті

Құрамы:

• 2 алма
• 2-3 жұмыртқа
• Бір стақан сүттің үштен бірі
• 1 ас қасық ұн
• 1 ас қасық Сахара
• 1 ас қасық сары май
• Даршын
• Ваниль

Дайындау әдісі:

Алма, қабығы мен өзегін жуыңыз, тілімдерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада майды ерітіп, қант пен ванильге себілген алманы аздап қуырыңыз.

Бұл кезде жұмыртқаны шайқауышпен ұрып -соғыңыз. Сүт құйыңыз. Аздап ұн қосыңыз.

Шейкер шайқаңыз және жұмыртқа қоспасын алма үстіне құйыңыз. Сіз басқа табаға аздап массаны құйып, алма салып, жұмыртқа қоспасын қайтадан құя аласыз.

Жұмсақ болғанша отта, жабық күйде ұстаңыз.

Көкөніс омлеті

123RF / Малахов Алексей

Құрамы:

• 6 жұмыртқа
• 50 г фета ірімшігі
• 2 қызанақ
• Бірнеше жасыл насыбайгүл жапырақтары
• 2 ас қасық сары май
• Тұз бұрышы

Дайындық:

Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, майды ерітіңіз.

Жұмыртқаны аздап шайқаңыз (көбікке емес), 3/4 еріген сары май, тұз қосыңыз.

Фета ірімшігін ұсақтап тураңыз, қызанақты шеңберлерге кесіңіз.

Жұмыртқаны табаға салыңыз. Жалын орташа деңгейден төмен болуы керек. Омлеттің үстіңгі жағы аздап сұйықтық пен ұстауды тоқтатқанда, фета ірімшігін, қызанақ шеңберін, ұсақ жыртылған насыбайгүлді және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Бұрышпен себіңіз.

Француз омлеті

123RF / мариалапина

Құрамы:

• 3 жұмыртқа
• 50 г сары май
• Тұз

Дайындық:

Жұмыртқаны ыдысқа ұрып, аздап тұз қосып, шанышқымен аздап шайқаңыз.

Сары майды табаға салыңыз, баяу отта ерітіңіз. Бетті майлау үшін табаны барлық бағытта еңкейтіңіз.

Еріген сары майдың барлығын дерлік жұмыртқа қоспасына жұқа ағынмен құйыңыз.

Табаны қайта салыңыз. Орташа отта сәл қыздырыңыз және оған ұрылған жұмыртқаны құйыңыз. Жылуды азайтыңыз.

Табаны мезгіл -мезгіл бүйірден шайқаңыз. Шамамен бес минуттан кейін жоғарғы қабаттың қалыңдығы соншалықты, табаны 30 градусқа еңкейткенде, ол төмен қарай жылжуды тоқтатады, ал жұмыртқа құймағының бәрі сырғып кете бастайды. Бірақ омлеттің бетіне қасықпен тигізсеңіз, оның әлі де сұйық екенін сезуге болады. Бұл сіз қалаған консистенция.

Жылуды дереу өшіріп, омлетті түтікке айналдырыңыз. Табаққа тастаңыз. Егер омлет ыстық табада қалдырылса, онда дәл осындай консистенция «қашып кетеді».

Шөптермен себіңіз.

Бу омлеті

Құрамы:

• 3 жұмыртқа
• 3 орташа саңырауқұлақ
• 1 орташа сәбіз
• 50 г жасыл бұршақ
• 50 г алтын бұршақ өскіндері
• 1 ас қасық соя тұздығы
• 1 ас қасық жүгері ұны

Дайындық:

Саңырауқұлақтар мен сәбізді кішкене бөліктерге кесіңіз. Елекке салыңыз, қайнаған суға кастрюльге салыңыз, қақпақпен жабыңыз және орташа отта 7 минут пісіріңіз.

Жасыл бұршақ қосып, тағы 3 минут пісіріңіз.

Көкөністерді пешке төзімді ыдысқа немесе бөліктерге құйыңыз. Өскіндерді қосыңыз, араластырыңыз.

Жұмыртқаны 100 мл сумен, соя тұздығымен және жүгері ұнымен шайқаңыз. Көкөністермен қалыпқа құйыңыз.

Фольгамен тығыз жабыңыз, оған пышақпен 2 кішкене тесік жасап, торға қойыңыз.

Пісіру парағын биіктігінің 2/3 бөлігіне дейін қайнаған сумен толтырыңыз және 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Су шыға бастағанда, үстіне ыдыс салынған торды салыңыз да, сұйықтық ұсталғанша 20-30 минут қайнатыңыз.