Арықтауға арналған нан өнімдерінің 5 түрі

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

«Сіз арықтағыңыз келе ме? Наннан бас тартыңыз! » Бұл «сыналған» кеңесті кім естімеді? Бұл арада мұндай құрбандықтар ақталмайды. Сіз нан жей аласыз және семірмейсіз!

Тіпті арнайы фунттар да бар, олар қосымша фунт алуға ғана емес, сонымен қатар салмақ жоғалтуға да көмектеседі! Оларды дүкеннен қалай табуға болады және асханада «диеталық» нан жасай аласыз ба?

123 РФ / амменторп

Сіз менің досымсыз ба, әлде менің досымсыз ба?

Нан - бұл әлемнің көптеген тағамдарында кездесетін бірегей өнім. Ресей аумағында бірде -бір тамақ онсыз болмайды. Біз ауызша бутербродтардың мыңдаған нұсқаларын білеміз, котлеттерге нан қосамыз және одан бөртпе дайындаймыз, оны борщпен жейміз және шай ішеміз. Сондықтан диетологтар арасында нан «тыйым салынған» өнім ретінде танымал болды. Бірақ күнделікті мәзірден нанды алып тастау - жаман ой.

Мұны істеген кез келген адам қоректік заттардың көптігінен айырылады: макро- және микроэлементтер, аминқышқылдары, В тобының витаминдері мен өсімдік ақуызы.

Факт! Фигураға нанның өзі қауіпті емес, оның саны мен құрамы қауіпті! Көптеген адамдар дүкенде ақ ұннан жасалған бірінші немесе бірінші сұрыпты нан таңдайды. Мұндай өнімдер тез қорытылатын көмірсулардың көзі болып табылады.

Жұқа қабаты бар немесе жоқ ақ наннан тамақтанғанда, ағзаға тамақ енген кезде қандағы глюкозаның тез өсуі байқалады. Сіз күш пен энергияның толқуын сезінесіз, өзіңізді толық сезінесіз. Бірақ жарты сағаттан кейін «эйфория» кетеді және оның орнына апатия, күш жоғалту және өте күшті аштық сезімі келеді. Егер сіз нанды қайтадан кесіп, толық тамақтанудан бас тартсаңыз, бәрі қайтадан басталады.

Нәтижесінде ақ нан неғұрлым көп жесеңіз, қосымша фунт қою қаупі соғұрлым жоғары болады және сізге арықтау қиынға соғады. Бұл ақ ұннан пісірілген өнімдермен айналысқанда әрқашан осылай болады. Егер сіз дәнді нанды жақсы көрсеңіз, бұл мүлде басқа мәселе.

123 RF / Wavebreak Media Ltd

Нандар шайқасы: Ақ және бүкіл астық

Сіз премиум ұнды қалай алуға болатынын білесіз бе? Диірмендер астықты ұнға айналдырып, ең құндыларын қалдықтарға жібереді.

Мәселе мынада, қоректік заттардың көп бөлігі астықтың қабығында және оның микробында болады. Ал алынған өнім - ұн - бұл тез қорытылатын көмірсудан басқа, сонымен қатар крахмал көзі. Оның керемет сапасы мен керемет дәмі бар (мұны дәмді тоқаштарды сынап көру арқылы көруге болады), бірақ денсаулыққа ешқандай пайда әкелмейді. Керісінше - бос калория береді және қосымша фунт жинауға ықпал етеді.

Бұл қызық! Ақ ұннан пісірілген тағамдарды күнделікті салмақ қоспай жеуге болады! Ересек адам үшін норма-күніне 3 тілім нан, жалпы салмағы 90-100 г. Сонымен бірге макарон, картоп, нан қосылған ботқаны қосуға болмайды. Бірақ оны бірінші курстармен - сорпалар мен борщпен жеуге болады және қажет.

Егер сіз бутербродтарды жақсы көретін болсаңыз, оларды пайдалы өнімдерден пісіріңіз: жапырақты көкөністер мен жаңа піскен көкөністер, сары май, балық пен құс еті, ірімшік пен фета ірімшігі. Бұл жағдайда күнделікті калория мөлшерін ескеріңіз.

Дәнді нан ақ наннан дәмі мен қоректік заттардың құрамымен ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа әсерімен де ерекшеленеді. Дәнді нанның құрамында талшық және ірі диеталық талшық бар. Көптеген диетологтар насихаттайтын және тәжірибесіз оқырманға «денені артық нәрседен тазартатын мұрт» ретінде ұсынады.

Ескертпе бойынша! Ғалымдар дәнді дақылдардың әуесқойлары семіздікке бейім еместігін дәлелдеді, олардың жүрек -қан тамырлары ауруларымен танысу қаупі аз, олар тез және тиімді арықтайды.

Дәнді нан-бұл күрделі көмірсулар, ол ұзақ уақыт бойы толықтық сезімін береді, ағзаға оңай сіңеді және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға көмектеседі.

123 RF / badmanproduction

Мұндай нан дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Сондықтан диетологтар арықтап жүргендердің барлығына оны жеуге кеңес береді. Сізге нанның қандай түрлері пайдалы?

Арықтауға арналған нанның 5 түрі: өзіңіздікін табыңыз

Қара нан

Нанның бұл түрі Ресейдегі ең танымалдардың бірі. Ресейде оны ашытқысыз қара бидай ұнынан, арнайы ашытқымен пісірді. Бүгінде дүкендерде сатылатын нанның премиум ұннан жасалған ақ кірпіштен айырмашылығы жоқ. Соңғысы қара бидай ұнымен ішінара ауыстырылады.

Сондықтан арықтау үшін ГОСТ -қа сәйкес жасалған «Бородинский қара бидай нанын» іздеген дұрыс. 80 г қара бидай ұны үшін 15 г 2 -ші сортты бидай ұны бар. Бұл нанның құрамында ақ кірпіштен 20% аз калория және 4 есе көп талшық бар!

Бір қызығы, Бородино нанының дәмі жаңа емес, 1-2 күнге созылатын болады. Мұндай нан кез келген басқа түрге қарағанда ұзақ сақталады, сондықтан оны көбінесе жолда, жаяу алып жүреді.

123 РФ / Зоряна Ивченко

Қалай пісіру керек? Ашытқыдан бастаңыз. 100 г қара бидай ұны мен бірдей мөлшердегі суды біріктіріңіз, шығыс құймақ қамырына ұқсайтын масса болуы керек. Оны жарты литрлік банкаға құйып, екі күн бойы жылы жерге қойыңыз. Болашақ бастаушы мәдениеттің бетінде көпіршіктер пайда болады және ол «шу шығаруды» бастайды. Содан кейін тағы 100 грамм ұн мен сол мөлшердегі суды қосып, тағы бір күнге қалдырыңыз. Осыдан кейін ашытқы пісіруге жарамды, оны тоңазытқышта сақтауға болады.

Қамырды дайындау: 50 мл еріген сары майды бастапқы дақылға құйыңыз. Алынған қоспаны 500 г қара бидай ұнына қосыңыз, дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз, қамыр илеңіз. Одан нан пісіріп, оны 3, 5-4 сағатқа қалдырыңыз. Нан дұрыс болғаннан кейін оны пешке салып, бір жарым сағат пісіріңіз.

Зығыр нан

Керемет дәмді және пайдалы нан! Зығыр тұқымдары талшықтың көптігімен және маңызды май қышқылдарымен танымал. Олардың құрамында нанның басқа түрлерінен табу қиын көптеген пайдалы заттар бар: селен, калий, марганец. Зығыр тұқымдары, егер олар жоғары сапалы ұннан жасалмаса, төмен гликемиялық индекске ие. Бұл оны салмақ жоғалту үшін тамаша етеді.

Ғалымдардың айтуынша, құрамында зығыр тұқымы бар нан денені калорияларды жағуға, энергияға айналдыруға және оларды май қоймасы түрінде сақтамауға шақырады.

123 РФ / Дженнифер Барроу

Қалай пісіру керек? 300 г бидай ұны мен 100 г дәнді ұн алыңыз (дүкенде сатылады), 1 шай қасық қосыңыз. тұз және 1 ас қасық. l. қант, сондай -ақ 1, 5 ас қасық. l. табиғи зығыр майы. Осыдан кейін, бөлек ыдыста 1 шай қасық ерітіңіз. құрғақ ашытқыны 280 мл жылы суға салып, алынған қоспаны ұнға құйыңыз. Қамыр жақсы көтерілсін. Осыдан кейін оған 80 грамм зығыр дәнін қосып, қайтадан көтерілуіне рұқсат етіңіз.

Алынған қамырдан нан пісіріп, пеште пісіріңіз. Егер сізде нан пісіруші болса, онда барлық ингредиенттерді (зығыр тұқымын қоса) біріктіріп, «диеталық нан» режимінде пісіруге болады.

Сұлы наны

Нанның бұл түрі целиак ауруына шалдыққандардың дастарханының қонағы болады. Бұл глютенсіз және сау. Дәрігерлер оны ағзадағы «жаман» холестерин деңгейін төмендету қабілеті үшін жақсы көреді.

Сұлы нанының гликемиялық индексі өте төмен, сондықтан ол тәбетті бақылауға көмектеседі. Салмақ жоғалту - бұл нанның бұл түрі барлық басқа түрлерге қарағанда қанықтылық сезімін ұзақ беретінін мойындаңыз. Ал оны пісіру алмұрт сияқты өте оңай!

123RF / Анна Пустынникова

Қалай пісіру керек? Кішкене контейнерге пісіруді талап ететін 70 грамм сұлы майын құйыңыз, 350 мл қайнаған су. 1, 5 шай қасық құйыңыз. тұз және 2 шай қасық. қант, содан кейін 1 ас қасық құйыңыз. l. табиғи зәйтүн майы. Барлығын жақсылап араластырыңыз, контейнерді қақпақпен жабыңыз және суытыңыз.

Аздап жылы массаға 2 шай қасық қосыңыз. құрғақ ашытқы мен 300 грамм ұн, араластырыңыз. Сіз өте жұмсақ массаны алуыңыз керек. Төсектің пісірме табағының түбінде арнайы қағаз, оны өсімдік майымен майлап, қолыңызбен май жағыңыз, оған қамырды салыңыз. Қамырдың жоғарғы жағын зәйтүн майымен сүртіп, күнжіт себіңіз. Форманы жауып, бір сағатқа көтерілуге қалдырыңыз.

Нан көтерілгеннен кейін пешті 180 градусқа дейін қыздырып, оған болашақ нанды салыңыз. Қызарғанша 40-45 минут пісіріңіз. Қабық қытырлақ болуы үшін нан пеште суыуы керек.

Бидай тұқымының тірі наны

Табиғи бастаушы дақылдар мен өңделмеген ұнға негізделген нан өнімдері, оның ішінде бидай дәндері, өкінішке орай, біз қалағандай көп емес. Керісінше, бұл жеке наубайханалардың артықшылығы. Ал олардың бірнешеуі нағыз «тірі» нанды пісіре алады - термиялық өңдеумен, ашытқысыз және қажетсіз тағамдық қоспаларсыз (хош иістер, хош иістендіргіштер, ашытқыштар).

Мұндай нанның құрамында көптеген қоректік заттар бар - құнды аминқышқылдары, А, Д, Е және РР витаминдері. Сонымен қатар, ол өнген дәндердің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды: ақуыз, амин қышқылдары, ферменттер мен минералдар. Мұндай нан өнімдерін қорыту кезінде ағза көп энергия жұмсайды, бұл салмақ жоғалту кезінде маңызды.

Сондай -ақ оқыңыз

үй | 21.10.2015 Пісіруге арналған көркем құралдар. Өндірушілерді не таң қалдырады?

Қалай пісіруге болады? Гипермаркеттерде бидай тұқымының ұны сатылады. Бірақ сіз оны үйде дайындауға болады. Ол үшін: 250 г бидай дәнін шайыңыз (олар тыңайтқыштармен толтырылған тұқым дүкендерінен емес, сау тамақтану бөлімінен сатып алынады) және 12 сағат бойы суық суға батырыңыз. Содан кейін оны қайтадан шайыңыз және тағы 12 сағат бойы суға салып қойыңыз - 1-2 мм өскіндер пайда болуы керек (енді қажет емес, әйтпесе нан пісірілмеген үгіндісімен жабысқақ болып шығады). Алынған массаны суды ағызуға мүмкіндік беретін елекке тастаңыз, содан кейін ет тартқышта ұнтақтаңыз. Сіз оны тоңазытқышта, оның ішінде мұздатқышта сақтай аласыз. Қамырды дайындаудың алдында массаны бөлме температурасына дейін қыздыру керек.

Қамырды дайындаңыз: 200 грамм ұнтақталған бидай дәнін 20 грамм ашытқымен араластырыңыз (қара нанның рецептурасын қараңыз, бірақ ашытқы кез келген ұнда болуы мүмкін). Және оны 22 градус және одан жоғары температурада түнде қалдырыңыз.

Келесі күні таңертең қамырды тегіс болғанша араластырыңыз, 200 г өсірілген бидай дәндері, 1 шай қасық қосыңыз. тұз және 50 г жылы су. Алынған қамырды ашыту үшін бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін нанды пішіндеп, табаға салыңыз, көтерілуін қалдырыңыз.

Қамыр қалыптың шетіне көтеріліп, тесіктермен жабыла бастаған кезде, оның бетін сумен жуып, пешке 50-55 минутқа салыңыз. Дайын нанды да сумен майлап, толық суығанша қалдыру керек. Дайын өнімді кесуге болады.

Тұтас дәнді лаваш

Кавказ халықтары арасында кеңінен таралған жұқа тоқаш түріндегі ашытылмаған ақ нанды бүгінде Ресейден оңай сатып алуға болады. Бұл диеталық нан, ол кез келген салмақ жоғалту бағдарламасына сәйкес келеді. Дәнді пита наны өзін жақсы дәлелдеді.

123 RF / markstout

Өйткені оның құрамына дәнді нанның барлық артықшылықтары кіреді және сонымен бірге құрамында бірнеше есе аз калория бар! Диетологтар тіпті лавашқа негізделген бутербродтар жасауға кеңес береді.

Ескертпе бойынша! Дәрігерлер қандағы глюкоза деңгейін бақылайтын науқастарға дәнді пита нанын ұсынады. Сондай -ақ, холестерин деңгейін төмендетуді қажет ететіндер үшін.

Қалай пісіру керек? 1,5 стақан астық ұнын алыңыз (немесе өсірілген астық ұны, тірі өсірілген бидай нанының рецептісін қараңыз), жарты шай қасық тұз қосып, жарты стакан ыстық су құйыңыз (егер ол жылы немесе суық болса, оның дәмі басқаша!). Массаны біртектілікке жеткізіп, қамыр илеңіз. Ол салқын және жабыспайтын болуы керек. Егер массасы құрғақ болса, сіз аздап су қосуға болады.

Қамырды сүлгімен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оны кішкене шарларға бөліңіз (олардың мөлшері табаның диаметріне байланысты). Шарларды қалыңдығы 2 мм-ге дейін жұқа табақтарға айналдырып, құрғақ табада орташа температурада 20-30 секунд әр жағынан пісіріңіз. Алынған пита нанын сумен себіңіз және сүлгімен жабыңыз, олар тән жұмсақтыққа ие болады.

Ас болсын!