Мазмұны:

Үйде жасалған шоколадты торт рецепті
Үйде жасалған шоколадты торт рецепті

Бейне: Үйде жасалған шоколадты торт рецепті

Бейне: Үйде жасалған шоколадты торт рецепті
Бейне: Бенто торты. Казакша рецепт. Легкий способ приготовления. Bento cakes. 2024, Наурыз
Anonim

Әрбір үй шаруасындағы әйелде шоколадты торт рецепті болуы керек, себебі бұл керемет дәмді десерт. Оны құру оңай жұмыс емес, бірақ егер сіз кейбір құпияларды білсеңіз, онда сіз үйде нағыз аспаздық шедеврді дайындауға болады.

«Шоколадты барқыт» торты

«Шоколад барқыт» - бұл тәтті десерт рецепті, ол жаңа піскен кондитерлер үшін өте қолайлы. Оны үйде дайындау үшін уақыт қажет, бірақ қадамдық фотосуреттермен ұсынылған рецепт мүлде күрделі емес. Шоколадты торт дәмді, бай, отбасылық және мерекелік шай ішуге өте ыңғайлы болып шығады.

Image
Image

Бисквитке арналған ингредиенттер:

  • 2 жұмыртқа;
  • 250 г қант;
  • 280 мл сүт;
  • 60 мл өсімдік майы;
  • 60 г сары май;
  • 240 г ұн;
  • 55 г какао;
  • 10 г сода;
  • 3 г тұз;
  • 12 мл сірке суы (9%).

Крем үшін:

  • 340 мл кілегей (30%-дан);
  • 120 г қара шоколад;
  • 15 мл коньяк (бренди).

Глазурь үшін:

  • 80 г қара шоколад;
  • 100 мл кілегей (30%-дан).

Дайындық:

  • Кремді микротолқынды пеште ыстық күйге келтіруден бастайық.
  • Біз қара шоколадтың бөліктерін ыстық кремге жібереміз, шоколад ерігенше бірнеше минут күтеміз және тегіс болғанша көпіршігімен араластырамыз.
  • Қаласаңыз, кез келген хош иісті спирт қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Фольгамен жабыңыз және салқын жерге қойыңыз.
Image
Image

Қамыр тез иленеді: ұнды терең ыдысқа елеңіз, содан кейін какаоны електен өткізіңіз. Содан кейін қант пен тұзды қосып, араластырыңыз

Image
Image

Енді біз кішкене депрессия жасаймыз, оған сүт, сары май құйамыз, жұмсақ сары май мен жұмыртқа саламыз, бәрін миксермен араластырамыз

Image
Image

Содан кейін қамырға сірке суын құйып, қайтадан миксермен тегіс болғанша араластырыңыз

Image
Image
  • Қамырды дайын қалыпқа құйып, пешке 1 сағатқа қойыңыз (температурасы 160 ° C).
  • Дайын печеньені салқындатыңыз, оның біркелкі емес қақпағын кесіңіз, содан кейін оны үш тортқа бөліңіз.
Image
Image
Image
Image
  • Крем үшін суық ауыр кремді шайқаңыз. Тұрақты шыңдарға жеткенше ұрып -соғудың қажеті жоқ, масса ауаға айналуы және көлемінің ұлғаюы керек.
  • Енді біз шоколад массасын шығарамыз, оны кілегей үстіне жағамыз және тегіс болғанша төмен жылдамдықпен араластырамыз.
Image
Image

Біз бірден 4 ас қасықтан шығарып тастадық. тортты тегістеуге арналған қасық крем, фольгамен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз

Енді біз тортты аламыз, табаққа саламыз, сақинаны орнатамыз, тортқа кремнің бір бөлігін қоямыз, оны тегістейміз

Image
Image
  • Кремді екінші қабықпен жабыңыз, аздап басыңыз, қалған кремді жағыңыз және оны біркелкі таратыңыз.
  • Содан кейін біз соңғы тортты салып, тортты тоңазытқышқа саламыз.
Image
Image
  • Глазурь үшін кремді қыздырыңыз, оларға қара шоколад кесектерін құйыңыз және тегіс болғанша көпіршікпен араластырыңыз.
  • Біз тортты шығарамыз, үстіңгі тортқа глазурьді құйамыз, глазурь бүкіл бетті біркелкі жабатын етіп шеңберге айналдырамыз. Тортты қайтадан салқын жерге қойыңыз, бірақ 5-6 сағат.
Image
Image
  • Торт жақсы қаныққаннан кейін, сақинаны алыңыз, жағын креммен жабыңыз.
  • Кесілген қақпақты блендерде ұнтақтап, кремнің үстіне себіңіз.
Image
Image

Какао табиғи немесе сілтілі болуы мүмкін. Табиғи - жеңіл және қышқыл, бірақ сілтіленген түсі, дәмі мен хош иісі бар.

«Қара орман» шоколадты торты

Black Forest шоколадты торты - бұл рецепт бізге Германиядан келген әйгілі десерт. Ал мұндай шоколад кереметін үйде еш қиындықсыз дайындауға болады. Десерт құрамы күрделі деп қорықпаңыз. Пісіру рецепті өте қарапайым, сіз фотосуреттерді кезең -кезеңмен орындауыңыз керек.

Бисквитке арналған ингредиенттер:

  • 160 г ұн;
  • 30 г какао;
  • 10 г пісіру ұнтағы;
  • 5 жұмыртқа;
  • 200 г қант;
  • 100 мл сүт;
  • 70 мл өсімдік майы.
Image
Image

Қабат үшін:

  • 300 г шие;
  • 100 г қант;
  • шие ликері (коньяк).

Крем үшін:

  • 300 мл кілегей (майдың 30% -дан);
  • 50 г ұнтақталған қант;
  • 1 шай қасық желатин;
  • 5 шай қасық су

Дайындық:

  • Печенье қамыры үшін ең алдымен барлық құрғақ ингредиенттерді, яғни ұнды, какао мен пісіру ұнтағын араластырамыз (ұн мен какаоны елеуіміз керек).
  • Біз жұмыртқаны, қант пен тұзды араластырғыш ыдысына жібереміз, жұмсақ масса алынғанша жақсылап шайқаймыз.
  • Содан кейін сүт пен өсімдік майын құйып, тегіс болғанша төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
Image
Image
  • Құрғақ ингредиенттерді бір қадаммен құйыңыз және тегіс болғанша төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Ұзақ ұрудың қажеті жоқ, әйтпесе жұмыртқалар сәнін жоғалтады.
  • Қамырды қалыпқа құйып, бисквит 180 ° C температурада «құрғақ тіс тазартқыш» болғанша пісіріңіз.
Image
Image

Салқындатылған және кептірілген бисквиттің жоғарғы жағын кесіп, оны төрт тортқа бөліңіз

Image
Image
  • Толтыру үшін шие мен қанттың жартысын кастрюльге құйып, отқа салып, қайнатыңыз.
  • Жидектерден кейін біз оларды барлық електен шығарамыз, сонда олардан барлық шырын шығады. Біз оны қалған қантпен кастрюльге қайтарамыз және қайтадан қайнатамыз. Қажет болса, кез келген алкоголь немесе дәмдеуіштерді қосыңыз.
Image
Image
Image
Image
  • Крем үшін өте суық ауыр кремді шайқаңыз. Олар сәл қалыңдағаннан кейін, қант пудрасын екі қадаммен қосыңыз, жұмсақ шыңдарға жеткенше ұруды жалғастырыңыз.
  • Бұрын ісінген және қазірдің өзінде еріген желатинді сары май креміне құйып, шайқаңыз.
Image
Image

Енді біз тортты жинаймыз. Біз әр тортты шие сиропымен жібітеміз, ал кремді жидектермен бірге қабаттас ретінде қолданамыз

Image
Image

Толығымен жиналған тортты барлық жағынан креммен жабыңыз (туралау үшін сіз тығыз композиция жасай аласыз). Десертті жақсы сіңіріп, өз қалауыңызша безендіріңіз

Тәжірибелі кондитерлер печенье торттарын пісіру үшін какао қолдануға кеңес береді. Бұл әдемі түс, дәм мен хош иіс береді. Ал қамырға қара шоколад қоссаңыз да, десерттің дәмі аз қарқынды болады.

Image
Image

Sundae кремі бар шоколадты торт

Үйде сіз шоколадты жөкемен торт пен нәзік кремді балмұздақ дәмімен сәтті үйлестіретін торт жасай аласыз. Ұсынылған рецептті қадамдық фотосуреттермен бірге жазып алуды ұмытпаңыз-сіздің отбасыңыз бен қонақтарыңыз осындай дәмді десерттен нағыз ләззат алады.

Қызықты! «Қара ханзада» тортына классикалық рецепттер

Бисквитке арналған ингредиенттер:

  • 5 жұмыртқа;
  • 150 г қант;
  • 110 г ұн;
  • 40 г какао;
  • ½ шай қасық наубайшы ұнтағы;
  • Сағат Л. тұз;
  • 50 мл су.

Крем үшін:

  • 500 мл сүт;
  • 120 г қант;
  • 2 жұмыртқа;
  • 40 г жүгері крахмалы;
  • 150 г сары май.

Глазурь үшін:

  • 100 г қара шоколад;
  • 60 г сары май.

Сіңдіру үшін:

50 мл сүт

Дайындық:

  • Бастау үшін біз жұмыртқаны тұз бен қантпен бірге миксер табағына жібереміз, 7-8 минут шайқаймыз.
  • Енді шайқалған жұмыртқаға су қосып, араластырыңыз.
Image
Image

Бөлек ыдыста ұнды, какао мен пісіру ұнтағын араластырыңыз, қамырды болашаққа 3 қадаммен електен өткізіп, ақырын араластырыңыз

Image
Image
Image
Image

Содан кейін қамырды қалыпқа құйып, бисквитті 180 ° C температурада 40-50 минут пісіріңіз

Image
Image
  • Крем үшін ваниль мен қарапайым қантты, крахмалды жұмыртқа салатын ыдысқа құйып, венчпен араластырыңыз.
  • Алынған қоспаға сүт құйыңыз, араластырыңыз, кастрюльге құйыңыз және қалыңдатылғанға дейін кремді қайнатыңыз.
Image
Image

Дайын печеньені пішінде сәл салқындатыңыз, содан кейін шығарып алыңыз, торға қойыңыз және оны толық салқындатыңыз

Image
Image

Біз кремді дайындауды жалғастырамыз. Миксер ыдысына жұмсақ майды салыңыз, 2-3 минут шайқаңыз

Image
Image
  • Енді майдаланған сары майға кішкене бөліктерде қаймақ массасын қосыңыз, шайқаңыз.
  • Салқындатылған печеньені үш тортқа бөліңіз, біз тортты жинауға кірісе аламыз. Біз мұны бөлінген пішін немесе сақина арқылы жасаймыз.
  • Біз бірінші тортты саламыз, оны сүтпен жібітеміз, біркелкі қабатпен бүкіл бетіне крем жағамыз.
Image
Image

Екінші тортпен жабыңыз, сіңдіруді, кремді және соңғы тортты жағыңыз, тортты фольгамен жабыңыз және оны кем дегенде 2 сағат бойы салқын жерге қойыңыз

Image
Image
  • Глазурь үшін майды ерітіп, оған қара шоколад бөліктерін жіберіңіз, тегіс болғанша араластырыңыз.
  • Біз тортты шығарамыз, пленканы алып тастап, оны қалыптан алып тастап, оны глазурьмен толығымен жабамыз.
Image
Image
Image
Image

Егер сілтіленген какао қолданылса, оның бір бөлігін ұнға ауыстырған дұрыс, әйтпесе пісірілген өнімдер тым қараңғы, ащы болып шығуы мүмкін.

Трюфель шоколадты торт

Трюфель шоколадты торт - өте хош иісті және талғампаз десерт. Міндетті түрде көріңіз, үйде ол қарапайым рецепт бойынша және қол жетімді өнімдерден дайындалады.

Қызықты! Рафаэлло тортын ең дәмді рецепт бойынша дайындау

Бисквитке арналған ингредиенттер:

  • 6 жұмыртқа;
  • 180 г қант;
  • 120 г ұн;
  • 45 г какао;
  • 10 г ванильді қант.

Крем үшін:

  • 300 г сары май;
  • 240 г қайнатылған қоюландырылған сүт;
  • 150 г шоколад;
  • 10 г какао.
Image
Image

Сіңдіру үшін:

  • 200 мл су;
  • 1 ас қасық. l. табиғи кофе;
  • 30 г қант;
  • 1 ас қасық. l. коньяк.

Дайындық:

Біз жұмыртқаны ағы мен сарысына бөлеміз. Біз ақуыздармен жұмыс жасай бастаймыз. Оларды жеңіл көбікке ұрыңыз, содан кейін бөліктерге қант қосыңыз, соңында ванильді қант қосыңыз және тығыз шыңдарға жеткенше шайқаңыз

Image
Image
  • Содан кейін сарысын кезекпен қосып, төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
  • Ұнды какао қосып араластырыңыз да, қамырдың массасына екі қадаммен елеңіз, шпателмен ақырын араластырыңыз.
Image
Image

Алынған қамырдан бисквит пісіріңіз - 170 ° С температурада 40 минут

Image
Image

Содан кейін бисквит толығымен салқындатылып, үстіңгі бөлігін кесіп, үш тортқа бөліңіз

Image
Image
  • Сіңдіру үшін біз күшті кофе қайнатамыз, оған қант пен коньяк қосамыз.
  • Кремді дайындау да оңай. Алдымен шоколадты ерітіңіз. Содан кейін жұмсақ майды үлпілдегенше ұрып, қайнатылған қоюландырылған сүт, еріген шоколад пен какао қосыңыз, араластырыңыз.
Image
Image

Тортты жинау үшін біз әр тортты кофеге қанықтырамыз, оны креммен майлаймыз

Image
Image

Дайын тортты креммен жауып, үгітілген шоколадпен безендіріңіз

Image
Image

Сіңдіру үшін алкогольді қолдану қажет емес. Егер сізге кофе ұнамаса, онда сіз қарапайым қантты немесе кез келген жидек сиропын қолдана аласыз.

Сүзбе қосылған «Мрамор» шоколадты торты

Үйде мәрмәр шоколадты торт жасауға шешім қабылдаған адам керемет ләззат алады. Өйткені, бұл десерт ірімшік тортына ұқсайды. Фотосуреті бар ұсынылған рецепт қарапайым, торт қарапайым өнімдерден қарапайым, тез дайындалады.

Image
Image

Сүзбе қабаты үшін ингредиенттер:

  • 400 г сүзбе;
  • 2 жұмыртқа;
  • 80 г қант;
  • Сағат Л. тұз;
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы;
  • 50 мл қаймақ;
  • 25 г жүгері крахмалы.

Шоколадты қамыр үшін:

  • 150 г ұн;
  • 3 жұмыртқа;
  • 180 г қант;
  • Сағат Л. тұз;
  • 150 мл қаймақ;
  • 50 г өсімдік майы;
  • Сары май 80 г;
  • 50 г какао;
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы;
  • 6 г пісіру ұнтағы;
  • ½ шай қасық сода;
  • 200 г шие.

Ганач үшін:

  • 100 г қара шоколад;
  • 80 мл кілегей (30%-дан);
  • 15 г сары май.

Дайындық:

Сүзбе қабаты үшін сүзбе мен жұмыртқаны ыдысқа жіберіңіз, қант, крахмал мен тұзды қосыңыз, қаймақ, ваниль сығындысын қосыңыз және батырмалы араластырғышпен бәрін тоқтатыңыз

Image
Image
  • Қамыр үшін алдымен жұмыртқаны тұз бен қантпен 3-4 минут шайқаңыз.
  • Жұмыртқа массасына қаймақ, ваниль сығындысын салыңыз, еріген сары май мен өсімдік майын құйыңыз, араластырыңыз.
Image
Image

Енді електен ұн, какао, сода мен қопсытқыш қосыңыз, біртекті масса алынғанша бәрін араластырыңыз

Image
Image
  • Қамырдың үшінші бөлігін қалыпқа салып, тегістеп, үстіне сүзбе қабатының жартысын салыңыз.
  • Сүзбе қабатына шие немесе кез келген басқа жидектерді салыңыз.
Image
Image
  • Содан кейін қайтадан қамыр, сүзбе қабаты, жидектер мен қамыр. Біз пішінді пешке 1 сағатқа жібереміз, температурасы 160 ° С.
  • Дайын тортты толығымен салқындатыңыз, содан кейін шеттерін кесіңіз және үстіне глазурь құйыңыз. Мұны істеу үшін шоколадты ыстық кремде ерітіңіз, содан кейін сары майды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
Image
Image

Картоп крахмалы сүзбе қабатына қосылуы мүмкін, бірақ жүгері крахмалы дәмі бойынша нәзік.

Пісірілген шоколадты торт жоқ

Егер сіз шоколадты тортты дайындағыңыз келсе, бірақ уақыт жоқ болса, онда рецепт құтқаруға келеді, ол пісірусіз десерт жасаудың қадамдық фотосуреттерімен бірге келеді. Қарапайым ингредиенттер, аз уақыт - және сіздің үстеліңіздегі дәмді торт.

Image
Image

Құрамы:

  • 800 г печенье;
  • 200 г қант;
  • 250 мл қайнаған су;
  • 500 г құрғақ сүт;
  • 60 г какао;
  • 200 г сары май.

Дайындық:

  1. Алдымен тез крем жасайық. Мұны істеу үшін қант алыңыз, оған қайнаған су құйыңыз және кристалдар толығымен ерігенше араластырыңыз.
  2. Сүтті ұнды кішкене бөліктерде тәтті суға құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
  3. Содан кейін какао қосып, жұмсақ майдың бөліктерін жылы кремде араластырыңыз және ерітіңіз.
  4. Форманы фольгамен жабыңыз, астына аздап крем жағыңыз, үстіне шоколадты печенье қабатын салыңыз.
  5. Содан кейін біз печеньені креммен жабамыз, сондықтан біз тортты толығымен жинаймыз, яғни печенье қабаты - кілегей қабаты.
  6. Тортты фольгамен жабыңыз және оны 6-8 сағатқа жібітіңіз.
  7. Жақсы қаныққаннан кейін біз оны қалыптан шығарамыз, пленканы алып тастап, үгітілген шоколадпен безендіреміз.
Image
Image

Қаласаңыз, тортты жинау кезінде қараңғы және ашық печенье қабаттарының арасында ауысуға болады.

Шоколадты торт - бұл керемет десерт және оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Фотосуретпен сүйікті рецептіңізді таңдап, жақындарыңызды нағыз шедеврлермен таң қалдырыңыз. Ең бастысы, егер шоколад ингредиенттер тізімінде болса, оны какао емес, оны қолданыңыз. Егер қолында шоколад жоқ болса, онда біз қажетті мөлшерді 5 -ке көбейтеміз, содан кейін 8 -ге бөліп, какаодың қажетті мөлшерін аламыз.

Ұсынылған: