Ең дәмді Пасха торттарына арналған рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

• Санат:

  Наубайхана

• Пісіру уақыты:

  2, 5-3 сағат

Құрамы

• сүт
• ашытқы
• ұн
• қант
• жұмыртқа
• сарымай
• тұз
• мейіз, жаңғақтар
• апельсин немесе лимон қабығы
• коньяк

Кулич - мейіз, қантталған жемістер мен жаңғақтар көп болатын ащы ашытқы наны. Пасха тортының прототипі-просфора, ол құдайға қызмет етуде қолданылады, бірақ аспаздар мұндай рәсімдік тағамды назардан тыс қалдырмады, ал бүгін сіз Пасхадан пісірілген тағамдардың фотосуреттері бар әр түрлі дәмді қадамдық рецепттерді таба аласыз.

Дәстүрлі ашытқы торты

Дәстүр бойынша, Пасха торттарына арналған қамырды ашыту процесін тездететін тірі ашытқы илейді. Ең бастысы, бөлме жылы және ешқандай сызба жоқ, өйткені қамырға бұл ұнамайды. Бүгінгі таңда мұндай пісірудің әр түрлі нұсқалары ұсынылған, біз олардың ішінен қадамдық фотосуретпен ең жақсы және ең дәмді рецептті таңдауға тырысамыз.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 240 мл сүт;
• 30 г жаңа ашытқы;
• 160 г ұн;
• 3 шай қасық Сахара.

Тест үшін:

• 3 жұмыртқа + 3 сарысы;
• 240 г қант;
• 550 г ұн;
• 100 г сары май;
• бір шымшым тұз;
• 150 г қоспалар (мейіз, жаңғақ);
• коньяк (міндетті емес);
• апельсин немесе лимон қабығы.

Глазурь үшін:

• 3 жұмыртқаның ағы;
• 100 г қант.

Дайындық:

Біз кез келген кептірілген жемістерді коньяк, ром немесе шырынмен толтырамыз, бұл олардың дәмін жақсырақ ашады. Біз бір күнге қалдырамыз, содан кейін сұйықтықты ағызып, кептірілген жемістерді қағаз сүлгімен құрғатамыз

Қамыр үшін біз ашытқы, қант және еленген ұнды жылы сүтке жібереміз, бәрін жақсылап араластырамыз. Фольгамен жабыңыз және 30 минут бойы жылы қалдырыңыз. Егер бөлме салқын болса, онда пешті 40 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, сөндіріп, қамырды 30-40 минутқа қойыңыз

Ыдысқа үш жұмыртқа мен үш сарысын құйып, оларға қант, тұз қосып, үлпілдек болғанша шайқаңыз

Содан кейін жұмыртқа қоспасына сәйкес қамырды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз

Енді еленген ұнды бөліктерге қосып, қамырды алдымен шпателмен, сосын қолыңызбен үстелге илеңіз. Бұл процесте апельсин немесе лимон дәмін қосыңыз

Барлық ұн араласқаннан кейін біз бөлме температурасында сары май қосуды бастаймыз. Май қосқан соң қамыр илеу 20 минутқа созылады. Ол тегіс, жылтыр және қолыңызға жабыспауы керек

Осыдан кейін, ыдысты өсімдік майымен майлаңыз, қамырды салыңыз, бетін жауып, 1, 5-2 сағат бойы жылы қалдырыңыз

Қамыр 2 немесе 3 есе көбейген соң, оны үстелге қойыңыз, кептірілген жемістерді қосып, жақсылап араластырыңыз да, қамырға таратыңыз

Содан кейін біз қамырды тең бөліктерге бөліп, оны шарға айналдырып, қалыптарға орналастырамыз. Сүлгімен қайтадан орап, 40 минут ыстыққа қойыңыз

Біз пирожныйларды 180 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минуттан 1 сағатқа дейін пісіреміз, бәрі қалыптар мен пештің мөлшеріне байланысты. Біз шелпекпен торттардың дайындығын тексереміз

Глазурьді дайындау үшін жұмыртқаның ағын ыдысқа құйыңыз, қант қосыңыз және оларды су моншасына жіберіңіз, тұрақты шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Шайқау процесінде ақуыз массасының тым ыстық еместігін тексереміз, әйтпесе ақуыздар бұралып қалады

Содан кейін біз пісіру бетін безендірумен жабамыз және фото ұсынылған рецепт бойынша торттарды сіздің талғамыңызға қарай безендіреміз

Қызықты! Үйде безендіру ролигі

Пасха торттарын дайындау процесі ұзақ және белгілі бір білімді қажет етеді. Егер сіз Пасхадан пісірілген тағамдарды жақсы көңіл -күйде және үнсіз дайындасаңыз, бәрі жақсы болады. Ежелгі белгілерге сәйкес, тамақ пісіру кезінде сіз тіпті есікті тарс ете алмайсыз.

Сүзбе торттары

Пасха торттары өте жоғары калориялы тоқаштар, себебі олар пеште сары май қамырынан пісірілген. Бірақ бүгінде фигура мен ас қорытудың жұмсақ нұсқасы бар, яғни сүзбе қосылған тортқа арналған ең дәмді рецепт. Пасха пісіру қадамдық фотосуреттердегідей жұмсақ, нәзік және өте әдемі болып шығады.

Құрамы:

• 800 г ұн;
• 1 қап құрғақ ашытқы;
• 450 г сүзбе (5-9%);
• 140 г қант;
• ванильді қант;
• 3 жұмыртқа +3 сарысы;
• 100 г сары май;
• 140 мл сүт;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 200 г кептірілген жемістер.

Дайындық:

Жылы сүттегі қамыр үшін ашытқыны 2 ас қасықпен араластырыңыз. қант және ұн қасық. Қамырдың консистенциясы қалың қаймақ сияқты болуы керек, сондықтан қажет болса ұн қосыңыз. Көтерілу сынағы үшін негізді жылы жерде 30 минутқа қалдырыңыз

Қамыр көтерілгенше біз қамыр илеу процесін бастаймыз, ол үшін ыдысқа 3 жұмыртқа мен 3 сарысын жібереміз, тұз бен қалған қантты құйып, үлпілдегенше ұрамыз. Содан кейін жұмсақ сары май қосып, бәрін араластырыңыз

Осыдан кейін біз 2 есе көбейген қамырды қосып, бөліктерге ұн енгізе бастаймыз, сәл жабысқақ қамыр илейміз

Қамырды жабыңыз немесе сөмкеге салыңыз, оны 12 сағат бойы салқын жерге қойыңыз. Біз қамырдың өсетін орны болуы үшін үлкенірек пакетті аламыз

Біз қамырды алып тастағаннан кейін, оны жылытыңыз, содан кейін біз таңдаған кез келген кептірілген жемістерді араластырамыз, оны алдымен жуып, кептіріп, аз мөлшерде ұнмен араластыру керек

Содан кейін біз қамырды тең бөліктерге бөліп, әр шарды дөңгелетіп, қалыпқа саламыз

Біз жабамыз, жылы қалдырамыз және қамыр қалыптардың шетіне көтерілгенде, біз оны 170 ° C дейін қыздырылған пешке жібереміз. Біз 20 минут пісіреміз, дайындықты кеспекпен тексереміз

Біз салқындатылған торттарды ақуыз глазурімен жабамыз және қалағаныңызша безендіреміз, сіз ұсынылған рецепт бойынша фотосуретпен идея ала аласыз

Біз ұнды тек жоғары сұрыптағы торттарға қолданамыз және оны оттегімен байыту үшін електен өткізуіміз керек. Сондай -ақ, сары май табиғи, сапалы және жаңа болуы керек.

Жалқау торт

Егер сіз шынымен де Пасха торттарын пісіргіңіз келсе, бірақ уақыт өте аз болса, онда сіз үміт үзбеуіңіз керек. Біз пеште жалқау торттың қадамдық рецептін ұсынамыз, ол көп күш пен уақытты қажет етпейді. Сонымен қатар, тоқаштар фотодағыдай ең дәмді, пышақты және әдемі.

Құрамы:

• 300 мл сүт;
• 8 г құрғақ ашытқы;
• 6 жұмыртқаның сарысы;
• 180 г қант;
• 0,5 шай қасық тұз;
• Сары май 180 г;
• 2 шай қасық ваниль сығындысы;
• 1 ас қасық. l. апельсин қабығы;
• 150 г тәтті жемістер;
• 120 мл апельсин шырыны.

Дайындық:

Қантты жылы сүтке араластырыңыз және құрғақ ашытқыны ерітіңіз, 5-7 минутқа қалдырыңыз

Кәмпиттер жемістерді апельсин шырынын толтырып, әзірге бір жаққа қойыңыз

Ұнды терең табаққа салыңыз. Енді біз жұмыртқаны бөлме температурасында аламыз, ал қамыр үшін біз жұмсақ ақ масса болғанша қантпен ұратын сарысын ғана қолданамыз

Содан кейін жұмыртқа қоспасына жұмсақ май қосыңыз, жақсылап шайқаңыз

Содан кейін апельсин қабығын массаға құйыңыз және ваниль сығындысын құйыңыз, араластырыңыз

Содан кейін қамырды құйыңыз, араластырыңыз және бөліктерге ұн қосыңыз, қамырды илеңіз, жабыңыз және жақсы көтерілетін етіп жылы жерге қойыңыз

Жемістерден шырынды ағызып, қағаз майлықтарға кептіріңіз

Қамырдың көлемі көбейе бастағаннан кейін, тәтті жемістерді араластырыңыз да, тағы бір рет пісіру үшін негізді жарты сағатқа қалдырыңыз

Енді біз қамырды пішіндерге жайып, форманы толығымен толтыру үшін оны қайтадан бір сағатқа жылы күйде қалдырамыз

Біз торттарды алғашқы 15 минут ішінде 170 ° С температурада және тағы 15 минут 160 ° С температурада пісіреміз

Декорация үшін біз глазурьді дайындаймыз, сонымен қатар, егер қажет болса, фотосуреттегі рецепт бойынша әр түрлі шашыратқыштар мен қантты жемістерді қолданамыз

Қызықты! Үйдегі ең дәмді эклер

Торттарға арналған қамыр тығыз болмауы керек, әйтпесе пирожныйлар тез ескіреді, бірақ тым жұмсақ болмайды, әйтпесе пісірілген тағамдар жылжиды.

Шоколадты торт

Пасхада сіз шоколадты пирогтарды пеште пісіруге болады, онда шоколадтың бай ноталары апельсин дәмімен өрілген. Фотосуретпен ұсынылған қадамдық рецепт бойынша Пасханың ең дәмді тағамдарын жасауға тырысыңыз, бұл қаншалықты дәмді.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 300 мл сүт;
• 1 ас қасық. l. Сахара;
• 150 г ұн;
• 6 г құрғақ ашытқы.

Тест үшін:

• 5 жұмыртқаның сарысы;
• 50 г какао;
• бір шымшым тұз;
• Сары май 130 г;
• 200 г қант;
• 300-400 г ұн;
• 10 г ванильді қант.

Қоспалар:

• 70 г қара шоколад;
• 1 ас қасық. l. апельсин қабығы;
• 50 мл апельсин шырыны;
• 100 г кептірілген шие;
• 70 г мейіз.

Глазурь үшін:

• 1 шай қасық лимон шырыны;
• 1 шай қасық ванильді қант;
• 1 шай қасық желатин;
• 180 г қант.

Дайындық:

Апельсиннің қабығын тазартыңыз, қабықтың ақ бөлігіне тигізбеуге тырысыңыз, себебі ол ащы

Енді біз жемістерден шырынды сығып, мейіз қосылған кептірілген шиеге толтырып, қамыр иленгенше біраз уақытқа қалдырамыз

Ыдысқа ұнды қант пен құрғақ ашытқымен араластырыңыз. Жылы сүтпен толтырыңыз, түйіршіктер ерігенше араластырыңыз және 20-40 минут бойы жылы ұстаңыз

Сарыға қанттың екі түрін, тұзын, қабығын құйып, қоспаны батырмалы блендермен ұнтақтаймыз

Ұнтақталған сарысына жұмсақ сары май бөліктерін қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз

Енді жұмыртқа май қоспасын қамырмен біріктіріңіз

Содан кейін какао құйып, композиция шоколад түсіне айналғанша араластырыңыз

Содан кейін біз ұнды елеуді бастаймыз, бірінші кезеңде қамырды қасықпен араластырамыз

Массасы өте қалың болғаннан кейін біз қолымызбен 15 минут илеуді жалғастырамыз

Енді қамырға шырынмен бірге қоспаларды, сондай -ақ шоколадтың кішкене бөліктерін қосыңыз

Қамырды қайтадан жақсылап илеңіз, сонда барлық қоспалар біркелкі таралады. Қамырдан кейін жылы жағдай жасап, 2-4 сағатқа көтерілуге қалдырыңыз

Біз көлемі ұлғайған қамырды қаңылтырға жайып, қайтадан кем дегенде бір сағат бойы жылы ұстаймыз, содан кейін 180 ° С температурада пешке 25-30 минут қоямыз

Дайын пирожныйларды суытыңыз, осы кезде глазурьді дайындаңыз. Мұны істеу үшін, ыдысқа желатин құйыңыз, 2 ас қасық құйыңыз. l. жылы суға салып, барлық түйіршіктер ерігенше араластырыңыз. Егер желатин ерімесе, оны баяу отта қыздырыңыз

Кәстрөлге қант, соның ішінде ваниль құйыңыз. 4 ас қасық құйыңыз. қант қасық және сироп пісіріңіз

Содан кейін желатинді ыстық сиропқа тікелей құйып, араластырыңыз

Осыдан кейін сиропты лимон шырынын қосып ұрып, торттарды бірден безендіріңіз, өйткені глазурь өте тез суытады. Қажет болса, Пасха торттарын түрлі-түсті шашыратқыштармен безендіруге болады немесе рецепт бойынша, суреттегідей сурет салуға болады

Біз торттарды алдын ала қыздырылған пеште пісіреміз, себебі қамыр жылуды жақсы көреді. Сондай -ақ, пісіру процесінде пешке алғашқы 20 минут бойы қарамаңыз, әйтпесе қамыр шөгеді.

Пасха торттарын кез келген дүкеннен сатып алуға болады, бірақ ең дәмдісі - үйде пеште пісіруге болатын торттар. Қамырды құрғақ немесе тірі ашытқы, сүт, қаймақ немесе кілегеймен илеуге болады. Фотосуреттері бар қадамдық рецепттер көп, тек ең қолайлы нұсқаны таңдау ғана қалады. Бірақ қамырға көп қоспалар салмаңыз, әйтпесе пісірілген өнімдер пушистый болмайды. Ең дұрысы, 1 кг ұнға 350 грамнан артық кептірілген жемістерді қабылдауға болмайды.